关于厨房绩效考核方案

关于厨房绩效考核方案绩效目的为了激励厨房员工,提高厨房生产力,加大自主内控,节能损耗,预防及杜绝安全事故的发生,特制定厨房绩效考核方案。绩效对象针对砂锅居(六里桥店)厨务各工作站进行指标考核。绩效考核周期厨务各工作站每周进行独立考核指标。绩效考核规则1.统一考核项a.毛利率。b.退菜率。c.安全生产(食品消防)。d.大众点评关于厨务菜品2星以下。2.个人考核项a.出品质量25%b.工作态度25%c.严重违纪违规25%d.个人出勤25%绩效考核内容1.公司每月支出3000元钱作为各部门绩效考核奖金。2.个人考核项根据各项指标达标的占比进行权重分配考核奖金。3.统一考核项采用一项否决制。4.每周盘点由厨房和财务库管监盘,财务和库管进行核算,人力根据各工作站考核达标情况,进行表格式分配。绩效分配1.不按员工的工作工龄,按照不同员工的工种和级别(大工中工小工)进行占比分配。45%30%25%2.厨师长按各部门的占比和所得员工总的平均绩效的1.5倍进行分配。---本文来源于网络,仅供参考,勿照抄,如有侵权请联系删除---3.洗菜间和刷碗间按所得员工平均绩效的0.5进行分配。4.每月按每周的占比进行分配。绩效发放1.绩效奖金和每月工资一起发放。2.本月提出离职的员工没有绩效奖金。---本文来源于网络,仅供参考,勿照抄,如有侵权请联系删除---

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