高职酒店管理专业培养计划改革创新探索随着中国经济的蓬勃发展，中国涉外星级酒店的不断扩张，不同的国际酒店管理公司例如:美国的万豪集团，英国的洲际集团，德国的凯宾斯基，法国的雅高集团等都在我国寻求商机，为不同的物业方提供管理服务。由于涉外星级酒店数量的迅速增长，造成了酒店基层管理型人才的短缺。作为人才培养的重点单位，高职院校应承担起关键的责任。而现今的高职院校酒店管理专业的培养计划存在很多不足，导致了很多学生毕业后进入酒店企业无法得心应手地适应工作岗位的要求，在紧张激烈的竞争下，大多数学生还是选择了离开酒店行业，另投他处。然而本文为高职酒店管理专业提供一个全新视角下的培养计划，望为奋斗在高职酒店管理专业的专业人士提供新思路以至于更有效地培养涉外星级酒店的基层管理人才。大多数高职酒店管理专业的培养计划是以培养具有良好的酒店服务与管理素养、扎实的专业技能和一定的国际视野，具备酒店服务、管理基础理论、酒店服务、管理基本技能，熟悉酒店服务与管理技术领域基本规范，适合当地经济发展需要的，具备较强的就业创业能力和一定的可持续发展及社会适应能力的高素质技术技能人才。高职院校酒店管理专业基本上都沿用“2+1”教育模式，即在校理---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---论学习两年，顶岗实习八个月或一年，通过顶岗实习进行毕业设计。在校理论学习包括利用校内实训基地所进行的实训课程。事实上，多数高职院校都有固定的校外实训基地，除了毕业实习首选校外实训基地以外，在校理论学习期间也会因课程需要及酒店需要灵活安排短期顶岗实习。而现今的高职酒店管理专业培养计划主要出现的问题在于四点：办学模式相对单一，没有突破。过于重视理论知识学习，虽然设置大量的实践环节，但样式僵硬。或并不能按质按量完成。学生只是接受指导，再应付了事，而真实操作比较少，比如：酒店信息化系统软件——OPERA前台系统，在教学过程中教师只是帮助学生进行理论讲解，有条件的学校还会进行一些简单的上机操作，但到实际工作场合，学生往往还是要从头学起。教学课程分配比例不均和课程安排不完善。一些课程安排在大一的时候专业课极少，大二让学生完全透不过来气，大三直接去企业实训更是疲惫。甚至一些学校在设置课程中，把传统理论研究性大学安排的高等数学硬添加到高职课程，给学生带了极大的心理压力及学业困境。缺乏合理的评估模式。大多数课程评估是以闭卷考试为最终考核，而高职酒店管理专业应用性极强，很多酒店日常技能工作，需要有真实的操作和人与人之间的相互协作完成。而传统的理论笔试基本达不到评估目的。“双证制”的培养方式与企业需求脱节，如---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---今大多数高职院校要求学生在毕业之前要考一个职业证书例如：调酒师高级证书、高级服务员证书、茶艺师中级证书等。但是实际企业在录用员工的时候往往这些证书已经不是他们录用的资格条件，而在实际工作中往往有这些证书与无这些证书的员工没有任何实质区别。因此全新的高职酒店管理专业模式应随着时代的发展而改变，如不变，则会造成培养的学生无法尽快融入酒店企业，最终导致培养本质的隐性失败。在新视角下的高职酒店培养模式的核心整体与管理实训生体制保持一致，管理实训生体制是国际化酒店管理集团的一种用人机制，通常国际化酒店管理集团会在应届本科或硕士毕业生中经面试挑选出管理实训生，该管理实训生会经过两年的轮岗培训的锻炼，在成功完成培训项目后顺利晋级经理级员工，因此管理实训生体制对于应届毕业生非常有吸引力。当然之前国际化集团酒店只会选择至少是本科应届毕业生来参与此项目，但是近些年酒店行业的人员流失率大幅提高，对于酒店来说留住人才是非常关键的，也有一些酒店和餐饮企业对高职学生提供管理实训生计划。当今大部分有酒店管理本科或硕士专业的大学是基于研究型培养方向为学生进行课程计划，而高职酒店管理专业则更侧重于实践应用，这样一来这个项目应该对高职学生更有优势。如此思考，高职的三个教学年的核心...