食品营养与检测专业“三平台三结合”人才培养模式的研究与实践第4卷第4期广州城市职业学院学报Vol.4NO.42010年12月Jourria1ofGuangzhouCityPolytechnicDec.2010食品营养与检测专业“三平台三结合”人才培养模式的研究与实践黎海彬，张挺，李崇高，韩明，江津津，黄利华广州城市职业学院建筑环境与食品工程学院，广东广州510405摘要：：构建工学结合人才培养模式，为社会输送高素质技能型人才是高职院校可持续发展的必由Z路。本文就我校食品营养与检测专业如何开展“工学结合”人才培养模式进行了一些探讨。关键词：工学结合；高素质；人才培养模式中图分类号：G712文献标识码:A文章编号：1674-0408201004-0050-07ResearchandPracticeof“ThreePlatformsandThreeC（）mbirmtions”TalentCultivationModelinFoodNutritionandTestingProgramLIHai2bin,ZHANGTing,LIChong2gao,HANMing,JIANGJin2jin,HUANGLi2hua.Schoo1ofArchitecture,EnvironmeiitandFoodEngineering,GuangzhouCityPolytechnic,Guangzhou510405,ChinaAbstract:BuildingaIearning2in2worktalentcultivationmodeltopreducehighly2skilledstudantsistheonlywaytosustainabledevelopmentforvocationalcolleges.Inthispaper,thewayfoodnutritionprogramcarriesouttheIearning2in2worktalentcultivationmodelisdiscussed.Keywords:learninginwork;quality;talentcultivationmodel我校食品类专业始建于1999年，经过多年的速发展，因而对食品类专业人才的需求剧增。通过发展，本专业已成为广州市示范性建设专业、我校食品营养与检测重点专业的建设，可带动专业群的重点建设的专业之一；建有广州市示范性实训基发展，打造在人才培养模式改革、课程体系构建、实地？？？食品安全与营养教育实训基地；设有国家训实习基地建设等方面起到引领和带动作用的晶牌职业技能鉴定所中级、高级食站检验工、公共营专业。本文就我校食品营养与检测专业如何构建“三平台三结合”人才培养模式和如何建设基于养师职业技能培训与鉴定点；组建了广州市教育“三平台三结合”的课程体系进行一些探讨。系统首批建设的学术创新团队？？？功能保健食品技术研究与开发团队。根据《广东省国民经济和社会发展“十一五”一、食殆营养与检测专业人才培养H标规划纲要》、《珠江三角洲地区改革发展规划纲要本专业培养适应社会主义市场经济和现代化2008-2020年》以及《广东省食殆工业2005-建设需要的德、智、体、美全面发展的，具备公共营2010年发展规划》，广东省对食品工业发展、食品安养与保健的基本理论、基本知识与基本技能，具有全和居民膳食营养高度重视，促进了食品工业的快社会责任感和良好职业素养，适应公共营养、营养收稿口期：2010-10-08基金项H:2010年度校级教育教学研究重点项FI“基于校企合作的食品营养与检测专业人才培养模式的研究”JY2010003o作者简介：黎海彬1964-，男，广州城市职业学院建筑环境与食品工程学院副院长、教授、博士后，主要研究方向：食品科学。50?黎海彬，张挺，李崇高，等：食品营养与检测专业“三平台三结合”人才培养模式的研究与实践配餐、各类保健食品生产、食品检验、食品质量控责任意识教育、中华饮食文化与营养健康索养教制和产詁销售等岗位工作需要的高技能人才。主育、现代食殆行业技能教育相结合培养食殆行业要服务面向公共营养服务行业、保健食品加工及企业尤其是公共营养与保健生产一•线的高素质技营销行业、食疗保健行业、食晶检验检测部门等；能型人才。学生就业岗位主要是保健食品企业产品研发、质通过校企双方合作，成立专业建设指导委员量控制、质量检验，大型食堂、学校、社区等单位的会，全程参与人才培养模式改革，分析本专业各岗营养咨询、营养配餐等相关岗位；取得的职业资格位群应具备的知识、能力、素质，保证专业人才培证书主要是公共营养师、食品检验工、营养配餐养模式紧跟市场发展需要。培养适应社会主义市员、食殆安全师等资格证书。场经济和现代化建设需要的徳、智、体、美全面发展的，具备公共营养与保健的基本理论、基本知识二、构建基于校企合作的“三平台三结与基本技能，具有社会责任...