农产品集中交易市场新冠肺炎分区分级防控技术方案为进一步提高农产品集中交易市场（以下简称“市场”）疫情防控和食品安全工作精准性、科学性，特制定本工作技术方案。一、总体要求（一）低风险地区。在属地区域防控要求基础上，市场正常营业，限定人流量，满足居民生活必需品消费需求暂停举办展销、促销等人群聚集活动。（二）中风险地区。在属地区域防控要求基础上，市场合理安排营业时间，严格限定人流量。严格落实通风、清洁消毒，人员体温检测等防控措施。倡导线上交易，无接触配送。引导社区综合性超市、便利店、菜店等，加大生活必需品供应，满足居民就近购买、即时购买、集中购买需求。（三）高风险地区。在属地区域防控要求基础上，经批准营业的市场要严格限制人流量，落实严格的疫情防控措施，严禁群体性聚集活动。二、从业人员管理（一）人员排查。从业人员返程返岗前，应严格排查区分高风险人员、中风险人员、低风险人员。体温监测正---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---常的低风险人员可返程返岗。（二）健康监测。严格从业人员健康晨检，每日进入市场前进行健康检查，体温≥37.3℃或有感冒、咳嗽症状的，不得进入市场，督促其采取居家隔离、就医等措施，并及时按照有关规定程序报告。（三）手卫生要求。从业人员应养成良好卫生习惯，注重手卫生，按照“六步法”，经营过程中经常性洗手。接触直接入口散装食品的，还应该配套一次性手套。（四）穿戴要求。从业人员上岗应一律佩戴口罩，并按规定及时更换口罩，保持口罩清洁。保持穿戴整洁，定期更换清洗工作服。（五）知识培训。通过网络、移动端等方式，做好从业人员疫情防控、食品卫生安全、健康知识等培训。注重对首次返岗员工的培训。（六）出勤记录。建立疫情期间从业人员档案管理制度，档案记录应包括每日出勤人员姓名、工作岗位、身体状况、体温记录等。三、设施设备管理（一）防疫物资。市场开办者或从业人员要准备充足的防护物资，包括但不限于：口罩、消毒水、消毒酒精、体温枪、洗手液等。（二）卫生间。有卫生间的，应定时清洁消毒，保持---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---空气流通和干净无异味。（三）洗消设施。应尽量配置洗消设施，保障水量充足，配备香皂、洗手液等，满足从业人员和消费者勤洗手需求。（四）冷藏设施。根据食品贮存条件，设置相应的食品库房或存放场所，以及满足经营需求的冷冻库、冷藏库、冰箱冰柜等。四、经营场所管理（一）通风换气。加强市场通风换气，确保空气流通。空气流通不畅的应安装使用排气扇等空气交换装置。使用集中空调设备的应当保证供风安全，若集中空调无消毒装置，需关闭回风系统。（二）清洁消毒。加强对市场内各类场所、设施设备、器具进行清洁消毒，每天至少在营业前清洁消毒一次，清洁工具应专区专用，防止交叉污染，建议根据客流量情况适当增加消毒次数。严格做好清洁消毒记录，做到不漏摊位、不留死角。（三）垃圾处理。每天产生的垃圾应当在专门垃圾处理区域内分类管理、定点暂放、及时清理。存放垃圾时，应当在垃圾桶内套垃圾袋，并加盖密闭，防止招引飞虫和污染其他食品和器具。垃圾桶或垃圾暂存地周围应当保持清洁，每天至少进行一次消毒。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---（四）市场分区。市场应设置并明确标示体温检测区、垃圾处理区，有条件的还应设置应急隔离区、防控物资储备区等关键区域。市场入口、出口应分开，方便进出。五、经营管理（一）进货查验。严格执行索证索票、进货查验等制度，做好台账记录工作。重点加强对猪肉“两证一报告”的查验，杜绝采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及其制品。（二）严禁野生动物交易。严禁在市场内任何场所、设施设备贮存野生动物及其制品，严禁任何形式野生动物及其制品交易行为。（三）严禁活禽交易。严禁在市场内进行活禽交易和现场宰杀、加工制作等行为。（四）商品价格管理。实行明码标价或制定展示价目表，严禁串通涨价、哄抬物价等。（五）快速检验检测。有...