中国白酒消费市场调查资料汇总一、中国白酒市场的行业现状的调查和分析（一）中国白酒市场的行业综述1.白酒简介。白酒是指以高粱等谷物为主要原料，加糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒，是中国有着上千年历史的传统产品。中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并列为世界六大蒸馏酒之一。2.白酒产地分布中国知名白酒板块分布图---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---省份主要白酒企业特征3.白酒行业特征（1）白酒行业是中国传统产业，白酒文化源远流长，与老百姓生活密切相关。中国是礼仪之邦，最讲礼节，善于交际，“酒逢知己千杯少”，反映了中国人民长期以来与酒尤其是白酒结下的不解之缘，成为表达友情的一种方式。白酒虽然不是人们生活的必需品，但社会生活离不开它，尤其是在现阶段，白酒依然是人们联络感情、交际往来不可缺少的食品种类。随着人民生活水平的提高，白酒已经是节日、喜日祝贺、好友相聚、欢庆胜利的助兴饮品。另外白酒可用作烹调、食品加工配料等。因此，白酒仍是目前中国居民生活中必不可少的食品种类之一，与老百姓生活密切相关。（2）白酒税率高，达到20%，在中国国民经济中举足轻重，是国家的重要财源。（3）产业关联度高，对农业和农村经济发展至关重要。白酒工业的发展涉及粮食种植业、印刷业、制瓶业、陶瓷业、纸箱业、机械行业、设计、科研、教育和广告等行业，白酒业---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---川黔板块四川五粮液、泸州老窖、水井坊、剑南春、郎酒、沱牌、全兴大曲、丰谷传统名优白酒聚集地贵州贵州茅台、董酒、小糊涂仙、习酒苏皖板块江苏洋河、汤沟、今世缘产品升级趋势明显营销见长安徽古井贡、金种子、口子窖、迎驾、双轮高炉家、皖酒鲁豫板块山东泰山特曲、扳倒井、景芝、兰陵、趵突泉、孔府家、四君子、禹王龙神地产酒众，省外名酒聚焦中高端市场河南宋河、宝丰、杜康张弓、四五、赊店、仰韶两湖板块湖北枝江、稻花香、白云边、黄鹤楼中低端见长布局全国市场湖南酒鬼酒、邵阳大曲、开口笑、武陵酒、德山大曲、浏阳河、白沙液华北板块山西山西汾酒、汾阳王、梨花春地产龙头区域强势省外影响力不高陕西陕西西凤、太白北京红星二锅头、牛栏山二锅头内蒙古河套王酒、宁城老窖河北老白干、山庄老酒板城烧锅、乾隆醉、丛台东北板块辽宁三沟、道光廿五、老龙口朝阳凌塔、凤城老窖、铁刹山白酒产销大省地产品牌多吉林榆钱树、洮南香洮儿河、龙泉春、大泉源的发展有利于以大带小、以工促农等产业链的发展。尤其是对中国农业和农村经济的发展具有重要的促进作用，农产品中的谷类、薯类、玉米等都是白酒工业重要的原料，而白酒生产的副产品又成为田间肥料和牲畜饲料的直接，因此白酒的发展，有力的支援了农业的发展。（4）受国家产业政策影响大。白酒是一类特殊的食品，特殊之处一是在于其高税率，二是其高酒精含量。因此国家对于白酒行业的管理一直高度重视，对白酒行业制定的一些政策性法规比较多，白酒行业受到国家产业政策的影响力度比较大。4.中国白酒的分类标准按酒的香型分(1)酱香型白酒也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。(2)浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。(3)特香型惟“特香领袖”：四特酒独有，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，不上头、酒后不头痛，是酒之珍品。(4)米香型白酒以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。(5)清香型白酒也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。(6)其它香型白酒这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒...