《食品安全企业标准××》编制说明一、工作简况（一）起草单位、起草人（二）简要起草过程及意义如，为了……，我公司计划生产××产品。由于该产品无相同产品或同类产品国家标准、行业标准、地方标准（或其他国际/国外标准），为了保证食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》和××、……的规定，按照《北京市食品安全企业标准备案办法（试行）》要求，组织有关专业技术人员，通过……，特制定该产品的企业标准，作为产品生产、检验、贮存和销售的依据。……二、与我国有关法律、法规和标准情况的说明如，我国现有的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）、《食品中污染物限量》（GB2762）、《食品中最大农药残留限量》（GB2763）、……等国家标准与本企业标准密切相关，均作为规范性引用文件。……三、产品的原料和工艺要求（一）原料的技术要求说明使用的所有食品原料，按照添加量递减排序。如，产品使用××为主要原料，辅以××、××、××、××、××、××、……，应符合现行有效的标准要求。1.××应符合GB××××的规定。2.×××应符合GB/T××××的规定。3.×××应符合SB/T××××的规定。4.×××应符合NB/T××××的规定。5.×××应符合……的规定。……---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---（二）产品的生产工艺说明详细生产工艺。如，产品以××为主要原料，××、××、××、××、××、××为辅料，经××、××、××、××、××、××等工艺加工制成。……四、国家标准、地方标准、国际标准的比较情况（一）食品安全企业标准编制原则：如，1.对照国家标准、地方标准、国际标准的（相同或同类、相近）食品标准，结合××食品的实际情况制定本企业标准；2.以“×××评估”结果作为标准制定、修订的依据；3.没有国家标准、地方标准、国际标准的，应当与两个以上国家或者地区的标准进行比较，优先选择发达国家或者与我国国情相近的国家或地区；4.没有任何可参照或借鉴的标准时，应当与原料、加工工艺相近的标准进行比较；5.……（二）与国家标准、地方标准、国际标准的比较：如，与SB/T××××-××××（标准名称）的比较项目/指标本企业标准（相同、同类、相近）食品国家（地方、国际）标准标准名称（包括标准号）××××Q/××××××××S-××××SB/T××××-××××（标准名称）感官指标如，色泽:如，色泽：---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---……香气：……理化指标如，亚硝酸盐(以NaNO2计)/(mg/kg)≤××……如，亚硝酸盐(以NaNO2计)/(mg/kg)≤20……污染物限量和真菌毒素限量…………农药残留限量和兽药残留限量…………微生物限量…………食品添加剂和营养强化剂食品添加剂的品种和使用量与GB2760的符合情况食品添加剂（相应）品种和使用量在GB2760的规定要求营养强化剂的使用与GB14880的符合情况营养强化剂（相应指标）在GB14880的规定要求营养要求…………其他指标…………其他内容试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存的规定试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存的规定---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---（三）食品安全指标的依据：严于食品安全国家标准或者北京市地方标准的，说明严于食品安全国家标准或地方标准的依据及验证情况。……五、实施企业标准的设备和人员等方面的说明六、其他需要说明的事项及处理情况……附：后可附引用标准、参考文献（资料）的目录---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---