膳食纤维对高脂高胆固醇膳食诱导脂代谢紊乱小歐实验的研宄杨江涛韩淑芬焦俊张薇秦立强(通讯作者)(苏州大学医学部公共卫生学院215123)【摘要】目的：探讨膳食纤维(dietaryfiber,DF)对脂代谢紊乱小鼠的作用。方法：48只雄性C57BL/6j小鼠按体重随机分为阴性对照组、模型对照组、燕麦DF组和全小麦DF组，以相应饲料连续喂养24周，测定各组小鼠体重、摄食量、血清总胆固醇、甘油三酯、血糖以及炎性因子肿瘤坏死因子α和白介素_6等指标，同时进行肝脏组织病理学检查。结果：与模型对照组比较，燕麦DF和全小麦DF降低了脂代谢紊乱小鼠的体重、血清TC、FFAs和TNFα水平以及肝匀浆TG水平，燕麦DF降低了血糖水平。两组干预组小鼠肝脏脂肪变性程度明显减轻。结论：DF对高脂高胆固醇饲料诱导的脂代谢紊乱小鼠的血脂水平及炎性因子水平具有较好的改善作用，燕麦DF对总胆固醇和血糖的作用优与全小麦DF，全小麦DF对甘油三酯的作用优于燕麦DF。【关键词】膳食纤维；脂代谢紊乱；血脂；炎性因子【中图分类号】R965【文献标识码】A【文章编号】2095-1752(2015)20-0051-03Effectofdietaryfiberonlipidmetabolicdisordermiceinducedbyhigh-fat/cholesteroldietYangJiangtao,HanShufen,Jiaojun,ZhangWei,QinLiqiang.Schoolofpublichealth,MedicalCollegeofSoochowUniversity,JiangsuProvince,Suzhou215123,China【Abstract】ObjectiveToexploretheeffectofdietaryfiber(DF)onlipidmetabolicdisordermice.MethodForty-eightmaleC57BL/6Jmicewererandomlydividedintofourgroupsaccordingtobodyweight.Negativecontrolgroup,modelcontrolgroup,oatfibergroupandwheatbranfibergroupweregivenrespectiveexperimentaldietsfor24weeks.Bodyweight,foodconsumption,serumtotalcholesterol(TC),triglyceride(TG),glucoseandTNFα,IL-6weremeasuredrespectively,liverspecimenswereexaminedwithpathologicaldetection.ResultsComparedwithmodelcontrolgroup,bothoatfibergroupandwheatbranfibergroupsignificantlydecreasedbodyweight,serumTC,FFAs,TNFαandTGlevelinlivertissue,andoatfibergroupdecreasedglucoselevel.Thetwointerventiongroupsignificantlydecreasethedegreeofhepaticsteatosis.ConclusionDFintakecouldimprovelipidandinflammatoryleveloflipidmetabolicdisordermiceinducedbyahigh-fat/cholesteroldiet.【Keywords】Dietaryfiber;Lipidmetabolicdisorder;Lipidlevel;Inflammatoryfactor大量流行病学研究己证实，富含膳食纤维(dietaryfiber,DF)的食物能宵效降低血脂［1］，改善高脂饮食引起的脂代谢紊乱［2】。本研究采用美国Researchdiets公司高脂高胆固醇饲料诱导小鼠脂代谢紊乱，同时给予富含可溶性DF的燕麦和不可溶性DF的全小麦给以干预，进一步观察DF对脂代谢紊乱小鼠的作用。1.材料与方法1.1材料1.1.1动物健康SPF级雄性C57BL/6』小鼠48只(体重18〜20g)，购自中国科学院上海动物实验中心(上海斯莱克公司，SCXK(沪)2012-0002),鼠龄6周，每笼6只，自由摄食饮水，室温控制在18°C〜28"C,相对湿度50%-70%，通风干燥、安静，12小吋光照周期。1.1.2主要试剂与仪器高脂高胆固醇饲料购自美国Researchdiets公司，燕麦DF和小麦DF购自山西奥特福食品科技冇限公司，总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)试剂盒为北京普利莱基因技术有限公司产品，游离脂肪酸(FFAs)试剂盒为日本wako纯化学工业有限公司产品，炎性因子试剂盒肿瘤坏死因子(TNFα)和白介素-6(IL-6))购自美国MerckMHlipore公司。多功能酶标仪(BioTek/Synergy2)，低温冷冻离心机(Eppendorf公司)。1.2方法1.2.1动物分组及饲料配方：48只小鼠按体重随机分为4组(N=12)：阴性对照组、模型对照组、燕麦DF组和小麦DF组，适应性喂养两周后，分别给予相应的饲料。阴性对照组饲料参考Researchdiets实验室标准动物饲料配方：11.5%能量来自脂肪，67.7%来自碳水化合物，20.8%能量来自蛋白质；模型对照组饲料采用高脂高胆固醇饲料(ResearchdietsD12451+1%胆固醇)：46.0%能量来自脂肪，34.4%来自碳水化合物，19.6%能量来自蛋白质；燕麦DF组...