几种开发的野生植物富硒研究进展杨德平1（恩施职业技术学院生物工程系，湖北恩施445000）摘要：硒是人体必需的微量元素，与人体健康关系密切。野生植物是硒资源利用的重要途径。现今对植物富硒方面的研究主要还集中在传统栽培的粮食作物和经济作物，对野生植物资源在这方面的研究报道还较少。湖北恩施州硒资源丰富，本文对具有此地方特色的野生植物碎米荠、葛、板桥党参、显齿蛇葡萄、紫箕在含硒量、硒的存在形式、富集硒的特性、富硒技术及硒产品的药理保健作用等方面的研究概况进行了综述，并对研究前景进行了展望，以期为进一步的研究和相应富硒产品的开发提供参考信息。关键词：野生植物，富硒。：S58文献标识码：AResearchProgressofseveraldevelopedWildPlantsonSelenium_enrichmentYangDeping(Dpartmentofbioengineering,EnshiTechnicalCollege,hubeiEnshi445000)Abstract:Seleniumisanessentialmicroelementforhumanbody,andtherelationshipbetweenseleniumandhumanhealthisclosely.Wildplantsareimportentfortheutilizationofseleniumresources.Nowtheresearchesaboutselenium–enrichmenonplantweremainlyconcentratedinthetraditionalfoodcropsandeconomiccropsofcultivation,theresearchreportedonwildresourcesplantismuchless.ThereareabundantseleniumresourcesinEnshistateofhubeiprovince.InordertoprovidereferenceinformationforfurtherresearchanddevelopmentofSelenium-enrichedproductscorresponding,theresearchofwildplantswithlocalcharacteristicsincludeCardamineviolifolia,puerarirlobata,Banqiancodonopsispilosula,ampelopsisgrossedentata,Osmundacinnamomeaonthecontentofseleniumtheformsofselenium,characteristicsofenrichedselenium,techniqueofenrichedseleniumandseleniumproductspharmacologicalandhealthyfunctionEtc.wasreviewed,andtheprospectofthisresearchwasalsoanalyzed.Keywords:wildplants,Seleniumenrichment.硒是人体必需的微量元素，硒在人体内具有抗氧化，延缓衰老，维持正常免于功能，抗肿瘤等作用。研究表明，很多地方病如、克山病、大骨节病、克汀病等都与人体硒元素的缺乏有关[1]。全世界有四十多个国家和地区属于缺硒地区，中国也是一个缺硒大国，有72%地区缺硒或少硒。湖北恩施州是全球罕见的高硒区，境内蕴藏有独立的硒矿床，有约2万hm2的富硒土壤[2]，被誉为“中国硒都”、“世界硒都”。同时恩施州地处武陵山区，野生植物资源极为丰富。近二十年来，研究开发了大量有地域特色的野生植物产品，如藤茶、薇菜，板党，葛粉等，很多产品已形成一定规模并已出口创汇。在恩施州把野生植物的开发和硒资源的利用结合起来，研究开发富硒野生植物产品也是一个热1作者简介：杨德平（1965—），男，湖北恩施人，副教授，主要从事富硒农产品的研究，（电话）18972421037（电子信箱）229286311@qq。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---门课题，这方面也取得了很大进展。在恩施地区开发的含硒和富硒产品，除饮品、蔬菜，食品、药品外，还有高附加值的硒虫草提取物、富硒软胶囊等保健品。野生植物已经成为硒资源有效利用的重要途径。本文就已开发的几种主要的野生植物在富硒方面的研究进展作一概述。1．碎米荠碎米荠是十字花科碎米荠属（BrassicaceaecardamineLinn）草本植物，种类很多，本是一种鲜嫩可口的野菜，也是民间常用药物，因为能在恩施渔塘坝高硒区硒矿床上生长良好且硒含量极高而作为一种特殊的聚硒植物受到关注。在恩施渔塘坝生长的高聚硒碎米荠最初被鉴定为堇叶碎米荠（Cardamineviolifolia），2006年向天勇[3]研究认为，这种植物与堇叶碎米荠在形态上有差别而确定为一个新种，定名为恩施碎米荠（CardamineenshiensisY.Y.WuT.Y.Xiang）。2010年孙紫薇等[4]对其形态特征与核形进行研究分析，结果表明恩施该种碎米荠存在居群间分化，属堇叶碎米荠。王玉兵等[5]通过调查鉴定又认为该物种为壶瓶碎米荠（Cardarminehupingshanensis），系湖北省的新分布植物。由于存在分歧...