餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范第一条为加强和规范对餐具、饮具集中消毒服务单位的卫生监督检查工作，督促餐具、饮具集中消毒服务单位落实主体责任，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》），制定本规范。第二条卫生计生行政部门依法对餐具、饮具集中消毒服务单位实施监督检查时，适用本规范。第三条监督检查应当遵循客观公正、公开透明、程序合法、规范高效的原则。第四条对餐具、饮具集中消毒服务单位的监督检查内容：（一）作业场所；（二）清洗消毒设备或者设施；（三）生产用水和使用的洗涤剂、消毒剂；（四）餐具、饮具的出厂检验；（五）餐具、饮具的包装标识。第五条卫生计生行政部门应当督促餐具、饮具集中消毒服务单位建立自查制度、落实生产过程质量控制措施，提高餐具、饮具集中消毒服务单位卫生安全管理水平。第六条卫生计生行政部门对餐具、饮具集中消毒服务单位---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---履行监督检查职责时有权采取下列措施：（一）查阅有关资料；（二）询问有关情况；（三）核查生产经营情况；（四）开展抽样检验。第七条市、县级卫生计生行政部门应当按照《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督检查表》（见附表），对本行政区域的餐具、饮具集中消毒服务单位每年至少开展1次覆盖全项目的检查，对发现问题的，应当责令被检查单位进行整改，并对整改落实情况跟踪监督检查。省级卫生计生行政部门应当制定本行政区域餐具、饮具集中消毒服务单位年度随机抽查计划。第八条餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，依照《食品安全法》第一百二十六条的规定给予处罚。第九条餐具、饮具集中消毒服务单位拒绝、阻挠、干涉卫生计生行政部门及其工作人员依法开展监督检查的，依照《食品安全法》第一百三十三条的规定给予处罚。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---第十条卫生计生行政部门在抽样检验中发现餐具、饮具检验不合格的，应当向当地餐饮服务监管部门通报，向社会公布。第十一条卫生计生行政部门应当公布投诉举报联系方式，接到投诉举报时应当及时答复、核实、处理。第十二条本规范自发布之日起施行。原卫生部2010年5月11日发布的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》同时废止。附表:餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督检查表检查项目序号检查内容是否符合备注.１厂区环境1.1未建于居民楼内□□是否---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---与布局要求1.2远离露天垃圾堆、粪坑、污水池、非30m以上水冲式厕所等污染源□□是否1.3无积水、无杂草、无露天堆放垃圾、无蚊蝇孳生地□□是否1.4环境整洁，非绿化的地面、路面采用混凝土、沥青及其他硬质材料铺设□□是否1.5生产区和非生产区分开□□是否1.6生产场所（清洗、消毒、包装）总面200m积不小于2□□是否---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---1.73.0m生产车间净高不低于□□是否1.8厕所采用水冲式，不得在生产车间内设置□□是否2.生产区卫生要求2.1按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存的工艺流程合理布局，按、（区）清洗消毒流程设置回收暂存间除渣间（区）、粗洗间（区）、清洗（区）、消毒间（区）、包装间、成（区）筷子消毒与包装间品间、包材间、以及周转箱清洗、消毒、晾干间（区）□□是否2.2各功能间（区）配置有效的防尘、防虫、防鼠、通风等设施，各功能（间）区布局合理，无逆行或者相互交叉□□是否2.3鞋架、并配备衣柜、生产区设更衣室，流动水洗手等设施□□是否---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---2.4生产区车间地面、墙面、顶面、门窗防霉变、等所用材质便于清洁、消毒，耐腐蚀，设计符合国家有关标准和卫生规范要求□□是否2.5粗洗间（区）配备足量有盖容器盛装食物残渣，容器不渗漏，便于...