【最新】餐厅经理工作计划(1)餐厅经理工作计划(1)餐厅__年工作计划第一.餐厅内部管理方面:1．参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工协同销售部积极完成经营指标.具体如下:月132456789101112全份年计划806050507055555570706080755额万万万万万万万万万万万万万实际2．根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进.3．制定员工岗位职责和服务标准程序,督促.检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率.4．抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估.考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会.5．安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能.技巧以及服务质量,提高工作效率.6．至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析.通报餐厅每月营运指标.收支情况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作;向总经理助理汇报.7．与厨房密切配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要.8．建立餐厅物资管理制度,加强餐厅物耗原料.物品的管理,安排专人负责物耗品原料.物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品.原料成本是否过高,确保各项成本的转进.转出得到体现,合理利用水.电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利.9．抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适.优质的用餐环境.第二,营销方面:1．利用各种渠道广为宣传,（宣传单.吃客网.短期促销.）增加餐厅的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣传力度.---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---2．建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈.电话访问等形式征求客人意见,处理客人投诉,销售餐厅产品.3.始终贯彻餐厅自己的经营线路,以价格.服务为优势,以客人的建议为改进方向而努力.根据不同时期制作促销方案.第三,经营战略:1．经营初期,我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,优惠中创造特色,标准服务中创造温馨.不断改进,不断进步.2．结合本餐厅的特点,加大对住店客人的推广力度,力求在一定预期内能够吸纳住店客人的光临.3.周边和邦大厦.银行.事业单位等作为我们市场开发的首要任务,把经济实惠让利给客人.今后的工作中,我将以此计划为基础,跟据餐厅的具体运营状况和产生的问题,不断改进.附件:（月份任务的安排）扩展阅读:餐厅经理工作计划(1)餐厅经理工作计划原学刚很高兴也很荣幸能担任佛罗仑比萨餐厅经理,我将会在餐厅总经理的督导下,负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作.以下是我的工作计划及责任:第一.餐厅内部管理方面:1．参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工积极完成经营指标.2．根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进.3．制定员工岗位职责和服务标准程序,督促.检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率.4．抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估.考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会.5．安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能.技巧以及服务质量,提高工作效率.6．至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析.通报餐厅每月营运指标.收支---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---情况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作.7．与厨房密切配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要.8．建立餐厅物资管理制度,加强餐厅食品原料.物品的管理,安排专人负责食品原料.物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品.原料成本是否过高,确保各项成本的转进.转出得到体现,合理利用水.电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利.9．抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整...