宁安市乡(镇)居民食盐中碘含量结果分析_食盐中碘含量的测定撰写时间：202X年XX月XX日---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---摘要目的了解宁安市乡(镇)碘盐质量和合格碘盐覆盖及使用情况,为消除碘缺乏病防治工作提供科学依据。方法食盐中碘含量按GB/T13025.7-202x直接滴定法测定。结果检测288份食盐样品中合格碘盐270份,占93.75%;不合格碘盐18份占6.25%,碘盐覆盖率为1%。结论(1)宁安市居民户合格碘盐使用率为93.75%,已达到标准要求,但仍有部分居民户使用不合格碘盐,应深入开展正确使用碘盐和保存碘盐的宣传教育,让居民使用合格碘盐。(2)碘盐含碘量均匀度较差,最高碘含量为68.1mg/kg,最低为7.2mg/kg。关键词食盐;碘含量;居民中图分类号R194文献标识码A文章编号1673-9701(2021)12-77-02食盐加碘是我国持续消除碘缺乏病的重要措施,盐中碘含量是否合格,保证碘盐质量是这一措施得到落实的关键环节。为进一步做好碘缺乏病的防治工作,掌握乡镇居民的碘盐覆盖及合格碘盐使用情况及《全国碘缺乏病监测方案(修订)》1的要求,我们于202x年4月,对采集于宁安市9个乡镇36个自然村的288份农村居民的食用食盐样品进行了碘含量检测分析,检测结果如下。1材料与方法1.1样品来源按东、西、南、北、中方位随机抽样宁安市的9个乡(镇)36个自然村屯,采样居民家庭食用盐288份。1.2检验方法食盐中碘离子的含量按照GB/T13025-202x直接滴定法进行测定2。1.3标准物质国家碘缺乏病参照实验室碘盐标准物---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---质。(1)标准值24.5mg/kg,不确定度2.0mg/kg,编号为GBW107g;(2)标准值32mg/kg,不确定度3.0mg/kg,编号为GBW108g。1.4质量控制实验室外部质量控制:本实验室于202x～202x年每年参加全国碘缺乏病实验室质量控制网络考核,考核成绩优良,并获得了国家碘缺乏病参照实验室及联合国儿童基金会发放的“全国质量控制网络并合格的实验室-碘盐实验室”证书。实验室内部质量控制:采用不同浓度的国家碘缺乏病参照实验室食盐中碘成分分析标准物质作室内控制样品,每次在同等条件下随样品测定,监督批次检验的质量。1.5合格、不合格及非碘盐的判定标准合格碘盐:(20~50)mg/kg,不合格碘盐:(5~20)mg/kg,或者>50mg/kg;非碘盐:20mg/kg计算,可以从碘盐中摄入>160μg的碘。本次检测发现,宁安市乡镇居民碘盐覆盖率为1%,合格碘盐食用率为93.75%,但是,东京城镇居民合格碘盐食用率(合格碘盐食用率为87.75%)仍低于国家消除碘缺乏病碘盐使用率>90%的标准1。因此我们应进一步加强食用合格碘盐重要意义的宣传和推广工作。加碘盐是以普通食盐为载体加入一定量的碘酸钾,经混合均匀制作而成的食盐,它既有盐的物理化学性质也有碘的物理化学性质。食盐中的碘含量随着储存(如高温、阳光直射、开封、保存时间过长等)条件不当,以及使用方法不当使碘含量逐渐减少。通过检测数据发现,有36%的居民食用盐含碘含---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---量低于30mg/kg,如果储存不当和使用不当造成碘含量进一步下降,导致使用不合格碘盐。因此,必须提高乡镇居民科学食用加碘盐意识。建议每次购买碘盐不要太多,因为时间久,碘元素易挥发;放碘盐的容器应为加盖的,并放置在干燥、遮光、避高温处;在菜肴将起锅时再加入碘盐,不要用碘盐爆锅、长炖、久煮,因碘易挥发。本次检测发现,我市的碘盐中含碘量不均匀,高于50mg/kg的4份,最高含碘量为68.1mg/kg。食用碘含量不均匀的碘盐同样会造成不良后果,导致目标人群碘营养的失衡。研究结果4发现,高碘与低碘同样,为甲状腺形态、功能及甲状腺肿大发生发展的主要因素。我市的食用碘盐是由上级盐业部门物流配送的。高碘盐疑似为生产部门加碘盐生产过程中加碘不均匀所导致的。因此,碘盐生产企业也应重视解决碘盐生产过程中碘分布不均匀的具体问题,提高碘盐的质量。参考文献1卫生部.全国碘盐监测方案S.202x-1-19.2国家质量技术监督局.制盐工业通用试验方法碘离子的测定S.GB/13025.7-202x.3中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局.食用盐S.GB5461-202x.4杨晓霞.硒碘与甲状腺功能关系研...