新版全县食品安全整治工作方案汇编针对市人大xxx会食品安全执法检查发现的问题，根据《市食品安全专项整治工作方案》文件精神，按照县政府领导的指示，结合我县实际，特制定本实施方案。一、整治目标以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，进一步加强农畜产品种养殖环节源头管控，全县生猪定点屠宰企业的经营行为进一步规范，私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为得到有效遏制，屠宰设施设备和屠宰场（点）卫生条件明显改善，从业人员和检疫人员的法规意识和业务素质得到提高，确保生猪肉品质量安全。进一步增强学校食堂及周边食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，严防食品安全事故的发生，使学校食堂及周边食品安全保障水平得到显著提高。二、整治任务（一）开展生猪屠宰专项整治。一是严厉打击私屠滥宰和“注水肉”违法行为。加强对私屠滥宰高发时段和地域的巡查，重点检查城乡结合部、主要交通道路周边、肉食加工比较集中的区域，采取主动查处与根据群众举报信息查处相结合、定期巡查与突击检查相结合等方式，严厉查处私屠滥宰、冒用定点屠宰证书或标志牌的行为，全面捣毁私宰窝点，没收私宰肉和屠宰工具。同时，严厉打击往生猪或生猪产品注水或注入其他物质，屠宰注水或注入其他物质的生猪等违法行为。二是加强生猪定点屠宰企业监管。加强对屠宰企业的监管，强化企业食品安全第一责任人意识。督促屠宰企业严格执行肉品质量安全制度，对制度落实不到位的屠宰企业，要责令其整改或停业整顿。严惩屠宰企业出售和屠宰病死猪、屠宰注水或注入其他物质的生猪等违法犯罪行为，一经发现要立即责令停业整顿，情节严重的，取消定点屠宰资格。三是严格生猪屠宰检疫检验。畜牧兽医部门规范屠宰检疫行为，严格实行全流程同步检疫，坚决杜绝只收费不检疫、进入市场办理补检手续以及检疫证明填写不规范等现象，严厉打击出场未经检疫或者检疫不合格肉品的行为。督促定点屠宰企业严格执行肉品品质检验制度，规范检验程序和检验证章使用，严禁未经肉品品质检验或检验不合格肉品出场。四是严厉打击经营私宰肉、病害猪肉行为。加强对猪肉流通环节的监管，加大对农贸市场、集贸市场猪肉销售摊点和超市等的巡查和执法力度，监督猪肉经营户、经营企业严格执行进货查验和台账登记制度，落实肉品安全责任，确保市场上所有销售的猪肉具备“两证两章”。严厉查处销售无检疫检验合格证或检疫检验不合格猪肉的违法行为，对出售私宰肉的零售肉商，情节严重的要吊销其营业执照。（五）严防私宰肉、病害肉流入加工消费环节。督促肉食品加工企业、餐饮单位严格落实进货索证索票和台账登记制度。落实专人采购，全部记录采购渠道，保留肉品供应商联系电话备查，做到可追溯，确保所使用的猪肉均来自定点屠宰厂（场）。以肉类加工小作坊、学校和小吃店、旅游团餐供餐单位等为重点，加大巡查和执法力度，严防私宰肉、病害猪肉等不合格肉品进入加工和餐饮消费环节。牵头单位：发改局。责任单位：农业局、工商局、食药监局、质监局、公安局。（二）开展集贸市场专项整治。加强集贸市场内食品生产经营者的监管，督促办理相关证照，依法规范经营；严格按照食品安全标准操作程序从事食品加工，加强市场巡查频次，严厉打击销售过期食品及不合格食品行为，对裸装、散装食品推行入柜管理，落实“三防”制度，从业人员持有效健康证上岗，确保食品安全。加大违法行为的处罚力度。抓紧研究制定规范管理市场内摊点工作方案。牵头单位：工商局。责任单位：农业局、质监局、水务局、食---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---药监局。（三）开展学校食堂及周边食品安全专项整治。加强农村义务教育学校食堂标准化改造，深入开展食品安全进校园、进家庭活动，针对四季不同特点，加大对学生营养餐食品安全知识宣**育力度，强化中、小学学校食品安全监管，严防学校群体性食品安全事故的发生。加强学校食堂、小卖部及周边的超市、副食店、小卖部、餐饮户、流动食品摊贩等监管，重点检查：一是学校是否建立食品安全责任制。认...