从中国乳业腾飞分析罐头食品业发展之路时间回放定格在1999年，有一间中型的民营企业，它的资产只有1000万元，全年营业额为4000万元，那么5年后它会有什么变化呢？如果故事发生在罐头业，好的剧情可能是企业规模已经翻了几翻，年营业额超过2-3亿元，成为了地方的龙头企业。但故事主角同时也遇到普遍性的烦恼：设备缺乏更新，自有品牌脆弱，没有全国范围的销售网络，出口业务常年受困于原料和海外市场的不确定性。罐头行业在过去的几年，企业思考生存似乎多于思考拓展。同样的故事发生在乳业，则带来了各种各样出人意料的结局。其中一间的叫“蒙牛”的企业，99年以同样的起点，在随后的5年内了记录了200倍的增长。如今，蒙牛已成为海外资金市场趋之若骛的对象，其年营业额接近100亿元，这个数字整整是中国罐头全行业2004年总产值的40%！在乳业，生存之道在于不断拓展。“蒙牛故事”可能是一个偶然，毕竟牛根生过人的魄力和敏锐的判断不是大多数人能够模仿的。但“蒙牛现象”则可能是一个必然，因为在过去的几年并非只有蒙牛在快速成长，十数计的乳品企业完成了设备的升级改造，采用了高标准的品质管理体系，在全国或地方范围建立了强有力的品牌和销售网络，而且越来越有效率地开展乳品消费的教育活动（如学生奶计划），以培养未来的消费群。乳业的腾飞给予整个产业链，包括种植、畜牧、设备/材料供应、乳品加工，分销以及零售业带来了健康的增值链。中国的现代罐藏食品工业，不但有更长的历史积累，同时得益于国内和国外消费的双向需求，与乳业对比自有独特的优势，这是可以乐观的方面。但是乳业的起飞确实给我们很好的学习机会：两个行业之间有没有面临相似的机遇？乳业的经验够否对解决罐头业的现实问题带来启发？罐藏食品业怎样掌握自己的未来？在一个大发展的时代，这类的思考无疑是很有意义的。机遇在总结乳业腾飞原因的时候，一般认为2000年前后大环境和小环境所存在的机遇，造就了行业的大发展，这些因素包括：宏观环境---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---*多年经济快速增长所积累的社会消费力。*政府重视农业，出台优惠政策大力支持相关产业。*年轻的人口结构使中国拥有3.2亿（5-19岁的人口数字）的“黄金消费群”。*城市化趋势明显，现代零售业扩展迅速，居民消费行为大为改变，包装食品盛行。*消费者对营养品的认知加强，补钙的理念深入人心。微观环境*一方面大型的国有乳品单位完成现代企业改制，另一方面民营企业不断涌现，企业的竞争力快速提升。*企业积极与海外一流的同行企业，科研机构以及供应商展开交流和合作，在最短的时间内吸收到先进的经营管理理念。*开放地吸纳各种的融资渠道，使企业壮大获得足够的资金支持。*倡导采用新的工艺，设备及包装材料，突破奶源布点的局限性。在宏观因素方面进行比较，罐头业并不逊色，除了人口比例和补钙消费观念方面体现的不太明显外，其他趋势同样有利于罐头业的发展。而在另外一些方面，罐藏食品的宏观环境更为有利，这些包括：原料基地各有优势（不像有奶源带的局限）；WTO的加入使中国有更好的出口环境；餐饮业的高速发展蕴涵着大量的商机；中国妇女就业比例高居世界前列，家庭自助的烹饪时间缩短，为方便食品创造了极好的需求；丰富的传统文化使罐藏食品有用之不尽的概念储备……所有这些，都推理出中国不应该只有人均不到1公斤的罐藏食品消费量。在微观层面，对比之下罐藏工业也有一些独特的优势，这包括：产业的悠久历史，系统有效的代号管理，相对低廉的生产成本，稳定的业务区域和消费群等等。不过，在企业的远景规划，核心竞争力培养和市场营销方面，有明显落后于乳品业的迹象。问题每个企业实际遇到的问题会有很大的不同，就行业的基本面而言，以下的问题对比于乳品业，罐藏业体现得较为突出：长期依赖出口市场，企业缺少远期规划。不断上升但时好时坏的出口业务的确提升了一批企业的生产规模，但在企业定位和远景规划上反而陷入了被动，企业无法进行中长期的预测，在设备更新和产能扩张上犹豫不前。忽视国内市场，未能大力提升品牌和销售网络建设。这是上一个问题的恶...