会展物流冷链运输优化对策研究王姝姝[摘要]会展物流冷链运输是物流的一个分支，为满足会展需求，在生产地与会展地之间，对展会中乳制品等一类需要冷藏运输的食物进行运输。近年来，随着人们消费需求日益增长，对食品的需求也越来越大，但是该行业存在运输成本高、运输过程控制不力等问题，使得市场需求难以得到满足。本文以佳选好食材大会中乳制品运输为例分析会展物流冷链运输存在的问题，并提出相应的解决对策，以期有效促进会展物流冷链运输不断完善，更好地满足市场需求，为消费者提供满意的服务。[关键词]冷链运输;会展物流;乳制品：TU984.13：ADOI：10.16465/j.gste431252ts.202001近年来，中国会展市场不断向专业化、市场化的方向转变，其涉及的商品十分丰富，涵盖生鲜食品、乳制品、鲜花等。而一个会展活动的成功举办，需要会展举办方、参展商、物流商、展位布置人员等的相互合作，共同配合等才能营造成功的会展。其中，物流商至关重要，它需要完成将食品从参展商运输到展会，再从展会运输到购买者手中等一系列活动，会展冷链物流是决定会展成功与否的重要因素，而乳制品等一些食物需要低温储存，这就格外需要冷链运输。目前，由于冷链运输存在运费成本极其高、现有的设备不完善等一系列問题，---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---从事会展冷链物流行业的企业也少之又少，因此对会展物流冷链运输的优化方案进行研究十分有必要。1会展物流冷链运输的现状1.1佳选好食材大会简介佳选好食材大会是由众多行业协会和企业组成理事会，以“共享央厨·服务新餐饮”为主题，以“国际海鲜、东北好食材”为特色，以推广好食材、服务新餐饮、创造优生活为目的，整合国内外食品和餐饮行业协会、食材企业、物流企业、餐饮企业等资源，为品牌商、经销商、流通商和零售商打造行业内最前沿的展示和交流平台，为国内外海鲜食材企业和餐饮企业提供一站式解决方案的年度行业盛会。参展范围包括肉类、乳制品、海鲜等，这些食物都需要从参展商运输到展会中心，而许多食物对温度的需求极其特殊，需要冷链运输，其中乳制品较为典型。1.2会展物流冷链运输的发展现状中国从事会展物流的企业主要是UPS、DHL等外资公司和中远、中展运等国内实力较强的物流公司。许多展会的运输都需要冷链运输，这些公司在冷链运输方面不断发展，以此为会展提供更有保障的运输服务。会展冷链物流运输随着会展物流运输不断衍生出来，中国会展业的发展速度相当快，国际化的趋势也日益明显，能够为中国会展冷链物流运输业的发展提供很好的机遇。现今会展商品中对冷链运输需求的食物有蔬菜、水产品等初级产品，也有速冻食品、乳制品、等加工食品。会展物流冷链运输已经大大提升了展会成功举办的次数，减少了会展中食物腐败变质问题。会展的成功举办，将带动我国许多产业的快速发展。2会展物流冷链运输存在的问题2.1冷链物流的第三方物流发展缓慢---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---我国第三方物流企业发展滞后，有规模的第三方物流公司十分少，且管理理念相对缺乏;第三方物流人员技术不先进，跟不上市场发展的需求，服务于该行业的人员大多数为非专业出身。在运输过程中，现有的一些冷链运输第三方物流公司，忽视了一大部分食品特定温度的需要，以至于在销售过程中出现了许多食品问题，进而使顾客对生产商的满意度大大下降，影响了生产商和第三方物流的经济效益。许多食物是不能同时运输的，例如在佳选好食材大会中，海鲜和乳制品这两种食物就需要在同一环境用不同的温度储藏[1]。所以，在运输过程中冷藏食物需要把冷冻和冷藏食品分开储藏。一些运输公司虽然做到了运输过程的存储，但是许多时候配送环节不能保证食品的温度，由于条件限制，许多食品暂存区大部分是露天的场所。为此，在经济水平快速发展的时代背景下，第三方物流的市场需求也变得越来越大。目前，我国的第三方冷链物流运输的发展很难紧跟市场发展的需求，许多上面提到的在运输过程中的问题一时间都很难被解决，同时也缺乏相关政策的支持与指导等，第三方物流公司整体有待...