从苹果皮中提取和分离熊果酸研究范何宸锐邹桂英摘要：以苹果（MaluspumilaMill.）皮为原料，以NaOH的乙醇水溶液为溶剂进行超声辅助提取，并采用响应面的方法对提取条件进行优化，提取液体经浓缩，加盐酸调节pH3.0，过滤，用10%的乙醇水溶液洗涤滤饼、滤饼经干燥、石油醚脱脂、乙醇结晶和重结晶后，可得到高纯度的熊果酸晶体。该工艺所用设备和原料易得，方法简单，易于实现工业化生产，通过该方法可使苹果皮变废为宝，减少环境污染。关键词：苹果（MaluspumilaMill.）皮；熊果酸；提取；分离：S661.1：A：0439-8114（2018）11-0079-04DOI：10.14088/jki.issn0439-8114.2018.11.019Abstract：Apple（MaluspumilaMill.）peelwasextractedwithultrasoundassistanceusingethanolaqueoussolutioncontainingNaOHasextractingsolvent，theextractionconditionswereoptimizedbyresponsesurfacemethod.Theextractwasconcentrated，anditspHwasjustifiedto3.0withhydrochloricacid.Themixturewasfiltratedandfiltercakewaswashedwith10%ethanolaqueoussolution.Thefiltercakewasdried，andthendegreasedbypetroleumether.Theresiduewascrystallizedandrecrystallizedinethanoltoobtainursolicacidcrystal.Thismethodwasve---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---rysimpleandeasytoscaleup，whichcanmakeapplepeelvaluableandcanreduceenvironmentalpollution.Keywords：Apple（MaluspumilaMill.）peel；ursolicacid；extraction；separation苹果（MaluspumilaMill.）的生产和消费近年来持续增长，已成为全球产量第二的水果。据统计，2016年中国苹果产量约为4380万t[1]，是世界最大的苹果生产国和消费国，占世界产量的40%左右[2]，其中约30%用于工业加工，主要用于生产苹果汁和果脯等。在日常消费和加工苹果时，会产生大量的苹果皮。如按果皮占果重1%計算，每年中国苹果加工厂将产生13.14万t的苹果皮，如此数量惊人的苹果皮如果不处理好，将产生严重的环境污染问题[1，2]。苹果皮中含有丰富的营养成分，如膳食纤维、单糖、蛋白质等，可被用作饲料、栽培蘑菇和发酵酒精等。除此之外，苹果皮还含有重要的生物活性分子，如果胶、多酚、黄酮和五环三萜类化合物[3-6]，特别是其中的五环三萜类化合物，因其具有抗炎、抗氧化、抗菌和抗肿瘤的作用，引起人们的重视[7，8]。熊果酸（Ursolicacid）是苹果皮中含量最丰富的五环三萜类化合物，结构如图1所示，因为它具有突出的生物活性和药用价值，近年来成为研究热点[7，9，10]。本研究以含氢氧化钠的乙醇水溶液为提取溶剂，通过超声波辅助提取的方法快速从苹果皮中提取熊果酸，再利用盐酸调pH、过滤、洗涤、干燥、脱脂和结晶的方法得到高纯度的熊果酸晶体，工艺流程如图2所示，该方法所用试剂价廉易得、工艺简单，以期为苹果皮熊果酸提取提供参考。1材料与方法1.1材料与试剂苹果购于超市，用削皮刀削皮，苹果皮干燥并粉碎，过40目筛，备用。熊果酸标准品购自南京泽朗医药科技有限公司；色谱级的甲醇购自西陇科学股份有限公司；二次去离子水，实验室自制。其余试剂皆为分析纯。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---1.2仪器与设备Agilent1100高效液相色谱仪（美国Agilent仪器有限公司）；KQ-600DB数控超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司）；GS12-B电子恒速搅拌器（上海安亭电子仪器厂）；SHZ-ⅢB循环水式真空泵（临海市谭氏真空设备有限公司）；RES2CS-2旋转蒸发器、W201B4恒温浴锅（上海申生科技有限公司）；电热恒温水浴锅（上海东星建材试验设备有限公司）；FZ102微型植物粉碎机（天津市泰斯特仪器有限公司）；BAS124S分析天平（北京赛多利斯仪器系统有限公司）。1.3熊果酸的提取将干燥的苹果皮粉碎后过筛，收集20～40目的粉末，干燥备用。精密称取一定量的苹果皮粉末，加入一定量的含NaOH的乙醇水溶液，称量，在200W功率下超声辅助提取0.5h，擦干外壁，再称量，用乙醇补充缺失的质量，离心。用注射器抽取一定量上清液，过0.45μm滤膜进行检测。熊果酸的提取率按以...