食检专业F42”文化体系建设分析【摘要】我国建设进入第十二个五年的建设规划期。在“十二五”期间，对高职教育來讲也是重要的战略机遇期。经济高速发展的背后，不可避免地存在一些弊端，如食品安全问题等。高职教育作为高等教育的一个重要类型，肩负着社会主义经济建设的重要责任。如何为社会培养高质量人才，解决经济发展过程中遇到的难题，是高职学校亟需解决的问题。专业作为人才培养的一个重要单位，在人才培养过程中起到了重要作用。本文从专业文化建设角度，以食品营养与检测专业为依托，论述“142”文化体系建设的过程与方法。【关键词】专业文化食品检验【中图分类号JG642【文献标识码】A【文章编号】1006-9682(2011)08-0051-03[Abstract]Theconstructionofourcountryhasbeeninthe12thFive-YearPlan.Duringthe12thFive-YearPlan,itisanimportantstrategicopportunitiestoHigherVocationalEducation.Behindthedevelopingofhigh-speedeconomics,ithassomeunavoidableabuses,egtheproblemsoffoodsafety・HigherVocationalEducationisamajortypeofHigherEducation,itbearsthegreatresponsibilityofSocialismEconomicdevelopment.Theyaretheproblemdemandingpromptsolutionthosearehowtotrainingoftop-rankingtalentedpersonanddealingwithproblemsofeconomicdevelopment.SpecializedfieldplayanimportantroleduringtheStudentCultivatingProcessasaunit.Thisthesisdiscussestheprocessandmethodthesystemof“142”culture—relatedserviceswhichrelyontheFoodNutritionandDetection.[Keywords]ProfessionalcultureFoodDetection近年來，几乎每年都有食品安全问题出现在大众视野，一些食品安全问题给社会生产和人民生活带来了严重的损害，甚至有些食品安全问题己威胁到人类牛命。频繁曝光的食甜安全事件，在一定程度上折射出政府食品安全监管不力、食品加工企业对产品安全重视程度较低，同时，这些事件对教育工作也是一个极大的警示。曾被新闻媒体披露的“瘦肉精”事件、“苏丹红”事件、“三聚氤胺”事件，这些事件表面看似乎没冇什么关联,而背后却有一个共性的地方，就是制造这些原料的人都精通化学，是化学方面的“专家”。这说明开办食甜营养与检测（以下简称食检）专业的学校在日常的教育工作中，忽视了对学生人文素质、法律意识、伦理道德的培养，同时，更缺乏一种正气凛然、积极向上的文化环境的熏陶。因此，建设良好育人环境、高尚人伦理念的专业文化迫在眉睫。一、食检专业文化建设的依据专业文化是指全体专业教师及本专业学习人员共同遵守的道德规范、价值观念，并由此影响和形成一致的行为习惯的总和。［1］目前国内对专业文化的研究主要是把企业文化和教育学等相关理论有机结合起来，在此基础上提出一种较新的教学理念。二、食检专业文化建设现状分析根据《黑龙江省2011年高考报考指南》的统计分析，目前我国开设食品检测及其相关专业的院校已达到150所左右（当然，《黑龙江省报考指南》是有局限性的，局限在只能在黑龙江省招牛的院校，全国开设相关专业的学校数量定会超过150所）。根据统计的院校进行分析其中99所是本科层次。本科层次开设关于食品安全检测的相关专业有食品质量与安全、农产品质量与安全、食品营养与食品安全、食品安全与转基因食品评价等。另外，51所是高职层次的专科学校，这些学校的专业所采用的名字都是食品营养与检测。通过文献检索、百度等搜索引擎没有搜索到食检及相关专业从专业文化角度去建设该专业的相关资料。目前食检专业建设存在的问题具体体现在几个方面：1-生源数量下降与专业竞争激烈并存在招牛方面，面临着同本科和中职同步竞争的压力。而近两年来牛源数量不断下降，随着招生的不断扩大，生源素质急剧下降，加上现在社会教育和家庭教育导致现在的学生教育和管理难度越来越大。而在专业建设方面，全国高校不断开办类似专业，同类专业数量增多，一方面是不断减少的生源，另一方面是不断增加的专业，这更加剧了教育市场竞争的激烈程度。2•理想教育的缺失和过渡的就业宣传学牛往往由于缺乏一个明确的目标，而缺少学习的兴趣和动力。...