关于开展大中型商场连锁超市食品安全专项整治方案一、整治目标督导大中型及连锁超市规范落实食品进货查验和进货查验记录制度，建立健全过期食品退换货制度和销毁制度，试点探索食品质量安全授权制度和流通环节问题食品召回备案制度。辖区大中型商场和连锁超市100%规范落实进货查验和进货查验记录制度、过期食品退换货制度和销毁制度。启动大型及连锁超市食品安全示范创建工作，示范创建率达到60%以上。二、重点任务婴幼儿配方乳粉、肉及肉制品、儿童食品、食用农产品、食用油、酒类、食品添加剂等重点食品供货商主体资质和食品合格证明文件查验情况。食品包装标注和营养标签查验、规范情况。临近保质期食品处置和过期食品退换货、销毁及问题食品召回备案制度执行情况。食品安全管理机构设置、专职管理人员配备、经营食品质量检验责任落实情况。三、工作措施（一）严格监督和规范落实进货查验和进货查验记录---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---制度。监督大中型商场和连锁超市建立并执行进货查验和进货查验记录制度，查验食品供货者的许可证、营业执照等主体资格证明文件和合格证、合格印章、检验报告等食品质量合格证明文件；建立食品进销货台账，如实记录食品的名称、规格、批次、数量、供货商及其联系方式、进销货时间、数量等内容。（二）认真开展食品保质期限专项执法检查。加强对辖区大中型商场和超市食品保质期限的监督管理。通过查证财务单据、供货票证，加强与食品标签生产日期、保质期限的对比检查。对于“早产”食品或更改生产日期的食品，要依法从快从重处理。督促大中型商场、超市执行和落实过期食品退换货制度和销毁制度。（三）开展季节性、节日性食品专项执法检查。以省运会期间、“五一”、中秋、“国庆”、元旦、春节等为重点，突出抓好节日性、季节性重点食品品种检查，针对节日和季节食品市场的消费特点，加大监督抽检力度，切实保障节日性、季节性食品市场消费安全。（四）开展食品安全示范店创建活动。开展流通环节“食品安全示范店”创建活动。明确并细化创建标准，从实际出发，实事求是，认真开展评选工作。加大宣传力度，营造良好舆论氛围。充分发挥食品安---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---全示范店的示范效应，树立食品安全示范店诚实守信、合法经营的良好品牌形象。（五）试点建立问题食品召回备案制度。生产者或供货商由大中型商场和连锁超市召回问题食品时，填写“召回食品备案表”，详细记录问题食品名称、规格、批次、数量等信息。大中型商场和连锁超市应当妥善保管”召回食品备案表”，记录召回痕迹，促进生产和流通环节的监管有效衔接。（六）试点建立食品质量安全授权制度。指导试点大中型商场和连锁超市法定代表人或者负责人书面授权设立质量安全负责人，对食品进货、销售、退市等实行“全过程”签字负责，切实解决大中型商场和连锁超市管理层“人人负责、人人无责”的问题，真正把质量安全责任落实到具体人员，促使大中型商场和连锁超市加强质量自管自控，提升食品质量安全水平。（七）适时召集行政约谈。结合专项整治目标和监管中发现的具体问题，针对大中型商场和连锁超市适时召开行政约谈会议，进一步增强法定代表人或食品安全负责人的法律意识和自律意识，确保内部制度健全、机构健全、人员履职到位、经营过程安全，切实承担起食品安全“第一责任人”的法定责任。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---