专科学生营养认知态度行为调查及同伴教育效果研究周恩红摘要现阶段专业教育中注重对学生生活与学习的关注，营养教育作为学生生活质量与营养认知的教学，对学生学习、健康与生活影响较大。专科学生营养认知态度行为的调查，本文主要是针对高职高专学生对营养知识的学习与认知情况，以问卷调查的形式进行数据收集与研究，根据结果分析，采用同伴教育对专业学生营养认知态度与行为的作用，探究提高专科学生营养认知态度行为的有效途径，为专科学生营养知识教学提供途径。关键词学生营养知识态度行为调查同伴教育：R161.5文献标识码：A1专科学生营养认知态度行为调查1.1问卷调查本研究主要是采用问卷调查方式，对专科学生的营养认知、态度与行为进行调查，一共发放了415份问卷调查表，其中有效回收415，回收率为100%，调查内容集中在学生营养知识知晓情况，营养行为与营养态度，基于知识-信念-行为的营养学教育模式，分析这种保健预防行为下，学生营养知识、行为与态度的现状，为改进专科学生营养认知态度行为的教学模式提供充足的数据基础。其中调查女生为243人，男生为172人，其中医学技术类专业121人，药学类专业学生143人，护理类学生151人。根据年级划分为，大一学生234人，大二学生181人。1.2调查结果根据问卷调查结果显示，针对不同性别与专业的营养知识与态度行为分析发现，年龄与专业、性别对BMI的等级分布有關，其中男性的超质量比例显著高于女生，16.45%VS3.31%但男性的体质量偏低比例低于女生，10.13%VS28.68%。营养行为调查中，68.45%的学生选择食物的第一依据是品味或者是习惯，其次才是营养价值（61.23%），在被调查的学生中仅12.34%的学生每天坚持吃早餐，76.34%的学生都是偶尔吃或者是较晚吃早餐（10点左右），其中。在营养知识知晓率调查中，能够达到优秀营养学知识水平的学生仅有37人，仅占8.91%，水平处于“良好”层次的为135人，占比为32.53%，处于“中等”层次的学生为156人。占比为37.59%，其余的87人均有“差”。且在营养知识得分中，不同专业学生得分情况差异明显（p<0.05），其中医学技术类专业最高为（20.46？.31）分，显著高于药学类的（20.31？.43）分以及护理类的（19.87？.12）分，且医学类专业学生营养知识优秀率高达8.83%，显著优于药学类的4.36%以及护理类的2.54%。由此可见，不同专业学生营养得分差异具有统计学意义（p<0.05）。营养态度中，87.45%的学生表明愿意为了健康改变饮食习惯，11.23%的学生表示会经常关注饮食营养健康，65.43%的学生则是偶尔关注饮食营养健康，且多数学生表示获取营养知识的途径为网络（66.98%），对营养知识的需求类型集中在日常食谱制定（67.39%）与正确烹饪方法中（68.97%）。2同伴教育对专科学生营养认知态度行为的影响针对专科学生营养认知态度行为调查，学生营养知识与健康饮食行教育不足，主要是文化教育、环境与知识技能与获取途径存在缺陷。在营养健康教育中，普遍认为营养知识与行为呈现正相关，营养健康教育基本都是以知识-信念-行为的教育行为，展开营养知识与行为教育。所以在营养健康教育干预中采用同伴教育，通过参与式学习与行动方法，利用学生自己对营养学知识的需求与爱好，为学生营造优质的学习环境，主动发起参与和问题相关的求知过程。例如在日常食谱制定中，通过学生的线上或者会是课堂提问，展开营养学知识教育，让学生主动参与的学习过程中，营造轻松、愉快的学习氛围，提高教学效果与教学质量。同伴教育营养教育知识与实施中，应该是以饮食健康教育与预防慢性病为主，针对学生日常饮食与膳食结构，培养学生的健康饮食技能与树立正确的饮食理念，从早餐、膳食结构、饮食习惯、食物营养等多个主题，展开相关的主题活动，同伴教育中可根据学生情况选择合适的主题与活动，能够灵活针对学生需求增加主题与活动内容，并根据培训情况展开各种活动。活动展开前可进行大体活动规划，策划好活动对象与人数、活动主题与目的、流程等等，灵活应用案例分析，情景模拟，感受体验与游戏法等等，主持人可根据活动目的根据活动的目的灵活调整教学模式，有效提高营养知识教育效果，端正学生营养态度。学生在实践活...