嵊州市落实食品生产加工企业产品质量安全主体责任实施方案根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和浙江省、绍兴市“十小”行业质量安全整治与规范实施意见等精神，为切实加强食品生产加工质量安全监管，全面落实食品生产加工企业产品质量主体责任，建立健全长效机制，保障食品生产加工质量安全，保障人民群众身体健康和生命安全，结合我市实际，特制定本实施方案。一、指导思想以科学发展观和“两年”活动总战略为指导，坚持“既要监管前移，又要管好”的原则，通过落实食品生产加工企业产品质量安全主体责任，正确处理监管与创业、监管与发展的关系，引导、推动食品生产加工企业走规范发展、特色发展、品牌发展之路，进一步提高我市食品质量安全水平，为群众食品安全、放心消费提供保障。二、工作目标通过宣传《食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等有关法律法规和政策的规定，对食品生产加工单位的法定代表人、主要负责人和---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---食品质量安全生产管理人员进行再教育，并进一步建立制度、完善体系、健全机制，通过一年的努力,督促全市食品生产加工企业全面落实产品质量安全主体责任，使我市食品生产加工企业经营者做到知法守法，促使企业生产秩序逐步规范，质量安全控制能力明显提高。三、工作重点落实食品生产加工企业产品质量安全主体责任的工作重点和核心内容是建立、完善并落实以下“八项制度”：（一）落实质量安全承诺制。食品生产加工企业法定代表人向当地政府、监管部门和社会公开承诺，承担食品生产加工质量安全主体责任人的责任与义务。在与当地政府签订食品安全责任状的同时签订质量安全承诺书，并在企业显著位置上墙公布，接受群众监督。（二）落实岗位责任考核制。一是根据企业实际，明确各级质量管理人员的职责；二是根据本企业生产加工过程的实际，明确质量控制关键点；并根据质量控制关键点的要求，制订作业指导书，张贴在质量控制关键点岗位上；三是明确质量控制关键点的责任人；四是建立和完善质量控制关键点的工作记录；五是建立突发事件应急预案，发现苗头及时处置，出现问题积极应对；六是落实考核责任制，定期不定期地对质量控---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---制关键点的工作情况进行检查考核，并与奖惩措施挂钩。通过这些措施，层层把好质量关，确保上一道工序的不合格品不流向下一道工序。（三）建立自查自纠召回制。食品生产加工企业要确定专门的质量管理人员，定期不定期地对食品生产加工企业的生产情况、卫生情况、质量情况、检验情况和制度执行情况等进行检查，对发现的问题及时向厂部反映。并落实相关的责任部门和责任人，及时予以整改，整改情况必须记录在案。同时，建立不合格产品召回制，落实召回产品的处置规定，并记录在案，通过自查自纠，使取证企业保持满足质量控制要求的生产条件和能力。（四）建立质量分析会议制。食品生产加工企业要建立由主要负责人或分管负责人任组长，各相关部门和车间、班组负责人参与的质量分析联席会议制度，定期分析食品生产加工过程的质量状况，制订质量问题的整改措施，提出食品质量持续改进的意见和建议，质量分析联席会议的内容必须记录在案。质量分析联席会议对企业内部的产品质量问题的争议有最终的决定权。（五）建立质量信息报告制。食品生产加工企业要将本企业食品的进料情况、生产---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---情况、检验情况、销售情况、添加剂使用情况以及其他质量信息向当地的乡镇（街道、开发区）汇报，汇报频次原则上每月一次，与财务统计报表同步上报；如有重要信息要随时报告。（六）建立人员教育培训制。食品生产加工企业要根据自身的实际，制订全员教育培训计划。特别是对质量控制关键点的人员、检验检测人员和质量管理人员更要加强培训，原则上每年不少于两次。（七）完善进销台账溯源制。食品生产加工企业要对购进的原材...