中国马铃薯产业发展现状初步研究与探讨魏延安原创2009-11-1411:31投票标签：马铃茗产业马铃薯是我国主要的粮食作物之一，乂是重要的饲料和工业原料，最早传入中国约在16世纪后期至17世纪初期，至今已有400年栽培历史，目前遍及全国各个省、自治区和直辖市。自上世纪90年代以来，中国已成为世界最大的马铃薯生产国，现年种植面积约7000万亩，总产6500万吨。一、对中国马铃薯产业发展现状的基本分析从现有资料分析来看，中国马铃薯产业呈现稳定增长态势，口上世纪90年代后增长加速，消费利用正在发生积极变化，进出口贸易不断扩大，但贸易的入超特征却与世界第一生产大国的地位极不相称。(-)种植面积稳步增加，上世纪90年代后期迅速扩大2003年我国马铃薯种植面积为6783万市，较1950年的2339万市增加了4444力-亩，增长1.9倍。建国后马铃薯生产大致经历了发展、调整和回升三个阶段,上世纪50-70年代为发展期，到1970年面积稳定增加至5200万亩；上世纪70—80年代为调整期，在小麦、水稻等主要粮食作物产量大幅度提高的同时，马铃薯面积下滑，在4000万亩上下徘徊；上世纪90年代以來为回升期，到2000年已达7085万亩，为有史以来最大种植面积，较1990年增加65%,近两年虽有所调整,但基本保持稳定。全国马铃薯种植面积分布虽广，但区域相对集中，马铃薯四大生产区中北方一作区和西南单双季混作区占到全国总面积的90%左右，中原二作区和南方二作区仅占10%o2003年种植面积在300万亩以上的省、市、区有10个，面积最大的是内蒙古自治区,为795.9万亩;排在其后的有贵州（779.1万亩）、甘肃（744.9万亩）、黑龙江（649.5万亩）、云南（629.7万亩），这几个主产省份种植面积持续稳定增加，为产业化发展奠定了良好基础。（二）单产水平显著提高，总产成倍增加建国以来，随着马铃薯品种的不断更新改良和脱毒种薯、地膜覆盖等先进生产技术的应用，马铃薯单产（鲜薯）水平不断提高，亩产已由1950年的327公斤提高到2003年的1004公斤，提高2.1倍。加Z种植面积持续扩大，马铃薯总产（鲜薯）成倍增长，已由1950年的870万吨增加到2003年的6810万吨，增长6.8倍。（三）消费利用正在发牛积极转变传统的马铃薯被列为粮食生产，更为准确地说，应是高产粗粮作物，因而在上世纪六七十年代曾一度大上面积，缓解细粮供应不足。上世纪80年代联产承包责任制Z后，农民生产积极性迅速高涨，主要粮食品种如小麦、水稻、玉米等产量大幅度提高，除在贫困山区外，马铃薯U从口粮范围退出。上世纪90年代后，马铃薯生产再次升温，但已与六七十年代的大发展有明显区别，更多向蔬菜、加工原料和饲料角色转换，而中国人均马铃薯消费量也在一度出现冋落后再度迅速增加。联合国粮农组织的数据表明，1961年中国人均马铃薯消费量为12.6公斤,1970年为13.4公斤，而1985年则降到了10.1公斤，1990年为11.0公斤，直到1995年才恢复到14.4公斤，而1999年则已翻了接近一番，达到28.5公斤，2001年达到31.3公斤，已经超过亚洲平均水平，与世界平均水平持平。加工利用也在蓬勃发展，目前我国马铃薯淀粉（含粗精淀粉及变性淀粉）及粉丝、粉条、粉皮等加工约30万吨，消耗原料180万吨；速冻薯条加工原料3万吨左右，油炸薯片为20万吨，雪花粉和全粉5万吨，加工总量208万吨。（四）马铃薯贸易量不断扩大，贸易入超特征明显，与第一生产大国地位极不相称中国是世界马铃薯生产第一大国，但并非强国，这从贸易角度更易得到体现。2002年我国马铃薯产品贸易量达到21.9万吨，8429万美元，分别较1980年增长1.4倍和4.6倍。特别是“九五"以來，增长迅猛，2002年与1995年相比，贸易量和贸易值分别增长2.9倍、2.2倍。出口产品以鲜马铃薯为主，进口产品以冻马铃薯为主。2002年鲜马铃薯出口12.5万吨、1400万美元，分别占总出口量和出口值的95%和73%；冻马铃薯进口8.3万吨、616（）万美元，均占总进口量和进口值的95%。值得注意的是，进入新世纪以来，鲜马铃薯出口出现了少有的迅猛增长态势，2000—2002年三年间，出口量由4.2万吨增加到12.5万吨，增长近2倍。冻马铃薯的出口近几年虽有进展，但相对于庞大的进口来说，依然微不足道。贸易格局出现从顺差到逆差的变化，冻马...