农贸市场(nónɡmàoshìchǎnɡ)管理方案为了加强我办农贸市场(nónɡmàoshìchǎnɡ)的管理，确保源头食品平安(píngān)，按照(ànzhào)渭城区食品平安(píngān)委员会办公室关于印发《渭城区农贸市场标准管理建设活动实施方案》的通知文件，我办决定全面开展农贸市场标准管理建设活动，特制订本实施方案。一、工作目标农贸市场实施食品平安标准管理，落实市场主体责任、经营者第一责任人责任，有序建立和推进“准入指导把关、强化主体责任、流向追溯可控、典型示范带动〞的农贸市场食品平安长效监管模式，打造事前、事中、事后全程监管，努力推动农贸市场食品平安监管工作上新层次，实现农贸市场源头“保平安〞的民生保障功能。二、标准管理重点(一)市场主体责任：市场主体责任、准入制度、索证索票溯源制度的落实;市场规划合理布局，划区归类经营，信息公布。(二)重点整治范围：我办范围内农贸市场、农村集贸市场(包括自发的自由贸易市场)以及市场经营户，特别是市场中的流动散户。(三)重点整治品种：粮食、食用油、肉及肉制品蔬菜、果品、卤制品、奶制品、豆制品、水产品饮料、酒、散装食品等各类食品，调味品等各类食品添加剂，市场经营---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---户自制食品，冷冻冷藏的禽、畜肉及其制品。(四)重点环节：市场中小作坊加工。三、标准管理内容(一)清查经营主体资格。对市场内经营主体进行一次拉网式清查，严格按照《食品平安法》的有关规定，检查市场主体在准入资格审核把关，农民自产食用农产品贸易和流动摊贩严格检查其身份证明，确保可追溯性制度的落实。(二)严格查处制售假冒伪劣食品和有毒有害食品行为。严格检查上市食品质量，重点查处销售无生产许可证、无经营许可证、无生产日期和保质期、无产品批准文号、未标示生产厂名、无质量合格证和以不合格食品冒充合格食品、未经检验检疫或检验检疫不合格的食品、国家命令禁止上市销售的食品、腐烂变质过期失效食品、超标食用或非法食用添加剂的食品、禁用限用农兽药的食品、非食品原料加工的食品;重点查处与消费者日常生活密切相关的假冒伪劣食品，依法查处食品销售中掺杂使假，以假充真，假冒或伪造他人厂名、厂址等违法违规行为;重点查处未按规定执行进货查验、索证索票、台账记录制度等行为。(三)严格查处小作坊加工等环节。严禁无登记备案、从业人员无健康证开展熟食、熟食等加工经营活动。四、标准管理措施(一)强化巡查力度，落实监管责任。加强对农贸市场及其---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---食品经营者日常巡查监管力度。一查食品经营者入市资格，主要检查流通许可证是否符合要求，食品从业人员是否具有有效的健康证明，是否有不符合法律、法规和规章规定食品经营要求的形式。二查进货查验制度、台账制度落实，主要检查食品的来源是否从具有合法资质的供货方购进，批发企业是否建立台账，向零售商提供完整的单据作为零售商的台账，并建立相关档案;是否按照食品标签标注的条件贮存食品，是否及时清理变质或者超过保质期的食品。三查食品包装标识，主要检查预包装食品标签标明的事项是否符合法律、标准的规定;散装食品在储存位置、容器、外包装上是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。四查食品质量状况，主要检查食品是否存在发霉变质、超过保质期，食品周围是否存在污染源，食品贮存环境是否符合要求，经营场所是否符合渭城要求。五查食品经营者的管理制度，主要检查食品经营者的质量承诺，退市召回等制度;市场开办者是否履行食品平安管理法定义务，是否落实食品平安管理责任。六查活禽贩售与屠宰市场是否别离，动物检疫日票、禽类检疫票是否明示。(二)强化上市食品质量检测与监控。采取定期、不定期抽样检测等性质，强化对---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---农贸市场上市食品质量平安监控。主要检测工程：1、水产品及其加工制品是否浸泡甲醛;2、米、面、豆制品等是否添加吊白块;3、食品中二氧化硫的含量是否超过国家...