2022年管理咨询师案例分析:中国的麦当劳之梦“烧鹅仔”广东的惠州，历又叫鹅城，可能由于这个原因，惠州城里靠烧鹅吃饭的人特殊多。1982年，一个叫林伟成的18岁大男孩也参加了卖鹅的行业。他为人热忱，做买卖诚恳，烧的鹅味道又好，没几年他开的鹅档就成为惠州销售的烧鹅档，父老乡亲送了他一个亲昵的别名——“烧鹅仔”，意即“卖烧鹅的小伙子”。时间一长，他的本名反倒被很多人遗忘了。2022年后，23家以“烧鹅仔”为招牌的酒店开到了北至哈尔滨，南至海口，东至上海，西至兰州的全国近20个大城市。这些酒店的经营方式很特殊——没有菜谱。时时轮换的几百种粤菜、潮洲菜、客家菜统统制成半成品，陈设在大型制冷柜里。生猛海鲜在水箱里游弋。全部菜点全部明码标价，让顾客依据自己的口味自选自配，厨房是透亮的，顾客可以透过光明的玻璃看到熊熊的炉火，看到蛇蟹鱼虾的宰杀，看到菜肴的烹制。一只只酱色鲜亮的烧鹅挂在竹档上，让人垂涎欲滴，每一家酒店的门口还站着两只瓷鹅，像人一样高，穿着黄色的马甲和短靴，绿色的衣裤，打着红色的领结，戴着红顶绿沿白底的礼帽，神采飞扬地招---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---邀过往行人。当年卖烧鹅的小伙子和他的事业一道长大了。惠州的父老乡亲送他的别名成了他的集团名字，成了中国饮食界一个声名赫赫的品牌。林伟成诞生在惠州一个贫苦的搬运工人家庭，兄弟姐妹五人，他是老五，泥里水里帮父母推车送货，烟中雾中，哥哥带他烧火做饭。还在孩童时，他已经懂得了生活的艰辛和生活所需要的力气和坚韧。1982年，林伟成从惠州市第四中学高中毕业。母亲用抖动的手拿出多年积攒的300元钱，交给他去开一个烧鹅档，二姐夫用旧木板给他做了一个带轮的木桌，算是卖烧鹅的柜台。第一天他做了9只烧鹅，只卖了半只，他就从这半只烧鹅起步，开头了他的餐饮事业。为了把烧鹅技术学到手，他跑遍了惠州大街小巷全部的鹅档，后来又到省城广州拜师学艺。两年过去，他告辞了集市上的小木桌，在惠州开起了数家快餐店，接着又承包租赁了惠州粤海、望潮、南坛三个酒家。1991年他组建了自己的餐饮企业集团，担当董事长，1992年他被评为“惠州市青年十杰。”这时美国的麦当劳已经进入了中国数个大城市，和惠州相邻的深圳就是麦当劳在中国的第一个立足之地，但是这时麦当劳还没有进入林伟成的思绪。他刚盖起自己的新居，五层高楼的每一扇玻璃窗都透射出明晃晃的灯光，他还想在大堂里添两件雕塑，便请了华南理工大学建筑学系讲师袁耀奇先生来设计并制作。一个很静的夜晚，袁耀奇先生给他讲了麦当劳、肯德基、可口可乐等世界一些大公司的故事，讲了它们运用“CIS”形象的设计来提高企业的知名度，也讲了它们的历史及其在当代的快速---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---进展。麦当劳对世界餐饮市场的强大的扩张性吸引住了林伟成，从今他成了麦当劳的常客。从树立在餐厅顶上那黄色的“M”字母标志，到坐在餐厅边上的那笑容可掬的卡通人物麦当劳大叔，都是他观看的对象，他观看麦当劳的效劳和治理，观看麦当劳的餐厅陈设、员工制服、效劳牌、音响、餐具——盛着冷热饮的纸杯，包裹着热腾腾汉堡包的纸盒和纸包，托盘、纸桶……以及一按就从木箱中滚出来的由顾客自取的吸管，就连餐厅里的垃圾箱他也翻过来倒过去地看过不止一遍。他一边品尝着粘稠的奶酪、微热的薯条、夹着涂了沙拉油的生菜和巨无霸，一边在思考：为什么美国麦当劳会风行全球，特殊是在我们中国这样一个美食王国也牢牢占据了一席之地？答案就是一个“快”宇，一个“精”字，还有一个价格适中。他开头意识到，在国内外剧烈的竞争中，中国的餐饮业要想进展，就必需有所创新，有所改革，开办类似麦当劳这样的连锁店的想法开头萌发了。1991年和1992年是惠州经济腾飞的时期，也是林伟成事业进展最顺畅的时期，到1993年下半年，国家开头在经济上实行宏观调控，喧腾在惠州这块宝地上的绚丽的泡沫开头消退。林伟成从自己的酒店中深切地感觉到了这种经济形势的变化——每天食客盈门的酒店开头冷清了，起先收支尚能持平，接着...