仿人工蛋饼加工机的设计与参数分析张宏成向鹏胡庆松陈雷雷李俊【摘要】由于目前市场仍大范围采用人工制饼，并且治饼效率低、劳动强度大及市场供不应求，设计了一种仿人工蛋饼加工机，能够节省大量劳动力，有效的提高出饼效率并且保证蛋饼的口味和安全性。通过确定装置的蛋饼加工流程工艺及工作原理，利用Solidworks三维软件进行详细的机构设计，对动力组成、传动装置的的元件选型及整体装置的匹配性设计，最终开发出了能实现机器自动制饼的仿人工蛋饼加工机。经过上海市奉贤区友朋食品机械厂的实际应用，所设计的仿人工蛋饼机工作稳定、出饼效率高，蛋饼口味正宗，大大降低了人民的劳动强度。【关键词】三维建模;机构设计;齿轮机构;SolidWorks;气压缸：TP391.41：A：2095-2457（2019）04-0011-004DOI：10.19694/jki.issn2095-2457.2019.04.005DesignandparameteranalysisofartificialcakeprocessingmachineZHANGHong-chengXIANGPengHUQing-songCHENLei-leiLIJun（ShanghaiOceanUniversity，ShanghaiPudong200120，China）【Abstract】Asthemarketisstillwidelyusedtomakecakesbyhands，andthecakeefficiencyislow，laborintensityishighandthemarketisinshortsupply.Designinganimitationartificialcakeprocessingmachineisurgent，whichcansav---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---esalotoflabor，effectivelyimprovingthecakeefficiencyandguaranteeingthecaketasteandsafety.Throughdeterminingtheprocessingprocessandworkingprincipleofthedevice，usingSolidworksthree-dimensionalsoftwaretocarryoutdetaileddesignofthemechanism，thepowercomposition，thecomponentselectionofthetransmissiondeviceandthematchingdesignoftheoveralldevice，Intheend，anartificialcakeprocessingmachinewasdevelopedthatcanrealizemachineautomaticcakemaking.AfterthepracticalapplicationoftheYoupengFoodMachineryFactoryinFengxianDistrictofShanghai，theimitationartificialcakemachinedesignedbythecompanyhasstablework，highcakeefficiency，andauthenticeggcaketaste，whichhasgreatlyreducedthelaborintensityofthepeople.【Keywords】Threedimensionalmodel;Mechanismdesign;Gearmechanism;SolidWorks;Pneumaticcylinder隨着生活节奏的加快以及人们对快餐食物的需求量的增加，传统的手工制饼速度慢，效率低，劳动强度大，无法为消费者提供足够的食物量[1]。蛋饼作为大众喜爱的快餐之一，在各个地区的销量都很大[2]，但蛋饼的制作基本上靠人工制作，费时费力，并且出饼效率低，不能满足人们的快节奏需求。结合这一实际市场需求情况，本文开发设计了一款仿人工蛋饼加工机，该款装备能够解放劳动力，提高蛋饼的出饼效率，同时制作的蛋饼安全、卫生、不影响蛋饼的口感。目前，很多食品加工厂需要相关的自动制饼装置来提高食物的制作效率，降低劳动强度和成本，但由于类似相关食品自动化加工装备尚未成熟[3]。因此，多数食品加工公司在自行设计制作自动化食品加工设备，如上海市奉贤区友朋食品有限公司，该公司以先进的科技技术、精湛的加工工艺为基础，专业设计制造各种食品机械设备。同时市面上也有一些不错的研究成果，如尹相善发明的---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---全自动仿手工煎饼机，这一款机器克服了传统工具的局限，通过机器代替人工制作煎饼，不但出饼效率更高，一台自动煎饼机相当于约20个人工，而且机器煎饼口感也更加美味，深受大众喜欢。这一款机器已经比较成熟，煎饼机内部主要通过电子、液压与气动来实现间歇运动和抓片运动，由于机器制饼的环境相对潮湿，对电子元器件的稳定性要求较高。所以，这款全自动仿手工煎饼机设备造价高，不易推广。通过走访和调查了相关食品加工厂，本论文从设备制造成本低，制饼方式，出饼效率和安全可靠性出发提出了一种新的仿人工蛋饼加工方案。1功能模块设计与原理仿人工蛋饼加工机利用气缸以及齿轮与齿条配合的特点，实现四块加工翻板的...