猫猴桃压缩力学行为及蠕变特性的实验研究计宏伟，邵文全，孟宪文（天津商业大学，天津300134）摘要为研究狒猴桃压缩力学行为，对其进行了压缩试验，得到了力——变形曲线•分析了压缩过程中的变形行为。结果表明：不同的加载速率影响破裂载荷的人小和变形特征；随着加载速率的增加，破裂载荷有所增大；在力一变形曲线上有明显的锯齿流变现彖，锯齿频率和应力变化幅度受应变率的影响。同时通过压缩试验対狒猴桃的蠕变行为进行了分析，给出了蠕变——时间曲线。该研究可为獗猴桃的运输.加工、贮藏等提供重要的力学参数。关键词猶猴桃；压缩；锯齿流变；蠕变：Q66,0348.3文献标识码AExperimentalResearchonCompressionMechanicalBehaviorsandCreepPropertyofKiwifruit激Hong-weietal（Tian激nUniversityofCommerce,Tian激n300134）AbstractASHIMADZUuniversaltestingmachineAG-IClOOkNwasemployedtostudycompressionmechanicalbehaviorsofkiwifruits.Theforce-deformalioncurveswereobtainedbycompressiontestsofthekiwifruits,andthedeformationbehaviorwasanalyzed・Resultsindicatethatdifferentloadingspeedhaseffectonruptureforceanddeformationproperty・Withtheincreaseofloadingspeed,theruptureforceincreases・Simultaneousserrationscanbefoundontheforce-deformationcurves,andthechangesoffrequencyandamplitudeofsenatedflowaredependentontheloadingspeed・Moreover,theCreepbehaviorofthekiwifruitwasexperimentallystudiedindetailsbycompression,resultinginthecreep・elapsedtimecurve・Itwasgiveguidancefortransportation,processionandstorage.KeywordsKiwifruit,Compression,Serratedflow,Creep果品在采摘、包装、运输、贮藏及销售各个环节，都可能受到果品相互间的挤压和碰撞，以及受到装卸与加工器具的挤压作用，从而产牛变形和机械损伤，使果晶组织受到破坏，致使呼吸加强、膜透性增加、品质卜•降，易引发水果零烂（T。因此，研究果品在静载作用卜•的变形规律和力学行为是非常重要的，为深入研究果胡损伤的机理、表征损伤程度和评定果胡质量都具有重要的学术意义和应用价值。但是，在果胡力学特性与机械损伤研究方面人多局限在苹果、梨等果品⑴叫对珈猴桃力学性能的研究相对报道较少。獗猴桃具有极高的营养价值和经济价值，因此对莫进行力学行为分析具有很强的实际应用价值。在其力学性能中最基木的是压缩特性；在各个流通环节中，压缩损伤是造成狒猴桃损伤的主原因z—,尤以贮藏和运输过程更为突出。因此，研究徹猴桃的压缩力学行为及嗽变特性十分必要。本文着重研究密猴桃果实的压缩力学行为，分析了压缩过程中的变形特征和蠕变特性，获取破裂载荷、蠕变率等力学参数，为僦猴桃的运输、加工、贮藏、包装等方案设计提供依据。同时，观测獗猴桃果实的机械损伤过程和探讨损伤变形机理。1试样与试验1.1试样采用新西兰生产的猫猴桃（长68—75mm,长径54—60mm,短径50--54mm,单果重129—140g）。购买于天津昆山润华超级市场，包装为铺有塑料托盘的水果纸箱。在实验室的贮藏条件为温度3°C,相对湿度85%以下。为使试验的结果能最粘确地反映实际情况，在试验前对獗猴桃进行人工挑选，剔除有病虫害、受损伤和形状、尺寸异常的果实，并对试样进行分类编号。1.2实验设备及装置压缩试验设备采用日木岛津电子万能材料试验机，其型号为AG-IC100kN，测量精度为0.5级。蠕变试验装置如图1所示，称为压缩箱。由内箱、外箱、压板、底板和负荷部分组成，外箱由20mm厚的木材或其它材料制成，压板和底板为两块尺寸为160mmX200mmX6mm经过加工平整的铝板；内箱结构和材料与外箱相同，尺寸与外箱配合，它可以川重块加载，重块的尺寸与内箱相适应；在底板和压板的棱边中点各画一条基准线作为测量试验中样甜厚度的基准。獗猴桃变形前后果肉组织观察采用日本OLYMPUS的STM6高精度测量显微镜进行观察。显微镜的性能指标为：放大倍数为50x、100x、200x、500x、1000x,反射7透射光源照明;自动三维调节（AF）,亚微米精度测量，XYZ数据数字显示，载物台:50mmx50mmo---本文来源于...