四川省生猪屠宰标准化创建活动实施方案根据《国务院关于印发全国农业现代化规划（2016-2020年）的通知》要求，按照农业部及省委、省政府加强生猪屠宰监管工作要求，为加快推进我省生猪屠宰标准化建设，实现屠宰行业的机械自动化、运输冷链化、管理制度化、秩序规范化、产品品牌化发展目标,引导企业扩大规模，提升生猪屠宰标准化水平，提高肉品质量安全保障能力，我省决定组织开展全省生猪屠宰标准化创建活动。一、创建目标在全省创建30个标准化生猪屠宰厂（以下简称“标准厂”），达到设施标准化、环境整洁化、生产规范化、处理无害化、监管常态化的标准要求。二、创建内容（一）标准厂创建内容1.设施标准化。生猪屠宰厂布局合理，建筑面积和建筑设施设施与屠宰规模相适应，满足生产工艺流程和卫生要求。工艺科学，生产线各环节运行协调，流程顺畅，屠宰全过程屠体、胴体、肉品和副产品不着地，尽量减少屠体、胴体和肉品与人员直接接触，副产品及废弃物流向不对产品和周围环境造成污染。设备完善，配备与屠宰规模相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列；配备与生产规模相适应的无害化处理设施、给排水设施、清洁消毒设施、通风设施、照明设施、仓储设施等。2.环境整洁化。生猪屠宰厂门面整洁，场区环境干净卫生，生产车间符合食品卫生标准:垃圾、废弃物存放与处理符合相关要求，定期除虫灭害、清洁消毒，环境干净卫生。3.生产规范化。生猪屠宰厂建立内部质量管理控制体系，制定并实施科学规范的生猪屠宰质量管理制度；配备与生产规模相适应的屠宰与肉品品质检验人员，建立健全产品质量安全检测标准体系，实现全程质量安全控制。4.处理无害化。生猪屠宰厂污水排放浓度及大气污染物、恶臭污染物等排放指标符合环保要求。污物、废弃物、病害猪及病害产品处理方法得当，搬运时.采取有效措施防止散布病原、污染环境，严格按有关标准进行无害化处理。5.监管常态化。生猪屠宰厂所在地的畜牧兽医主管部门和动物卫生监督机构、屠宰监管机构按照相关法律法规要求，制订监管制度和监管方案，明确监管责任，确定监管内容和监管频次。三、创建条件参加标准化创建活动的生猪屠宰厂应具备以下条件：一是依法取得生猪定点屠宰证书、动物防疫条件合格证和排污许可证；二是遵守国家有关法律法规开展生产经营活动，无违法行为；三是肉品质量安全控制和安全生产规章制度健全，相关档案记录完整；四是近两年无产品质量---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---安全事件发生；五是上年度屠宰量5万头以上（甘孜、阿坝、凉山、攀枝花年屠宰量2万头以上）。四、创建程序（一）申请标准厂创建按照生猪屠宰厂自愿申请（生猪屠宰标准化创建申请表见附件1）、由地方畜牧兽医行政主管部门逐级审核上报的原则，由各市级畜牧兽医主管部门根据辖区内生猪屠宰行业发展现状，审核确定参加标准化创建的屠宰厂，填写标准化创建生猪屠宰厂汇总表（见附件2）报农业厅备案。（二）开展标准厂创建生猪屠宰厂对照《生猪屠宰标准化建设规范》中标准厂创建有关要求开展创建，创建过程中注意留存相关文档、影像等资料验收时备查。（三）组织标准厂验收生猪屠宰厂对照生猪屠宰标准化创建验收表（见附件3）进行自评。自评合格后，编写生猪屠宰标准化创建自评报告（自评报告提纲见附件5），填写生猪屠宰标准化创建验收中请表（见附件4）,逐级向省级畜牧兽医主管部门申请验收。按照申请一个验收一个的原则,市级畜牧兽医主管部门初核合格后，由省级畜牧兽医主管部门及时组织验收。验收合格的生猪屠宰厂颁发“全省标准化生猪屠宰厂”证书，证书有效期五年。五、进度要求全省生猪屠宰标准化创建活动2017年11月启动，2020年底结束。（一）宣传发动阶段o2017年11-12月，各地组织开展宣传活动，让生猪屠宰厂和广大消费者了解生猪屠宰标准化创建活动，为标准化创建活动营造良好氛围。（二）标准厂创建阶段。2018年1月起，生猪屠宰厂按程序申请并开展标准厂创建，相关市级畜牧兽医主管部门组织标准厂初核。（三）总结提升阶段。2020年1月起，各市（州）畜牧兽医主管部门总结生猪屠宰标准化创建...