关于实施“万名靖江厨师培养工程”的工作方案为了适应靖江经济转型升级的需要，进一步扩大靖江知名度，放大靖江美食的品牌效应，围绕靖江本土菜传统特色,不断挖掘靖江美食的文化底蕴，逐步提升靖江厨师的烹饪技艺，加快壮大高素质的靖江厨师队伍，现提出实施“万名靖江厨师培养工程”的工作方案。一、工作目标到“十二五”期末，培养3万名初、中、高级厨师。二、工作班子建立由市人社局牵头，市经贸委、农委、教育局、卫生局药监局、财政局、工商局、地税局、史志办、报社、广电台、烹调协会等部门参与的“万名靖江厨师培养工程”工作领导小组。领导小组下设办公室，办公室设在市人社局。三、工作内容及分工1、宣传发动靖江广电台在烹饪协会配合下，釆访靖江名厨各种名菜肴的烹制方法，并拍摄烹制过程、制作教学光盘、专题片和图片。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---广电台、报社负责宣传报道工作。2、编写教材成立《靖江美食大全》（以下简称《大全》）编委会，编委会由市领导、相关部门负责人以及名厨师组成，具体由市烹饪协会负责组织人员编写。《大全》按江鲜菜、汤包、河豚、地方小吃等若干篇章组成，全而介绍各种名菜肴的食材数量、佐料配比、烹制程序、文化典故，并附图片。3、组织培训全市各大小宾馆、饭店厨师及家宴人员必须于2013年全部参加集中培训和鉴定；城乡有意从事厨师工作的人员以及其他人员从2013年开始，通过阅读《大全》、观看教学光盘、电视专题等进行自学。原则上高级工由市人社局培训，初、中级由各镇（园区、办事处）以及各宾馆、饭店组织培训。4、编制标准在市人社局指导下，由市烹饪协会负责编制《靖江美食行业标准》（一下简称《标准》），经市人社局初审后，逐级报送泰州、省人社部门审核，最终报国家人社部审批。U!1、编写教材（2012年12月1日一2013年3月31日）2013年1月31口前完成教学光盘制作、宣传资料编印、专题片制作等工作。2013年3月31日前完成《大全》编印、《标准》编---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---制。2、宣传发动（2013年2月1日一15日）3、组织报名（2013年2月16日一28日）4、开展培训（2013年3月一2015年12月31H）五、资金筹集培养万名靖江厨师是一项庞大的系统工程，编印《大全》编制《标准》、制作教学光盘、拍摄图片等工作浩繁复杂，预计前期准备工作需50万元资金，建议列入财政预算,并适时划拨。参照农村劳动力获证奖补标准，按初级工600元，中级工1000元，高级工1200元的标准给予奖补。由培训单位凭职业资格证书等相关手续，到市人社局申领奖补资金。所有鉴定获证人员必须按规定缴纳鉴定费。六、监督检查市人社局牵头，会同卫牛局、药监局、烹饪协会等部门对全市各大小宾馆、饭店以及家宴人员持证上岗情况开展专门监察，确保所有厨师从业人员持证上岗。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---