蔬菜出口产地农户对食品安全规制的认知及其农药决策行为研究蔬菜出口产地农户对食品安全规制的认知及其农药决策行为研究摘要：食品安全与农药残留一直是备受关注的焦点问题。基于此，本文应用山东省蔬菜出口产地安丘市392个农户的调查数据，对农户食品安全规制的认知及其农药使用行为的影响因素进行了分析。研究结果表明，农户的学历层次、农产品国内销售和出口口本的比例、农户对国内外农产品市场的评价及是否接受农药残留检测显著影响其对食品安全规制的认知；而农户的平均生产支出、是否接受农药残昭检测、检测标准的严格程度及是否作生产记录影响其农药使用行为。此外，本文发现该制度的实施导致一些农户产生逆向选择，且农户的农药使用因种植结构而不同。针对当前农业生产的特点和食品安全现状，为了促进当地农业生产方式的转变和保护生态环境，政府应加强对农业主体的培训和技术指导，引导当地农户加强与产业组织的联系,有效开展农药残留检测、优化种植结构，提高农产品的质量和国际竞争力。❷关键词食品安全规制；农产品质量；农业生态环境；农药残留令中图分类号F323.5文献标识码A文章编号1002-2104(2012)02-0164-06doi:10❷3969/j.issn.1002-2104.2012.02.027❷作为一种重要的生产资料，农药在提高农业生产水平、保证粮食丰收和增加农民收入方面起着十分重要的作用。我国是一个农业大国,农药生产和使用量居世界第一位，使用农药，每年可挽回大量粮食损失。但是其在给农业带来极大经济效益的同时，也加剧了环境污染，导致地力下降，对农业生态环境、食品安全造成了极大的危害，已成为影响农业可持续发展的一个重大问题。特别是因大量施用农药引起的农产品农药残昭问题，已经对农业生产、人体健康和进出口贸易造成了巨大的影响。与此同时，全球范围内不断爆发的食品安全问题，引起各国政府纷纷制定更为严格的食品质量安全标准，其中以日本出台的“肯定制度列表”（食品中残留农业化学品肯定列表制度）为典型。该制度的实施，导致我国出口到日本的农产品退货批次大幅增加，贸易额不断下滑，其主要原因就是农产品中农药残留不符合该制度标准。不仅如此，国内因农药污染造成的经济损失逐年增加，每年还引发数万起人员中毒伤亡事件。因此，加强对农户农药使用行为的研究，有效减少农药的使用，对促进农业发展方式转变、有效保护农业生态环境和扩大农产品出口意义重大。❷1研究现状综述❷关于农户农药的使用行为，国内外学者从不同的角度进行了积极的探讨。从已有成果来看，学者的研究主要集中在以下三个方面。一是农药的使用现状。黄月香等^[l]对北京及周边地区农药的使用和农药残留量进行了实地调研，发现该地区的农户使用国家禁用和限用的高毒、高残留农药。为了解成都地区农药使用状况，李明川等〈sup〉[2]</sup>按照PPS规则对成都市4县230位主要种植蔬菜水果的农户进行了调查。结果发现，农户的农药相关基础知识极为薄弱，其购夯的首要考虑因素是防治效果。二是农户农药的认知方面。Burrows^[3]研究了农业保险对美国中西部农场主对农药使用决策的影响。Wilson和Tisdell^[4]首先讨论了农业生产部门使用农药的情况及其与农业可持续性之间的关系，并测算了农药使用的成本及农户使用的原因。三是农户农药使用的影响因素。对此问题，国内外的一些学者进行了多方面的研究，如王志刚等、黄季❷等、张云华等^[5-7]的研究表明，农户的农药使用行为受到其对农药的认知、态度、自身健康、作物种类和耕地特征等多种因素的影响。其中，周洁红^[8]对浙江省的实证研究发现，影响菜农使用农药的因素有蔬菜种植面积、家庭收入结构和期望收益等方面。通过对己有文献进行总结可以发现，学者的研究对于揭示农户农药使用的原因及其影响因素，为生产决策提供信息有较大的指导意义,但是也存在以下三点不足。其一，虽然C有的研究注意到农药使用的负面影响，但是学者在分析农药的使用对其收入和种植结构的影响方面还不够深入，具体影响机理尚需阐释；其二，关于农户农药使用的影响因素方面，农户的教育程度、收入、种植面积普遍受到关注，但是从农...