DHA来源及分离纯化方法的研究进展摘要：二十二碳六煤•酸(Docosahexaenoicacid,DHA)是具有重要生理功能而人体自身又无法合成的一类多不饱和脂肪酸。通过外源补充DHA可提高人体自身免疫机能、增强体质。本文主要就DHA的原料来源和分离纯化方法进行了综述，并提出了DHA相关领域需深入研究的几个问题，以期为将来开展D11A相关研究提供参考。本文采集自网络，本站发布的论文均是优质论文，供学习和研究使用，文中立场与本网站无关，版权和著作权归原作者所右，如存不愿意被转载的情况，请通知我们删除己转载的信息，如果需要分享，请保留本段说明。关键词：二十二碳六烯酸；多不饱和脂肪酸；分离纯化中图分类号：TS22文献标识码：AD0I编码：110.3969/j.issn.1006-6500.2017.07.008ResearchProgressofDHASourcesandItsSeparationandPurificationMethodsYUZhe(LiaoningOceanandFisheriesScienceResearchInstitute，Dalian,Liaoning116023，China)Abstract:DHA(Docosahexaenoicacid)wasakindofpolyunsaturatedfattyacidswhichcannotbesynthesizedbyhumanbody.DHAcouldimprovethebody’sownimmunefunction,enhancephysicalfitness.Inthispaper,thesourcesofrawmaterialsandthemethodsofseparationandpurificationofDHAwerediscussed.Onthebasisofpreviousstudies,thispaperputforwardsomeproblemsthatneedtobefurtherstudiedinthefieldofDHA.ThiscouldprovidescientificbasisandtheoreticalguidanceforDHArelatedresearchinthefuture.Keywords：DIIA；polyunsaturatedfattyacids；separationandpurification1DHA的基本属性Docosahexaenoicacid（DHA,系统命名为：川页-4,7,10,13,16，19-二十二碳六烯酸）属o-3系多不饱和脂肪酸（co-3polyunsaturatedfattyacids,o-3PUFAs）,又？Q为Cervonicacid。其分子式，C22H3202；相对分子量，328.49。DHA的结构简式如图1所示。DHA分子中的6个不饱和双键使其具有较低的熔点（-45.5〜-44.1°C）和较高的流动性，高纯度DHA常温下为无色无味油状液体，不溶于水，易溶于有机溶剂。DHA含有5个活泼的亚甲基，这些活泼亚基的存在使二者极易受到光氧、高温、金属元素及自由基的影响，产生氧化、酸败、聚合、双键共扼等化学反应，产生以碳基化合物为主的鱼臭物质。2DIIA的生理活性DHA是人体自身无法合成但却具有重要生理功能的一种多不饱和脂肪酸。DHA作为长碳链高度不饱和脂肪酸，可增加膜的流动性和通透性、提高膜的生理机能、增强脑和神经系统的活性，对维持脑的功能、延缓脑的衰老具有重要作用。此外，DHA对心血管疾病、糖尿病、肥胖症等有一定的防治作用，且具有抗癌、抗炎作用等活性。由此可见，DHA对人类健康有着举足轻重的作用。3DHA的来源长久以来，深海鱼类是人们获取D11A的传统原料。后期研究表明，海洋微藻才是DHA等多不饱和脂肪酸的原始生产者，天然Eicosapntemacniocacid(EPA)和DHA主要在硅藻等浮游生物及藻类中生物合成，并通过食物链传递，蓄积于鱼类、甲壳类和海产动物中。大多数陆生植物及动物体内很少含有DHA，但高等动物的某些器官与组织中除外。3.1深海鱼类深海负类是DHA和EPA的传统商业来源。其中，沙丁负等小型青背鱼油中EPA含量较高，金枪鱼和松鱼等大型青背鱼油中DHA含量较高。由于具有多种保健功能，鱼油成为国内外热销的保健产品。据统计，全球粗鱼油总产量从2001年至今基本保持在毎年110X104〜120X104t之间。近年来，对鱼油、鱼粉的需求景在逐年增加，同时海洋渔业资源日益减少及负类捕捞量也相应下降。因此，在世界范围内鱼油、鱼粉价格均大幅上升，且货源供不应求的现象也幵始出现。据国际鱼粉鱼油协会统计，世界上最大的5个鱼油生产和出n国家（秘鲁、智利、丹麦、冰岛、挪威）2009年上半年的鱼油总产量只有36.5X104t,比2008年同期减少了2X104t［l］。鱼油的价格相对较低，食用历史悠久，疗效可靠。但是由于含EPA不适于婴幼儿食用，腥味较大，含胆固醇、有机污染物和重金属汞等，杂质成分较多，易氧化不稳定。3.2海洋微藻随着对DHA等多不饱和脂肪酸需求量的增大，仅依靠海洋鱼油作为生产来源己远远不能满足社会需要，因此寻找更为广...