唐宋时期阿拉伯农作物和药材品种在中国的传播[摘要]唐宋时期，中国和阿拉伯诸伊斯兰国家展开了频繁的科学文化和经济交流。随着回回民族的东来，阿拉伯珍贵的农业和药材品种，也源源不断地通过丝绸之路输入到我国。这些由阿拉伯民族新输入的经济品种，不仅增加了我国农作物和药材的种类，而且也丰富了各族人民的物质文化生活。对中国古代社会经济的开发，起到了重要的促进作用。[关键词]唐宋时期；阿拉伯；农业；药材业唐宋时期，中国和阿拉伯诸伊斯兰国家展开了频繁的科学文化和经济交流。随着阿拉伯民族的东来，海外珍贵的农作物和药材品种，也源源不断地通过丝绸之路传入到我国。随着它们的推广，我国古代的农作物结构在唐宋时期发生了新的变化，即经济性作物在农业生产中所占的比例明显增加。这些新输入的经济品种，不仅增加了我国农作物和药材的种类，而且也促进了中国古代社会的进步。阿拉伯农业和药材品种的传入，是中国经济史上的一件大事。19世纪末20世纪以来，随着中世纪阿拉伯文、波斯文、梵文、突厥文、回纥文文献的出土与面世，以及国外法文、英文、俄文资料的发现和汉文史料的整理与刊布，国外学者得·胡耶（M·J·degoeje）、巴拉兹（St·Balazs）、马斯伯乐（H·Maspero）、巴托尔得（V·Barthold）、米诺尔斯基（V·Minorsky）、波义耳（A·Boyle）、葛兰尼（M·Grant）、费琅（G·Ferrand）、劳费尔（B·Laufer）、夏得（Fr·Hirth）及我国学者张星烺、陈垣、冯承钧、白寿彝、季羡林等人，对中世纪阿拉伯与中国古代经济文化交流，给予了相当的关注，取得了许多有价值的成果。［[i]］但对于唐宋时期阿拉伯农业和药材品种在中国的传入，目前的研究尚显薄弱，仍有进一步探讨的必要。本文拟在前人研究的基础上，利用中外文献，对唐宋时期阿拉伯农业和药材品种在中国的传入，做一探讨。不当之处，敬请方家指正。一、农作物新品种的引进与传入据汉文史料《酉阳杂俎》、《岭表录异》、《诸蕃志》、《岭外代答》及穆斯林史料《药草志》（Traitedessimples）、《博物志》（Histoirenaturelle）、《东域纪程录丛》（Cathayandthewaythither）、《阿拉伯舆地丛刊》（BibliothecaGeographorumArabicorum）的记载，唐宋时期输入到中国的阿拉伯农作物品种，数量众多，品种各异。［[ii]］唐代，段成式在《酉阳杂俎》一书里，保存了大批唐代从阿拉伯引进、传入的农作物新品种，在中国农业史上具有较高的科学价值。美国东方学者劳费尔（B.Laufer）在《中国伊朗编》（sino—Iranica）一书中，对《酉阳杂俎》的农学价值给予了高度的评价。他说：“段成式在大约公元八百六十年所写的《酉阳杂俎》里，提供了许多关于波斯和拂林植物的很有用的材料。”［[iii]］南宋时期，赵汝适在《诸蕃志》中，又记载了从阿拉伯传入的、数量更多的农作物新品种。这些新品---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---种，种类繁多，在中国分布甚广，其中大部分作物后来成为我国农业经济品种中的重要组成部分。现据汉文史料和穆斯林史料的有关记载，对部分农作物新品种的输入，列举如下：阿月浑子波斯语agozvan的汉译，为漆树科的一种树或灌木，约有六种，原产于伊朗和亚洲西部。唐时由阿拉伯人传入中国。阿月浑子的果实是波斯和中亚人常见的食品。《酉阳杂俎》云：“胡榛子、阿月生西国，蕃人言与胡榛子同树，一年榛，二年阿月。”［[iv]］《本草拾遗》亦云：“阿月浑子，气味辛温，清无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。”［[v]］葫荽又名芫荽，波斯语gosniz的汉译，原产于亚洲西部、波斯及埃及一带，唐时由阿拉伯人传入中国。孟洗《食疗本草》和陈藏器《本草拾遗》对这种植物的属性、生长周期、水文环境等，作了详细的记载。胡椒波斯语pilpil和阿拉伯语filfil的汉译，主要产于波斯、阿拉伯、非洲、印度及东南亚一带，唐时传入中国。《酉阳杂俎》云：“胡椒，出摩伽陀国，呼为昧履支。其苗蔓生，茎极柔弱，叶长寸半，有细条与叶齐，条上结子，两两相对，其叶晨开暮合，合则裹其子于叶中，子形似汉椒，至辛辣，六月采，今人作胡盘肉食皆用之。”［[vi]］回回葱原产...