亚麻籽油增强小鼠免疫功能的研究董和亮郭嘉欣白坤颖赵娟摘要：目的：研究亚麻籽油对小鼠免疫力功能的影响。方法：测定亚麻籽油中亚麻酸的含量，以高、中、低剂量组给予小鼠30d灌胃实验，分析测定碳粒廓清实验，迟发型变态反应，抗体生成细胞实验，腹腔巨噬鸡红细胞实验，淋巴细胞转化实验，NK细胞活性测定。结果：亚麻籽油对小鼠的体重、脏器/体重比值、血清溶血素以及单核巨噬细胞功能无显著影响（P>0.05）;与对照组比较，高剂量组能够显著提高小鼠的细胞免疫功能，如淋巴细胞转化、迟发型变态反应、NK细胞活性（P<0.05）。结论：亚麻籽油对小鼠具有增强免疫力的功能。关键词：亚麻籽油;小鼠;免疫功能;亚麻酸Abstract：Objective：Tostudytheeffectoflinseedoilontheimmunefunctionofmice.Method：Thecontentoflinolenicacidinlinseedoilwasanalyzed，andlinseedoilwereusedashigh，mediumandlowdosegroupstogivemicea30dgavageexperimenttoanalyzeanddeterminecarbonClearancetest，delayedtypeallergy，antibody-producingcelltest，chickenmacrophagecelltest，lymphocytetransformationtest，NKcellactivitydetermination.Results：Linseedoilhadnosignificanteffectonthebodyweight，organ/weightratio，serumhemolysinandmononuclearmacrophagefunctionofmice（P>0.05）;comparedwiththecontrolgroup，thehigh-dosegroupcouldsignificantlyimprovethemiceCellularimmunefunction，suchaslymphocytetransformation，delayedtypeallergy，NKcellactivity（PKeywords：Linseedoil;Mice;Immunefunction;Linolenicacid中圖分类号：TS201.4亚麻籽油中的亚麻酸对维持和提高正常的生理功能、预防疾病及患病风险具有积极的作用[1-3]。随着人们健康意识的提高，各类营养补充剂不断兴起，亚麻酸已成为重要的食品与保健品原料[4]。亚麻籽油富含人体所需的必需脂肪酸，可弥补日常饮食中脂肪酸摄入量不足，解决比例失衡的问题[5-7]。鉴于饮食中不饱和脂肪酸的缺乏，市场上出现了各种脂肪酸保健品。亚麻籽油作为丰富亚麻酸的植物来源，目前关于其对免疫力的影响尚处于空白阶段，亟需理论研究支持[8-10]。基于亚麻籽油表现出的功能特性，本文分析测定了亚麻籽油中亚麻酸的含量，并以小鼠为研究对象，依据保健食品检验与技术评价规范，采用碳粒廓清实验，迟发型变态反应，抗体生成细胞实验，腹腔巨噬鸡红细胞实验，淋巴细胞转化实验，NK细胞活性测定等方法，研究分析亚麻籽油对小鼠免疫力的影响，以期阐明亚麻籽油的免疫调节过程及调节途径，为其全面利用和开发亚麻籽油提供科学指导和理论依据，为开发功能保健食品提供借鉴。1材料与方法1.1实验材料与动物亚麻籽油，由山西五台山沙棘制品有限公司提供，为浅黄色至黄色液体。体重18～22g清洁级ICR雌性小鼠200只，由上海莱斯克实验动物有限责任公司提供，许可证号：SCXK（沪）2012-0002。饲料，由上海普路腾生物科技有限公司提供，许可证号：沪饲证（2014）040011.2仪器设备8mm直径打孔器，微量血凝试验板，2-16K通用离心机，RT-6100酶标仪，96孔培养板，Co-150CO2培养箱，UV-1800紫外可见分光光度计，OlympusIX71倒置显微镜，电子天平，显微镜。1.3主要试剂注射用墨汁，刀豆蛋白A（ConA），MTT，DNFB，丙酮，麻油，SRBC，生理盐水，鸡红细胞，羊红细胞，甲醇，Giemsa染色，YAC-1细胞，Hanks液（pH7.2～7.4），RPM11640完全培养液，乳酸锂，碘硝基氯化四氮唑（INT），吩嗪二甲酯硫酸盐（PMS）、NAD、Tris-HCL缓冲液（pH8.2），1%NP40，台酚兰，1mol·L-1盐酸，酸性异丙醇等。1.4方法1.4.1亚麻酸含量的测定（1）待测样品制备。准确称取油脂样品50mg移入10mL小容量瓶内，向其中加入3mL正己烷与苯混合溶液（1∶1比例），并轻轻摇晃使其混合均匀。再加入2mLNaOH-CH3OH溶液，充分振荡使其混合均匀后，在常温下静置30min，向容量瓶内添加一定量去离子水使容量瓶内原有的有机溶剂升至瓶口，静置5min待稳定后，吸取上清液进行气相色谱-质谱联用仪分析[11]。（2）测定方法。将100m×0.25mm×0.20μm的HP-88型号毛细管柱连接到6890/5973安捷伦气质联用仪...