1-MCP处理对大叶芹冷藏保鲜效果的研究67—长缸磊象(学术版)JOURNALOFCHANG激ANGVEGETABLES2008J2b:67-69DOI:10.3865/j.issn.l001—3547(x).2008.12.0251-MCP处理对大叶芹冷藏保鲜效果的研究程顺昌纪淑娟魏宝东(沈阳农业大学食品学院，沈阳,110161)摘要以大叶芹为试验材料，研究了1一甲基环丙烯(1-MCP)对大叶芹采后贮藏品质特性的影响•结果表明,1一MCP处理大叶芹后，能显着抑制大叶芹呼吸强度，延缓呼吸高峰出现的时间，降低叶绿素和VC降解的速度,改善大叶芹感官品质，对大叶芹的还原糖和可溶性蛋白质含量无明显影响，其中以处理3效果最好.关键词山野菜大叶芹1一甲基环丙烯(1-MCP)冷藏大叶芹(Spuriopimpinnellabranchy-carpa)也称山芹菜，多生长在寒带的阔叶林下或灌木丛中，东北大部分地区和俄罗斯远东地区都有分布•大叶芹富含维牛素,蛋白质，糖类等营养物质，另外含有多种氨基酸及挥发油，味道鲜美，且具有保健作用『】］・大叶芹还是东北地区大宗出口产品，在国际市场也深受欢迎.大叶芹由于采集时问相对集中,一般上市时问只有15〜20d.因此，难以满足市场需求•大叶芹采摘后，会发牛萎蕭变软，失绿，脆性下降并纤维化.因此研究大叶芹的保鲜技术具有重要的现实程顺昌(1978—)，男，硕士，助教，主要从事果蔬贮藏保鲜方而的研究和教学工作.电话1024—88761245,13840535014.E一mail:Sailor_ch@163.corn收稿日期:2oo8—08—19意义.---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---1-MCP可有效地竞争抑制乙烯受体，从而显着延缓植物组织的成熟衰老，延长园艺产品采后贮藏期，因此.1—MCP目前已成为国内外果蔬采后研究的一个热［41为了延长大叶芹的贮藏时间，缓解大叶芹短期集中采收与长期需求之间的矛盾•本试验采用浓度为0.50,0.75,l.OOmL的1一MCP处理大叶芹.并采用冷藏进行保鲜,以期为大叶芹的冷藏保鲜提供理论数据和更好的技术支持.1材料与方法1.1试验材料本试验以大叶芹为试材.2007年4月23日采于抚顺新宾县山区，采收后立即运回沈阳农业大学EffectsofPlantingDensity.NitrogenandPhosphorusFertilizerAppliedontheTuberYieldof-LongshuNo.6CHENFu.LULiyin.WANGYihang(PotatoResearchInstitute,GansuAcademyofAgricultur-alSciences,Lanzhou730070)Abstract:TherelationshipofEongshuNo.6,stuberyieldandplant-ingdensity,nitrogenfertilizers.phosphorusfertilizersandthemaineffectsandinteractiveeffect-softhreefactorstoLongshuNo^^tuberyieldwerestudiedbyusinggeneralrotationairegressiondesign.andamathematicalmodelwasestablishedastheobjectivefunc-tionofLongshuNo^^tuberyield.Theresultsindicatedthat.theestablishmentoftheregressionmodelwithbetteranastomo-siswassignificant.undertheconditionofthisexperimentaldesign^thefactorsaffectingLongshuNo^^tuberyieldwerein-suchanorder:plantdensity》nitrogenfeililizers》phosphorusfertilizers,andtheinteractiveeffectsbetweenplant-ingdensityandnitrogenfertilizers,phosphorusfertilizersontuberyieldweresignificant.TheoptimumcomprehensivepracticeofhightuberyieldofLongshuNo.6was:seeddensity(41250-44700plant/hm2),nitrogenfertilizers(l11.0-147.6kg/hmz)andphosphorusfertilizers(93.2-125.4kg/hm2).---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---Keywords:LongshuNo.6;Plantingdensity;Fertilizerapplication;Generaldesignofrelational-regression程顺昌，等.1-MCP处理对大叶芹冷藏保鲜效果的研究一68一OO鲁鼎管OOg删缸Ugt；吕把懈古07142128冷藏天数,d图11・MCP处理对大叶芹呼吸强度的影响07142128冷藏天数,d图引一MCP处理对大叶芹VC含量的影响07142128冷藏天数/d图51-MCP处理对大叶芹叶绿素含量的影响食品学院实验室•材料到达实验室后进行挑选，选择大小，成熟度相一致，且完好无病虫伤的材料备用.将挑选好的大叶芹平分为4份,每份为2kg,分别用0.50,0.75,1.OOmg/L的1一MCP进行熏蒸处理，分别为1-MCP(1),1-MCP(2),1・MCP(3)...