摘要人才流失在各行各业中都是普遍存在的，人才流失给企业带来的影响也是不小的，当其发生时，企业不仅要花费人力、物力、财力及时间去招聘人员，而且要找人顶替空缺职务所负责的工作，所以，人才流失一直是企业所关注的问题。而在餐饮行业，人才流失更是管理者首先要考虑的问题，为了了解餐饮业人才流失的原因，并且找到相应的对策，减少企业在人才流失方面的成本，从而更好的经营，本文以上海傣妹品牌管理有限公司为例，对上海傣妹品牌管理有限公司人才流失的原因及对策进行相关的研究分析。本文第一部分对上海傣妹品牌管理有限公司进行简单的介绍。本文第二部分对上海傣妹品牌管理有限公司人才流失的现状进行分析。本文第三部分对上海傣妹品牌管理有限公司人才流失的原因进行分析。傣妹人才流失的原因可分为个人因素和企业因素这两方面。企业因素主要包括工资、福利、对企业的认知、工作时间及工作强度和管理人员等方面。个人因素主要分为个人吃苦耐劳、职业规划、情感等方面。本文第四部分对上海傣妹品牌管理有限公司人才流失的对策进行分析，即设立笑容奖金、提供晋升机会的全员管理、增加员工企业荣辱感的顾客满意度、五大顽疾评比等措施及政策。关键词：傣妹火锅；人才流失；原因分析；对策分析；目录---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---上海傣妹品牌管理有限公司人才流失的原因及对策分析引言随着社会的发展，行业的增多，人们的工作选择也变得越来越多，这就形成了人才的流入和流出，在餐饮行业表现的更为突出，因此，为了更深入的了解人才流失的原因，并制定出相应的对策，本文以上海傣妹品牌管理有限公司为例，对中小企业人才流失的原因及对策做了分析。1上海傣妹品牌管理有限公司公司概况上海傣妹品牌管理有限公司，主要经营的是火锅，一般人都简称其为傣妹火锅，很少有人知道它的全称，为了方便，所以本文也简称其为傣妹火锅。傣妹火锅是一家连锁直营的餐饮品牌，企业的创办想法源于老板在人生失落时在云南西双版纳吃的一顿傣族姑娘做的火锅。首先是从麻辣烫做起，经过14年的不断发展，现在在全国有200多家门店，分布在许多个省、直辖市，其总部设在上海，在上海有25家门店，门店的数目正在不断的变多，按总部的发展规划，其扩店速度为每月三个店，每年50家门店。傣妹的管理层次（总部除外）分为三个部分：办公室人员：仓管、会计、办公室主任、店长；前厅：前厅经理、前厅领班、各个岗位人员；后堂：后堂经理、后堂组长、各个岗位人员；除此之外，还有区域经理是在店长之上的，没有固定的打卡时间，在他所管理的几家门店当中来回巡店。傣妹有自己的企业文化，“我们的傣妹，幸福的花园”是企业口号，“傣妹的每一位员工，每天都以最饱满的精神，最高的品质，最好的服务，最清洁的卫生，来奉献给我们最尊贵的客人，让他们惊喜、让他们感到、让他们永远忘不了问我们的傣妹，我们坚信，我们将会是最好的。”这是傣妹所有门店员工必须会背的店训。作为餐饮企业营造舒适、温馨的就餐服务环境是必须的，因此傣妹就形成了其特有的快乐服务“你粗暴，我礼貌；你，冷淡，我热情；你挑剔，我微笑；你责怪，我周到；永远用快乐面对每一位顾客，顾客期待着快乐，服务员提供着快乐，我们坚信，以我们快乐的情绪，能给每一位来傣妹就餐的顾客带来快乐，我们只要干一天，就要把快乐传递给每一位顾客。”傣妹有其独特的管理模式，目前处于良性营运状态，傣妹的各个门店每旬的营业额，千差万别，最好的门店旬营业额能有二十万左右，最差的门店旬营业额却只有五万左右。门店的管理层采取的是按盈利额分红制度，这就使门店管理人员更好的工作。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---傣妹的财务报表是分为日报表、周报表、旬报表、月报表和年报表的，所有资料必须在规定的时间内上传或邮寄到总部。工资由门店做，但必须通过总部运营总监、财务经理、人力资源经理等相关人员签字以后才能发放。2傣妹人才流失的现状分析傣妹的人才流失可以用一句话来形容，每时每刻、每天每月，人才流失都在进行中。人...