新昌县不同蔬菜重金属污染研宄摘要：通过对新昌县蔬菜生产基地6种蔬菜141个样品中的重金属元素As、Hg、Cd、Cr、Pb的含量进行调查分析.初步了解不同蔬菜重金属污染状况，并进行了蔬菜重金属污染安全评价。研宄结果表明，不同品种蔬菜均不同程度地受到重金属污染，蔬菜中As、Hg、Cd、Cr、Pb的平均含量分别为0.0294、0.0074，0.0373、0.153、0.0986mg/kg,均未超出国家蔬菜食品卫生标准；重金属線合污染程度顺序为青菜＞萝卜＞茄子〉茭白〉黄瓜＞四季豆，Hg、Cr和Pb是新昌县蔬菜中的主要污染元素；各类蔬菜的综合污染指数均小于1，表明各蔬菜是安全的。关键词：疏菜；重金属；汚染研究；新昌中图分类号：X173文献标识码：A文章编号：1001-3547(2016)08-0082-04---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---蔬菜是人类生活中不可缺少的重要农产品，可为人体提供维生素、必需的矿质元素和膳食纤维素等多种营养成分。蔬菜中具有积累性和持续性为害的重金属含量，将直接影响人类的健康。因为植物生长及遗传特性的不同，所以不同蔬菜对土壤重金属的吸收、富集存在差异，目前国内外已广泛开展不同蔬菜对重金属富集能力的研宄。随着城市化进程的加快，以及公众环境保护、农产品食用安全意识的提高，蔬菜中重金属的含量超标问题已经受到人们的广泛重视，因此，调查了新昌县不同蔬菜重金属含量状况，并对不同蔬菜受重金属污染程度进行了评价，以期为新昌县蔬菜安全生产和消费提供依据。1材料与方法1.1试验材料根据新昌县蔬菜的生产情况，在全县蔬菜基地共布设了5个采样点。按照点面结合且均匀分散多点混合的原则采集蔬菜样品，于2014年8月在5个采样点对有代表性的蔬菜进行抽样，其中叶菜、---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---根茎类蔬菜取整株；茄果、豆类蔬菜摘取可食部分。采集5株同种蔬菜形成一个蔬菜混合样，每种蔬菜样品采集1kg左右，装入聚乙烯塑料袋中，贴上标签备用。共获得6种蔬菜141个样品，包括青菜、萝卜、茭白、茄子、黄瓜、四季豆。1.2试验样品保存与制备将采集的蔬菜样品用自来水清洗干净，再用高纯水清洗3遍后，置于塑料薄膜上晾干，称取鲜质量并切碎，放于65°C下烘干2〜3d，再称干质量，后用碎样机粉碎，然后用1mm孔径筛过筛，把制备好的样品贮存于磨口玻璃广口瓶或聚乙烯广口瓶中备用。1.3测定项目与方法①测定项目包括测定As、Hg、Cd、Cr、Pb的含量。②测定方法5种重金属含量测定均按照《食品卫生检验方法》（GB/T---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---5009-2003）进行，测定结果以鲜质量表示As参照GB/T5009.16-2003方法消化，Hg参照GB/T5009.17-2003方法消化，Cd参照GB/T5009.15-2003方法消化，Cr参照GB/T5009.14-2003方法消化，Pb参照GB/T5009.18-2003方法消化，统一采用ICP-MS测定。③仪器与试剂采用电感耦合等离子体质谱（简称ICP-MS）测定方法。AgilentICP-MS7500a电感耦合等离子质谱仪（美国安捷伦公司），MiHi-Q50超纯水系统（美国M川ipore公司），高压消解罐（浙江正宏），HN03采用优级纯（德国默克），标样采用Agilent混标。④评价标准按《中华人民共和国蔬菜食品卫生标准》中有关重金属的限量标准判定。参照（GB2762-2005）中规定的蔬菜重金属限量标准。其中，Cr、As、Hg分另lj为0.50、0.05、0.01mg/kg；Pb为0.3mg/kg、Cd在叶菜类蔬菜中的限量标准为0.2mg/kg、在根茎类蔬菜中的限量标准---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---为0.1mg/kg、在其他蔬菜中为0.05mg/kgo⑤污染安全评价采用单因子污染指数法和内梅罗（综合）污染指数法相结合的方法进行污染评价。2结果与分析2.1不同蔬菜重金属含量分析由表1可知，新昌县不同蔬菜均含有一定量的重金属。6种蔬菜141个样品中各重金属含量变化差异较大，As含量范围0.012〜0.052mg/kg,平均值0.0294m/kg;Hg含量范围0.002-0.019mg/kg,平均值0.0074mg/kg;Cd含量范围0.024〜0.051mg，kg，平均值0.0373mg/kg;Cr含量范围0.064〜0.611mg/kg,平均值0.153mg/kg；Pb含量范围0.059〜0...