广州市白云中学食堂委托管理招标工作方案根据《白云区公办学校后勤服务社会化准入管理试行办法》的规定，为确保师生的饮食卫生安全，提高膳食质量和服务水平，现就以下项目公开招标，邀请符合条件的投标人参加投标。一、项目名称：广州市白云中学食堂委托管理服务项目。二、项目概况（一）建筑面积和设施：建筑面积约1700平方米，厨房设备等一批。（二）就餐人数：学生约1600人，教职员工约180人。三、服务内容（一）服务范围1.负责食堂日常管理，研究制定食堂服务规章制度；2.负责食堂所需工作人员的配备和分工，并建立岗位责任制；3.负责食堂食品的加工、出品、售卖、服务和厨杂等工作；4.负责食堂的安全生产和环境卫生管理。（二）要求1.按照市卫生部门评定餐饮卫生安全A级单位的标准和要求，认真做好食堂的环境卫生、食品卫生和安全管理，确保卫生、安全标准不下降；提供申办A级饭堂详细措施并承诺2年内成功申办A级饭堂；2.配齐足够的不锈钢餐具及餐具自动清洗机械；3.对教师饭堂进行扩建；4.承接原来所有工作人员的劳动合同及社保，保证工资待遇及福利不变（或有提高）；5.中标单位于签订委托经营合同之日交纳风险抵押金人民币200000元（贰拾万元），用于经营者违反《食品卫生法》或违反校内外有关管理条例或没有按合同经营至经营期满，或经营期内不正常营业，给学校或师生造成各种损失的基本补偿。6.按时供应早中晚三餐，要求做到饭热菜香、营养均衡、出品优良；7.定期变换菜式品种，根据季节变化转换口味，推陈出新，并接受采购人的检查与考核；8.积极配合采购人做好学校食堂的成本核算和控制，厉行节约，杜绝浪费；9.按照服务项目的内容和标准制定食堂管理工作计划，每月定时向采购人汇报食堂管理工作计划落实执行情况；10.对食堂的工作提出合理化的建议。(三)服务期限和费用构成1.服务期限：壹年。2018年8月1日至2019年7月31日2.费用构成：---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---（1）员工工资、福利、风险金等：包括员工工资、福利、“五险一金”（含养老、工伤、生育、失业、医疗保险和住房公积金），以及服务人员被辞退、或病重、或因公致伤、残、死亡时发生的费用等；（2）劳保用品、服装费：一切劳保用品、服装费用、高温补贴等；（3）培训费：一切岗位培训、专业培训、办证、年审费用；（4）材料费：食材采购、炊具采购和饭堂所需低值易耗品的采购均由投标人负责；（5）企业管理成本、企业利润和应缴税金等；（6）成交供应商签署合同后，在管理期限内设备的维修、维护，均由成交供应商负责，采购人将不再支付任何费用。四、投标人资格要求投标人必须是符合以下条件的法人单位。本项目不接受以个人名义投标。1.投标企业必须具备2017年白云区公办学校后勤服务社会化准入管理资格（云教【2017】号文）。2.注册地在广州市或省内企业在广州市设有分支机构，具有独立法人资格，能独立承担民事责任，经营业绩良好的餐饮经营企业或在学校食堂委托管理中有突出成绩的服务企业。3.投标人在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录，信誉好。4.本企业或所委托管理的学校食堂有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》。五、报名需提供的资料：（一）《2017年白云区学校后勤服务准入资格企业与服务项目准入许可证》原件及复印件（加盖公章）。（二）企业工商营业执照副本原件及正本复印件（加盖公章）和税务登记证副本原件及正本复印件（加盖公章）。（三）企业或所委托管理的学校食堂的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》副本及正本复印件（加盖公章）。（四）项目负责人简历及经营管理骨干的相关资质证书（本行业相关专业的学习培训证明和资格证书）及复印件（加盖公章）。（五）企业简介及从事饮食业的相关业绩证明（加盖公章）。（六）企业法人代表证明书、法人代表委托书原件（加盖公章）；授权委托人及项目负责人的公民身份证原件和复印件（加盖公章）。（七）银行出具的企业征信证明。五、评审小组的组成和评审办法评审小组组成：广州市白云中学招投标工作评标小组成员组成。评审办法：按《广州市白...