[重庆市美食工业化发展工作方案]重庆市推动乡村文化振兴工作方案-重庆火锅已经有了不用火不用锅的方便火锅重庆小面也开始制成方便小面网上热卖还有不少的地道重庆小吃开始热销国内外……越来越多的重庆美食开始走上工业化之路舌尖上的美食正在向舌尖上的产业转化近日，市经信委发布了《关于印发重庆市美食工业化发展工作方案的通知》。工作目标到2020年新开发重庆美食工业化产品50个培育知名重庆美食工业化产品品牌10个重庆美食工业化产品实现产值100亿元重点任务一挖掘开发美食资源建立梯度开发产品项目库根据全市各地特色美食知名度、现有食品加工水平、美食转化的技术难易程度等实际情况，按照“成熟一批、推动一批；挖掘一批，储备一批”的原则，建立梯度开发的产品项目库，先易后难，探索推进重庆美食工业化发展路子。二突破关键共性技术破解制约美食工业化进程瓶颈推进美食工业化要坚持创新驱动，搭建产学研用平台，开发和应用食糖绿色加工与副产物高值利用技术、食品非热加工关键共性技术、天然产物（食品添加剂与配料）生物制备关键共性技术、天然食材风味剂制备关键技术、物流仓储保鲜技术，提高新产品研发能力，着力解决好美食工业化产品的风味问题，促进重庆美食产品标准化、程序化、简单化、定量化、专业化生产，推动美食风味与工业化产品的有机融合。三强化文创设计渗透塑造美食工业化品牌新价值依托我市地域丰厚文化资源，丰富创意和设计内涵，拓展老字号美食和非物质文化遗产传承利用途径，推动美食工业化产品向创新创造转变，增加多样化供给，引导消费升级。加强传统文化与现代时尚的融合，发掘巴渝文化、码头文化、三峡文化、民族文化在美食工业化产品中的自然体现，增加文化内涵和附加值，健全品牌价值体系，不断创造具有重庆特色的现代美食工业化产品，实现文化价值与实用价值的有机统一。四探索分享经济模式提升产能利用释放能力推进美食工业化发展，可依托现有生产能力，建设以智能化、柔性化制造技术为核心的“共性工厂”，形成高效、集约的新型生产模式，实现产品的“分散设计、集中生产”，提升生产效率、提高产品质量、优化生产要素配置。探索依托山水相连、文化相向、风俗相近等特点，推进区县间共同发掘打造美食工业化品牌路子；推进美食品牌发源地与生产加工地“飞地经济”模式，共同壮大美食工业化规模，共享发展成果。五深化农旅资源融合推动生态和产业的有机统一推进美食工业化产品与旅游的结合，开发适合旅游消费习惯的美食工业化产品，让游客跟着美食去旅游，做好“可以带走的美食”这篇文章。发挥生态资源优势，强化美食产品原料质量安全，发展无公害农产品、绿色食品、有机食品和地理标志农产品，培育打造有机、绿色品牌；建立健全质量管理、产品认证等功能，强化食品安全；培育发展农文旅融合的食品企业集团。六创新营销服务模式不断壮大美食工业化规模在巩固厚植美食品牌的基础上，不断创新营销服务模式，全方位、多层次的拓宽市场渠道，提升产品市场占有率。把握美食工业化产品特点、受众人群、品牌成熟度等因素，运用互联网技术，探索粉丝会员经济、直播经济等模式，培育形成消费圈子。借助火锅餐饮等受众群体广、市场见面率高等渠道，借势出海，扩大产品知名度。发挥创新创业优势，借助第三方机构，采取服务外包方式，建立多方共赢的利益分享机制，促进市场拓展。工作措施加大招商引资力度建立全市100个重点发展的美食工业化产品项目库。按照见项目、见企业、见产品、见数据、见配套的要求，有效整合各方资源，重点瞄准已实施美食工业化的知名食品生产企业、品牌电商企业、国内外投资机构，开展定向招商、精准招商。支持有品牌、有市场、有技术的食品生产企业实施重庆美食工业化发展。支持老字号美食企业与食品生产企业开展合作。着力打造服务平台加快特色食品园区建设，完善园区服务功能，以产学研用为导向，建立产品研发中心、技术成果转化中心、电商服务平台，提升工业设计、检验检测、营销服务水平。强化企业自主创新能力，支持企业设立独立研发机构，创建国家级和市级企业技术中心、工业设计中心，培育自主知识产权和自主品牌，提升...