农副产品安全追溯平台猪肉追溯系统济南恒大视讯科技有限公司2008年版权所有不得复制一、前言近年来，由于农产品安全（食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等）危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注，如何对农产品有效跟踪和追溯，已成为一个极为迫切的全球性课题。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---为了确保人民群众的农产品安全，有效控制食源性疾病的爆发，国家质检总局、农业部等联合出台了一系列法律法规，如《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《畜禽标识和养殖档案管理办法》、《动物免疫标识管理办法》、《中华人民共和国畜牧法》等，其中《中华人民共和国畜牧法》明确指出，凡是在我国境内出生的畜禽必须取得标识。对于家畜而言，必须按动物个体进行标识，一但发生畜禽重大疫情或肉类产品质量问题，可以有效追溯，控制动物的疾病传播，保证公共卫生安全；二是与国际接轨，通过对肉类食品生产过程的可追溯，保障消费者的知情权和提高消费信心，促进畜牧业的健康发展。一些发达国家和地区凭借在科技、管理、环保等方面的优势，设置了新的技术法规、标准、合格评定程序，对我国外贸出口，特别是农产品出口设置了新的“门槛”。其中欧盟国家要求从2002年1月1日起，所有店内销售的产品必须具有可追溯标签，必须包含出生国别、育肥国别、与牛肉关联的其他畜体的引用数码标识、屠宰国别以及屠宰厂标识、分割包装国别以及分割厂的批准号和是否欧盟成员国生产等重要信息。因此，面对诸多国际食品安全要求，要逐步与国际接轨，加强我国食品安全控制体系的建设显得更为重要。随着人们生活水平的提高，人们对如何吃好、吃得安全等问题越来越关注，家畜生产也由过去的追求数量型转变为注重质量品质型。国家质检总局要求质检工作要从抓“点”转变到抓“线”上来，实现对产品的生产(养殖、种植)、包装、运输、仓储、出口销售等---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---全过程的监督。建立农产品追溯平台将有助于提高监督的信息化水平，必将对提高我国食品安全水平起到重大的推动作用。二、方案流程框架本系统主要管理养殖场、屠宰场、仓储、运输、销售等环节，猪仔开始养殖统一打上耳标（电子标签），记录养殖过程的生长、饲料、检疫等信息，猪出栏时电子耳标一同送往屠宰场，屠宰场通过电子耳标记录猪的并转入屠宰场的电子标签，并做宰前检验，检验合格开始屠宰，实时记录屠宰信息、以及检验检疫信息。转入仓储、物流配送时，记录运输时间、温度等信息。最终转入批发市场或超市。猪肉销售时，给消费者打印小票，小票带有追溯码、保质期、重量等信息。一旦猪肉出现问题，消费者通过追溯码进行投诉，通过追溯码层层分析运输、仓储、屠宰、养殖等过程。确定猪肉，---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---找出出问题地方。达到有问题猪肉全部召回。三、系统细节描述（一）养殖场信息管理目前，我国大部分养殖场的环境相对比较恶劣，粪便、尿液、饲料、温度变化以及猪只间的互相争咬都极易对耳标造成损伤，这就要求每头猪身上的耳标必须具备防水、防磁、耐高温、读取距离长等优点，而采用RFID技术的猪耳标则完全具备上述优点。猪仔出生后，统一由饲养场养殖场工作人员打上RFID耳标,耳标内贮存有饲养场的基本信息，如饲养场名称、地址、规模、场主、仔猪等基本信息。随着仔猪的不断生长，利用读写器对RFID耳标的内容进行读、写操作，把---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---养殖过程所发生的重要信息，如用料情况、用药情况、防疫情况、猪只健康状况等输入RFID耳标。猪场中一般采用手持式读写器，将读写器与计算机相连，计算机对读写器采集到的数据进行分析，供给猪场管理人员使用。耳标(见图1)就如同猪的身份证一样，终生不变，它将随同猪只一起进入屠宰场，通过耳标可随时查询到猪是于哪个饲养场。图11.1、饲养企业管理信息...