古田银耳中多种无机元素含量的测定与分析摘要：采用微波消解样品，电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定古田银耳中的B、Mg、Al、Ca、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Sr、Mo、Cd、Ba、Hg、Pb等20种无机元素的含量。结果表明古田银耳中含有丰富的人体必需的常量和微量元素且重金属污染物含量低，有较高的食用和药用价值关键词：银耳；元素；微波消解；电感耦合等离子体质谱：TB文献标识码：A：16723198(2015)17022702银耳(tremellafuciformis)，又名白木耳、雪耳等，有“菌中之冠”的美称。银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、氨基酸、维生素、胶质以及Ca、P、K等矿物质，有补肾、润肺、生津、止咳的功效。银耳是我国传统的食药两用保健品，不仅口感滑嫩、营养丰富，还有提高人体免疫力、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、抗凝血、抗病毒等作用。宁德市古田县是“中国食用菌之都”、“银耳之乡”，古田银耳是我国国家地理标志性产品。为进一步了解古田银耳的营养和保健价值，本文采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定古田银耳中的20种无机元素含量，为古田银耳的进一步研究和深加工利用提供参考，以期更好地指导古田银耳产业的发展。1材料与方法1.1材料与试剂实验材料：银耳样品均采集于宁德市古田县。试剂：B、Mg、Al、Ca、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Sr、Mo、Cd、Ba、Hg、Pb标准储备液（质量浓度为1000ug/mL）,内标储备液（6Li、Sc、Ge、Rh、In、Tb、Lu、Bi）（质量浓度为100ug/mL）和调谐液（Li、Y、Ce、Tl、Co）（质量浓度为lOug/L）均购买于国家有色金属及电子材料分析测试中心，使用时用2%HNO3稀释到所需浓度；HN03和H2O2均为优级纯。1.2仪器与工作条件仪器:Mars6Xpress微波消解仪，美国CEM公司；Agilent7700x,电感鍋合等离子体质谱仪，美国Agilent公司。微波消解程序：仪器功率为1200W，消解分为三步：第一步：lOmin内温度上升到120°C并保持6min；第二步：6min内温度上升到160°C并保持5min;第三步：8min内温度上升到190°C并保持25min。电感耦合等离子体质谱仪工作条件：等离子体流量15.0L/min，射频功率1550W,载气流量l.OL/min，He气体流量4.5mL/min，采样深度8.0mm，分析模式为全定量分析，分析时间0.3s，数据采集重复3次，氧化物