附件一：厦门市集美区首届中式烹调师技能竞赛活动方案为贯彻落实科学发展观和我市城乡一体化建设及创建创业型城市工作的要求，大力发展餐饮业，创建我区餐饮业自主品牌，激发广大餐饮业员工学技术、钻业务、比技能的热情，努力造就一支结构合理、技术精湛、作风过硬的烹饪人才队伍，进一步推动集美餐饮业和旅游业的健康发展。现决定在我区餐饮行业开展“首届中式烹调师技能竞赛”活动，工作方案如下：一、主办单位：集美区人事劳动和社会保障局集美区工会委员会厦门市职业技能鉴定指导中心厦门市商业联合会餐饮同业公会二、承办单位：集美职业技术学校三、协办单位：厦门味友餐饮管理有限公司厦门市舒心酒家厦门绿进食品有限公司周正餐饮管理有限公司四、媒体支持---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---《厦门日报》社《厦门晚报》社《厦门商报》社《海峡导报》社集美区广播电视台《集美报》社五、组织机构为保证竞赛有组织、有步骤地开展，成立竞赛组织委员会，成员如下：主任：陈清苗区人大副主任、区工会主席彭一万闽南文化研究会、厦门市商业联合会餐饮同业公会会长陈世含集美区人事劳动和社会保障局局长黄东榕厦门市职业技能鉴定指导中心主任副主任：邹荣生集美区工会常务副主席施素达集美区人事劳动和社会保障局副局长杜志忠集美职业技术学校校长评委：（保密7人）委员：李顺平集美职业技术学校副校长邱朝东集美职业技术学校职业技能鉴定站站长胡艺忠集美职业技术学校旅游烹饪部主任---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---孙金荣集美职业技术学校办公室主任王瑞祥厦门味友餐饮管理有限公司董事长王旭明厦门市舒心酒家总经理柯进步厦门绿进食品有限公司总经理周秀君周正餐饮管理有限公司总经理组委会下设办公室，设在集美区职业技能培训与鉴定指导中心，负责竞赛的组织、协调和赛事的准备工作。竞赛组织委员会及其办公室待竞赛活动结束后自行撤销。六、参赛人员资格条件1、拥护中国共产党，拥护社会主义制度，遵纪守法，具有良好的职业道德；2、集美区范围内的餐饮业从业人员和在校烹饪专业顶岗实习后的毕业班优秀学生均可报名参赛；3、有一定的烹饪理论基础，专业技术基本功扎实，具备一定的健康营养知识和创新能力，本年度内未发生过任何责任事故，未受过处分；4、身体健康，无妨碍比赛的其它疾病及生理缺陷；5、持有初级中式烹调技能证书（国家职业资格五级）满两年者或从事厨房烹饪工作满五年及以上者。七、竞赛报名、培训及组织形式（一）报名时间1、报名地点、联系人、电话（见附件四）。报名时需填写报名表---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---一份（见附件三），身份证原件及复印件，技能证书原件及复印件或工龄证明（加盖单位公章或领导签名），近期两寸黑白正面免冠照片四张。2、报名时间：2010年5月31日至6月11日正常上班时间。（二）集中培训时间培训时间：2010年6月13日下午2：30—4：30中级工理论题库培训；6月19日-6月23日，每天上午8：30—11：30，下午2：30—4：30中级菜肴36道菜辅导、示范操作和赛前辅导、竞赛规程讲解。培训地点：杏林杏滨路898号台商投资区服务中心四楼425室。（三）竞赛形式1、竞赛分预赛（2010年6月18日）和决赛（2010年6月25日）两个阶段进行。由区人劳局统一组织实施，具体考务工作由区职业技能培训与鉴定指导中心负责落实。2、预赛按理论考试进行，决赛按实操考试进行。3、预赛理论成绩60分以上为合格，取理论成绩合格线以上参加决赛，决赛形式为实操考试。八、信息发布：竞赛信息将通过集美区政府网站实时发布。（网址：ww激mei）九、竞赛内容及标准（一）本次竞赛以国家颁布的“中式烹调师（中级）国家职业标---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---准”为依据，分别进行理论考试和技能操作比赛。（二）评定成绩按百分制记分，技能比赛结束后，理论与实操成绩按4:6折算综合总分。表彰名额按综合总分由高向低排定名次。若总分相同，以实操成绩高者为先。十、评比奖励办法1、...