科技信息O高校讲坛OSCIENCE&TECHNOLOGYINFORMATION2009年第31期酒店实习生管理问题与对策研究李(桂林理工大学旅游学院铭广西桂林541004【摘要】酒店管理专业的学生在酒店实习中学习到了实践技能,也为酒店节约人力成本,提供人才储备。但是目前大多数酒店在实习生管理中,由于体制落后、管理粗暴导致实习生消极怠工、罢工现象频频发生。酒店只有通过加强与学校的沟通和管理、建立有效的管理机制等措施才能充分发掘实习生的潜力,提高竞争。【关键词】酒店实习生;管理问题酒店管理专业的学生进入酒店实习,是该专业实践教学体系的重要组成部分。同时实习生是酒店人力资源的有效补充与调剂,但是由于酒店业对实习生这一人力资源管理方面没有足够的重重.使很多酒店管理专业实习生员工的流失现象有增无减。本文针对这些问题的现状及产生原因进行分析.结合自己带领学生酒店实习的经验,提出一些有针对性的解决措施。1.酒店使用实习生的优势1.1有效控制人力成本,节省费用。酒店属于劳动密集型企业,面临巨大的用工需求和日益增长的劳动工资,酒店急切需要降低用工成本。酒店可根据经营形势灵活招聘吸纳实习生,旺季可多、淡季可少。尽管实习生大部分工作与老员工相同的工作,但酒店对实习生只需支付基本生活费即可,这为酒店控制人力成本,节省了费用开支。1.2提供高素质的人才储备。实习生大多都有较全面的专业知识和技能,渴望在实习中运用理论知识,展现智慧才华。而且,他们在实习工作中能够客观地根据酒店实际情况。全过程、全方位地发现和思考问题。以旁观者的角度全面客观地评价酒店经营与管理困境。因此,他们经过长期观察思考得出来的建设性意见也是酒店的---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---宝贵财富,其许多新鲜的想法对酒店的经营管理创新都具有重要的参考价值。因此酒店管理者可以在实习过程中发掘一些优秀的实习生,为酒店将来的发展提前储备人才。2.酒店使用实习生存在的问题2.1人际关系难于处理.对酒店缺乏认同感和归属感在笔者带学生的实习过程中,通过访谈了解到学生与酒店的老员工、酒店的管理者的人际关系处理的问题困惑着他们,这也是酒店实习生面临的普遍问题。高校实习生大都年龄较小且社会经验不足,长期的校园生活使他们习惯了老师的关心、同学的帮助。刚刚踏出校门,他们对工作充满了期望与热情。希望得到人性化的管理。然而,一些酒店管理者由于工作压力、自身素质等方面的原因,往往会对实习生进行训斥甚至谩骂,从而使实习生失去了对工作的热情,最终影响其工作热情。另外.实习生与老员工相处的不融洽也会影实习生的工作忠诚度。对于酒店实习生来说,老员工所承担的是双重角色一师傅与朋友。但些老员工山于受自身素质等囚索的影响.对初出茅庐的实习生要求过分苛刻甚至有时还故意刁难,这就造成与老员工之间的矛盾、影响了员工内部的团结。2.2激励机制缺失。工作热情和积极性日渐衰退实习生在酒店中,工资和待遇都没有老员工高,但工作量相差不多。酒店管理者没有根据实习生工作的熟练情况逐步提高薪资水平、增加福利待遇和奖励政策;不能为学生提供一定的职业培训,长期安置在固定的岗位无法实现相关岗位的轮岗,时间一长学生就感觉到学习的知识有限,自然产生了厌倦感。这种在物质和精神方面的激励制度的缺失。会导致实习生产生不公平的社会心理,从而影响他们的工作情绪,发展下去就会降低他们的工作热情与积极性。3.搞好酒店实习生管理的对策---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---3.1学校搭建平台。加强酒店管理者与学生沟通在学生实习之前.学校应该做好以下准备工作:学校要有系统的酒店实习计划,提前对实习生进行思想动员,帮助其做好角色定位和转换;要有固定的酒店实习基地。学校应派有经验、责任心强的实习指导老师随行,一是在酒店和学校间进行联系和沟通,更重要的是为实习生提供指导,帮助其解决实习过程中存在的困难和问题,这有助于提高其实习的积极性。在准备工作完成后,学校应该搭建沟通平台。学校与酒店建立有效的沟通机制,酒店及时将每个实习生的工作、生活情况及思想问题反馈给学校,学校也要为酒...