卫健委食品安全风险监测工作方案根据《2022年市食品安全风险监测方案》（卫﹝2022﹞33号）要求，结合我县食品安全风险监测实际需求，制定县2022年食品安全风险监测方案。一、监测目的收集我县食源性疾病信息和食品中污染物及其有害因素污染数据，分析危害因素可能，为开展食品安全风险评估和标准制定、修订及跟踪评价以及风险管理提供科学依据。适时发现食品安全风险和食源性疾病暴发隐患，便于及时采取相应的风险管控和监管措施。二、监测内容（一）食品污染及食品中有害因素监测。1.食品污染及食品中有害因素监测。对食品中化学性---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---污染物及其有害因素开展常规监测，常规监测5大类食品共18份样品，并结合根据需要适时开展本地区特色食品监测。2.食品中微生物及其致病因子监测。对食品中微生物及其致病因子开展常规监测，常规监测3大类食品共27份样品，并结合根据需要适时开展本地区应急食品安全风险监测。（二）食源性疾病监测1.食源性疾病病例监测。开展食源性疾病诊疗的医疗机构全年对食源性疾病病例进行监测，监测内容包括：临床症状、饮食暴露史和诊断结论等信息。2.食源性疾病暴发监测。对经流行病学调查确认的食---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---源性疾病暴发事件信息进行收集和归因分析。3.食源性致病菌分子溯源。对病人和食品中食源性致病菌分离株进行分子分型和聚类分析，为聚焦性病例识别和调查提供技术支持。三、监测工作相关要求（一）监测点和哨点医院设置1.食品样品采集送样监测点：我县是承担2022年食品样品采集送样监测任务。2.食源性疾病监测医院：我县所有承担食源性疾病诊疗的医疗机构，包括综合医院（含中医医院）、儿童医院、妇产医院、社区卫生服务中心（乡镇卫生院）等。---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---（二）工作要求1.食品污染及有害因素监测。监测样品采集点覆盖我县所有辖区域，样品数量不得少于市级方案规定的任务量，同时采集的本地产品的数量不低于本监测方案规定任务量的60%。我县综合考虑本地区生产和消费情况，科学设计采样方案，保持食品监测的监测点、采样点和采样时间相对固定，避免集中采样。并加强对采样人员培训，强调采样时应当按要求逐项记录采样信息，不得漏项。监测结果一旦发现食品安全隐患，应当扩大问题食品品种或品牌的样品数量。积极开展本辖区地方特色食品监测，样品数量和监测项目不做---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---限制。2.食源性疾病监测。监测医院负责食源性疾病个案信息和生物标本的采集、检测、信息报送。疾控中心负责监测信息的审核分析、食源性疾病暴发的流行病学调查等，并承担监测工作的技术培训和质量控制，其中现场督导工作每个季度开展1次。疾控中心每年须开展对所辖区食源性疾病监测医疗机构疾的食源性疾病暴发流行病学调查培训，且培训时间不少于2个工作日。（三）监测方法参见《2022年国家食品污染和有害因素监测工作手册》、《2022年国家食源性疾病监测工作手册》。---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---（四）监测结果报告遵照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全风险监测管理规定（试行）》等相关规定，按照监测方案要求报告监测结果。1.食品污染物及有害因素监测。我县疾控中心按市级方案要求进行采样送样，并根据市疾控中心反馈的监测数据；发现重要食品安全隐患应当在核实后报送并及时告知上级机构和同级卫生行政部门，卫生行政部门及时通报同级食品安全监管部门。县疾控中心在每季度第一个月的10日前向市疾控中心报送上一季度的汇总分析报告，2022年1月10日---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---前报送全年监测结果分析报告和工作总结。2.食源性疾病监测。我县承担食源性疾病病例监测工作的医院应当按时向当地县疾控中心报送监测信息；县疾控中心按时向市疾控中心报送监测结果。县疾控中心每月5日前向市疾控中心报送上月...