大健康背景下食品卫生与营养学本科课程设置分析杨艳项恋杜庭婉张倩马玲［摘要］分析调查我国食品卫生与营养学本科专业课程的现存问题，为课程设置和优化提供参考。通过文献检索与院校官网搜索，对国内12所大学和国外18所大学食品卫生与营养学专业本科课程设置、培养方向进行研究和比照分析。结果发现，国内外课程设置差异较大，国内专业兼顾营养与食品两个方向，核心课程门数和分布较为分散；国外大局部专业分为营养学或者食品两个方向，课程设置也较为分散，与本地职业教育有衔接。应尽快建立该专业的国内本科教育标准，明确专业定位和培养目标，指导调整和优化课程设置，提高专业的辨识度和人才的岗位胜任力，为“健康中国”建设提供人才支撑。[4]食品卫生与营养学[EB/OL].(2022-12-31)[2022-03-25].s：//gaokao.chsi.com.cn/zyk/zybk/specialityDetail.action?specialityId=437287056.[5]王力，赵文红，束莉，等.食品卫生与营养学专业课程群的构建及效果评价仃].包头医学院学报，2022,34(11)：110-111.[6]宋家乐，王子娴，任源，等.以注册营养师岗位胜任力培养为导向的食品卫生与营养学本科模式探索[J].教育现代化,2022,8(39)：54-58.[7]刘华青，赵文红，王春华，等.食品卫生与营养学本科专业就业选择及职业开展状况分析[J].牡丹江医学院学报，2022,40(3)：154-156.[8]曾缓，张纳川，谢晓芸，等.某医科大学食品卫生与营养本科就业情况调查及对策研究[J].保健医学研究与实践，2022,16(4)：79-82.AbstractToanalyzeandinvestigatetheexistingproblemsoffoodhygieneandnutritionundergraduatecurriculuminChinaandprovidereferenceforcurriculumsettingandoptimization,throughliteraturesearchanduniversityofficialwebsitesearch,thedataofundergraduatecoursesandtrainingdirectionsoffoodhygieneandnutritionmajorinl2domesticuniversitiesandl8foreignuniversitieswerestudiedandcompared.Resultsshowthereisabigdifferenceincurriculumsettingbothathomeandabroad.Thismajorhastwodirectionsindomesticuniversities：nutritionandfoodhygiene,andthenumberanddistributionofcorecoursesarerelativelyscattered.Whileinmostforeignuniversities,thetwodirectionsofthemajorarenutritionorfood,andthecurriculumsettingisalsoscattered,whichisconnectedwithlocalvocationaleducation.Thereforeitisnecessarytoestablishthedomesticundergraduateeducationstandardofthismajorassoonaspossible,clarifytheorientationandtrainingobjectives,guidetheadjustmentandoptimizationofthecurriculumsetting,andimprovetheidentificationofthemajorandthecompetenceoftalents,inordertoprovidetalentsupportfortheconstructionof”healthyChina^.Keywords：food；nutrition；major；curriculumsetting［关键词］食品；营养;专业；课程设置［基金工程］2022年度中华医学会医学教育研究课题工程“'健康中国背景下营养专业人才课程体系设置研究”（2022B-N08020）；2022—2022年四川省高等教育人才培养质量和教学改革“食品卫生与营养学应用型本科专业人才课程体系优化研究“（429）［作者简介］杨艳（1985—）,女，四川泸州人，硕士,西南医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教师，主要从事营养与慢性病研究;马玲（1975—）,女，四川西充人,博士，西南医科大学公共卫生学院教授（通信作者），主要从事营养与慢性病研究。［中图分类号］R15［文献标识码］A［文章编号］1674-9324(2022)08-0028-04［收稿日期］2022-06-172022年，中国大健康产业整体营收规模预计达7.4万亿元，同比增长7.2%［l］o《“健康中国”行动（2022—2030年）》提出国家开展目标为每万人配备1名营养指导员，预计目前全国营养师缺口400万名［2］。加强相关专业人才培养，既是行业所需，也是实现“健康中国”奋斗目标的基础条件和重要保证。2022年我国将营养学、食品营养与检验教育等专业合并为公共卫生与预防医学类学科下的食品卫生与营养学专业（理学学位）［3］o目前该专业招生规模不断扩大，从2022年1所到2022...