餐饮部提成方案范文餐饮部提成方案范文1为提高餐饮营业收入，更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作主动性，使每位员工热忱饱满的投入到工作中为客人供应优质的服务，完成餐厅20__年营业目标，为大家制定了以下方案：一、前厅1.全部服务员没有(酒水)提成。2.只有根据店内推出的、举荐的以及搭配方案，才有提成。3.领班点餐没有提成，是拿总提成的百分比，一般依据服务员数量，拿平均值的1.5倍左右。(来自服务员提成)4.炭工与保洁提成来自废品收入，平均安排。二、后厨1.后厨提成的种数，来自前厅提成的种数和。(不含废品)2.按职位安排，职位越高提成就越高。因各店后厨人数不同，所以不能确定百分比。三、提成来源1.各个酒水供应商的瓶盖活动。2.废品收入。3.如不够发放提成，店内自补。四、近期提成1.(新品)咖喱翅、牛肉串、烤牛肚0.5元(点1—3种都是0.5元)。2.(冬季)姜丝可乐、飘香奶茶0.5元(点1—2种都是0.5元)。3.(全素凉菜)随意一种凉菜+主食1元。五、点餐原则1.按人数为客人供应最合理的搭配。2.以客人满足度为首，不行强推硬点。餐饮部提成方案范文2公司领导：随着集团不断发展壮---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---大，员工和驾考学员渐渐增多，商业氛围也不断聚集，为提升员餐工作人员服务水平及供应多样化、平安放心的饮食服务，确保餐厅规范化运营及管理。经总裁办与食堂负责人探讨，将员工餐厅售饭产生的营业利润按肯定比例以提成的形式按月发放给餐厅员工，以增加员工的主动性达到员工和企业双赢的目的，特制定本方案。一、适用范围陕西天恒比高投资有限公司员工餐厅二、提成目的1、通过提成合理计酬。2、通过提成激励，提高员工的主观能动性和服务质量;3、提成与考核挂钩，通过评价员工的工作绩效、看法、实力和素养，帮助员工提升自身工作水平和综合素养水平，从而有效提升餐厅员工的整体绩效和服务质量。三、提成原则1、以提高餐厅员工绩效为导向;2、坚持餐厅经营中简捷、高效、物美、价廉的原则;3、公允、公正、公开原则。四、提成方式1、提成基数为当月员工餐厅获得毛利润的20%。毛利润=总收入-成本(材料+人工工资+水费+电费+燃料费)2、详细人员提成依据每月绩效分数由餐厅负责人进行考核确定。3、当月提成由财务人员核算，餐厅负责人确认后随工资一起发放。餐饮部提成方案范文3为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作主动性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增加赢利实力现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、商务散客预定二、婚宴、宴会指桌数在四桌以上(含四桌)的宴会，提成---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---比例为消费额的3%;三、旅行社团队餐旅行社餐标在30元/位以下(含30元)的，提成比例为2%;餐标在30元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提成标准(假如有导游返款，一律按2%进行提成);四、会议是指包括会议用餐等在内的全部在餐饮部产生的全部消费，提成比例为3%;五、此提成方案执行范围：酒店全部员工;六、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财务依据收银帐单和预订表比照统计销售人员的销售业绩;七、如有协议餐价较高的，餐饮部可依据状况供应高收返款服务，返款部分发票请自行打算。八、相关规定：1、宴会预订工作人员必需照实、精确的进行业绩登记，要求在宴会预订单上必需具体记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许事后对业绩进行补录和更改;2、财务负责运行流程的监督和检查，有义务依据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要留意措辞。3、如发觉有利用职务之便假公济私的，假如是餐饮部员工，一经发觉马上开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不赐予任何补偿;对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成;4、折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的全部产品，在没有另行通知之前餐饮部执行在全部区域消费均免收服务费之实惠。5、执行时间：20__-7-15起;如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门、相关人员。6、在收到此---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵...