市区生猪宰杀和肉品管治方案为加强屠宰管理工作，建立正常有序的生猪屠宰秩序，有效打击私屠滥宰违法行为，确保市场食肉平安。经区人民政府研究，决定开展生猪屠宰管理和肉品市场专项整治活动，特制定本方案。一、组织机构调整充实区生猪屠宰管理和肉品市场专项整治行动领导小组成员。二、整治目标通过开展整治行动，生猪定点屠宰场的管理水平得到明显提高，做到环境卫生清洁卫生，检疫检验严格，屠宰设施完善，经营管理合法标准；执法监管有力，市场秩序稳定，出场肉品质量得到保证，XX县区私屠滥宰得到有效遏制，市场供给肉品定点屠宰率达100%以上。集中力量对市场销售的非法肉品定点屠宰场、城乡结合部的私宰窝点及其他屡禁不止的顽固窝点要进行集中整治。要充分发挥社会监督作用，发现一起，查处一起，举报一起，落实一起，保证举报查处率100%。不能以罚代管，对查处的大案要案要依法严惩，对阻碍行政执法检查、暴力抗法的，要加大打击力度，杜绝私屠滥宰行为，专项行动每月至少开展3次。三、工作安排及职责〔一〕工作安排生猪屠宰管理专项整治行动分市场整治、私宰点整治和餐饮业整治组。1、市场整治组〔19人〕：由区工商分局牵头，主要负责对猪肉市场的监管。从事猪肉销售的市场、商场和超市，必须从合法标准的生猪屠宰企业进货并签订协议，实行“场厂挂钩〞、“协议准入〞、“强制退出〞等制度，未经检疫检验合格的猪肉一律不准进入市场销售；严禁其他渠道猪肉进入市场，把好猪肉进货质量关，保证猪肉质量；凡发现在市场内销售非定点屠宰企业的猪肉、未经检疫的猪肉、病死猪肉、“高温猪肉〞、注水猪肉等不合格肉品的，要立即退市，并责令停业整顿，情节严重的，撤消其营业执照；进一步加强市场巡查监管，标准肉品经营行为。催促经营者健全并落实进货检查验收、购销台帐、质量自检、质量承诺、索证索票、市场开办者责任等制度，实行可追溯监管。积极引导经营者守法经营，诚信经商。人员安排。区工商分局〔4人〕、商务局〔2人〕，国税局〔2人〕、地税〔2人〕，公安分局〔2人〕、农牧局〔2人〕、应急分队〔5人〕。2、私宰点整---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---治组〔17人〕：由区商务局牵头，主要负责对定点屠宰场的监管，严格按照操作规程和肉品检验规程进行生产、检验，确保合格的肉品上市流通。同时，负责对私屠滥宰点和制售注水肉、病害肉等不法行为进行打击，保护广阔消费者的合法权益，维护肉品流通市场秩序。人员安排。商务局〔4人〕、公安分局〔2人〕、农牧局〔2人〕、国税〔2人〕，地税〔2人〕、应急分队〔5人〕。3、餐饮业整治组〔4人〕：由区卫生药监局负责，对宾馆、饭店及集体食堂单位肉品原料的监管，依法查处采购和使用未经检疫和非法屠宰的肉品行为。宾馆、饭店和集体食堂要建立严格的肉品购入登记制度，明确记载购肉渠道、数量、时间，并做到货证相符。〔二〕职责和分工1、区商务局。负责组织打击取缔私屠滥宰窝点，对违反?生猪屠宰管理条例?规定，未经定点从事生猪屠宰活动和为未经定点从事生猪屠宰活动的单位或者俱提供生猪屠宰场所或者生猪产品储存设施，或者为对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的单位或者个人提供场所的，按?生猪屠宰管理条例?第二十四条和第三十条处理。2、区工商局。负责打击市场〔农贸市场、超市等〕销售终端非生猪定点屠宰场的生猪产品，严把市场准入关，对进入市场销售的猪肉产品，必须要有“二章一票〞〔即检疫章、检验章、检疫票〕，没有“二章一票〞的一律不准进入市场销售。同时做好入场的台账检查工作，对销售非生猪定点屠宰场的生猪产品的工商户撤消营业执照，取消推位资格。3、区农牧局。负责在定点屠宰场对生猪及其产品进行检疫，对合格的生猪产品开据检疫票据，确保合格生猪产品出场上市销售。严禁检疫人员到定点屠宰场以外给私屠滥宰生猪产品检疫，严查私刻检验检疫印章和伪造相关票据。4、区卫生药监局。负责对餐饮效劳业、各类集体食堂的监管，要催促建立猪肉准入台账登记制度，做好进货台账检查和肉品溯源跟踪，确保所使用的猪肉产品来自定点企业。5、区国税...