屮国农业资源与区划2014,02(35),75-81DOI:10.7621/cjarrp.1005-9121.20140213我国农业生产中粮食质量安全问题分析栗石‘安徽省农业科学院水稻研宄所国家水稻改良中心合肥分中心导出/参考文献关注分享收藏打印摘要：目前，我国农业和农村经济、社会事业取得了长足的发展。随着粮食的持续增产,粮食生产总量已棊本满足消费需求，但是由于过分依赖施用化肥、农药来增加产量，以及重金属污染等，存在一定的质量安全隐患的问题。所以，在重金属污染和农药残留和当严重的情况下，粮食质量安全成为我国农业发展的迫切需求，特别是伴随着城镇化、工业化的迅速推进，粮食安全不容忽视。笔者提出国家的顶层设计应把“粮食质量安全”作为“关注民生”的重要内容;大力培育农业生产者“健康农业”意识，提高操作技能:加强农业生产要素的质量监测，并通过立法手段确保农业生产资料的质量安全等。关键词：农业生产;粮食;质量安全;问题;作者简介：栗云端助理研宄员收稿日期：2013-09-15基金：国家科技部支撑计划项目：(2012BAD07B00)ANALYSISOFFOODQUALITYANDSAFETYPROBLEMSINAGRICULTUREPRODUCTIONOFCHINALiYunduanRiceResearchInstituteAnhulAcademyofAgriculturalSciences;Abstract：Atpresent，agriculture,ruraleconomyandsocialundertakingshavemaderemarkableprogressinChina.Withthecontinuouslyincreaseinthetotalgrainproduction,thefoodhasbasicallymettherequirementsoftheconsumer,butitstillhastheproblemsofqualityandsafetycausedbytheexcessiverelianceonchemicalfertilizersandpesticidestoincreaseproduction,aswellasheavymetalpollution.Therefore,undertheconditionofthequiteseriouspollutionofheavymetalsandpesticideresidues,foodqualityandsafetybecametheurgentneedsforagriculturaldevelopmentinourcountry,especiallyalongwiththerapidadvanceofurbanizationandindustrialization.Theauthorproposedthatfoodqualityandsafetyshouldberegardedasanimportantcontenttoconcernthelivelihoodofthepeopleinthetop-leveldesignofthecountry.TheawarenessofHealthAgriculture"oftheagriculturalproducersshouldbefosteredandtheiroperationskillsshouldbeimproved.Qualitymonitoringofagriculturalproductionfactorsshouldbereinforced,andthequalityandsafetyoftheagriculturalmeansofproductionshouldbeensuredthroughlegislation.Keyword：agricultureproduction;food;qualitysafety;problem;Received：2013-09-15《国家粮食安全中长期规划纲耍（2008^2020年）》把粮食安全上升为战略高度,但粮食安全的核心内容仅为粮食总量的安全，较少涉及产品质量安全的内容。近期不断涌现的与食品（或粮食）质量安全有关的事件，必将促成今后我国农业生产对粮食质量安全问题的全面关注。1我国粮食总量安全获得较大保障新中国成立以来，特别是改革开放30多年来，我W农业和农村经济、社会发展取得了长足进展，粮食总量和人均粮食占有量从2004年起持续获得增长（图1），农村经济总量和农民收入大幅度提高，农民生活总体上己达到小康水平。“民以食为天”，粮食是最基本、最重要的食品，也是生产、加工其他食品的基本原料，我国粮食的持续增产对确保国家粮食安仝、稳定国民对食物和食品的消费需求，具有重要的意义。中国是个人口大国，粮食自身供给的压力十分巨大;特别是现阶段，伴随着城镇化、工业化的迅速推进，粮食安全对于中国（乃至世界上任何国家）起到不容忽视的作用。早在1996年10月，国务院新闻办公室发布的《中国的粮食问题》白皮书屮明确提出“屮国将努力促进国A生产，在正常情况下，粮食自给率不低于95%，净进口量不超过国内消费量的5%”。尽管对于目前我国粮食自给率的具体数据仍存在一定争议，但若抛开大豆（我国最大宗进口的农产品），我国粮食的自给率现已达到97%。最近，经济合作与发展组织（OECD）与联合国粮农组织（FAO）联合发布的一份报告显示，因为中国自给自足的能力增强，降低了对进口的依赖，中国将在未来10年保持98%的粮食自给率。图1我W粮食总产量及人均粮食占...