·论著·居民膳食营养与健康状况研究黄李春章荣华顾昉张荷香何青芳孟佳黄恩善【摘要】目的分析2009年浙江省杭州、金华地区居民膳食营养及健康状况。方法运用3天24小时回顾法对浙江省杭州、金华地区共2337名调查对象进行膳食调查,获得居民每日食物和营养素摄入量。对调查对象体检,包括身高、体重和血压测量。采集血样进行血红蛋白、血糖和血脂检测。结果浙江省两地居民成人超重患病率为29.92%,肥胖患病率为7.92%,低体重患病率为6.43%;高血压患病率为13.39%;缺铁性贫血患病率为17.42%。1845岁育龄期妇女的贫血患病率比较高,是贫血高危人群;糖尿病检出率为3.67%;成人高胆固醇血症患病率为11.70%,高甘油三酯血症患病率为31.98%,低高密度脂蛋白血症患病率为1.39%。居民膳食谷类、蔬菜、水果、蛋类、水产摄入合理,豆类、奶类摄入不足,肉类、食用油摄入偏高。与推荐摄入量或适宜摄入量相比,脂肪、钠摄入过剩,钙摄入不足。结论两地居民膳食营养状况存在问题;肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等问题依然需要关注。【关键词】膳食营养;健康状况中图分类号:R151.4+1文献标识码:A文章编号:1007－0931(201112－0001－05SurveyonDietaryNutritionandHealthStatusamongResidentsinTwoAreasofZhejiangProvinceHUANGLi－chun,ZHANGRong－hua,GuFang,etal．CenterforDiseaseControlandPreventionofZhejiangprovince,HangzhouZhejiang,310051,China．【Abstract】ObjectiveToevaluatethehealthstatusanddietarynutritionofpopulationintwoareasofZhejiangprovinceaccordingtophysicalexaminationanddietarysurvey．Methods2337participantsfromHangzhouandJinhuaareaswererecruitedinthisstudyin2009fromMaytoAugust．Dietaryintakewascollectedwiththemethodof24－hourrecallfor3consecutivedays．Height,weightandbloodpressurewereincludedinthephysicalexamination,andhemoglobin,glycemiaandblood－lipidweretested．ResultsTheprevalenceofoverweight,obesityandlowweightwere29.92%,7.92%and6.43%,respectively．Theprevalenceofhypertension,irondeficiencyanemiaanddiabeteswere13.39%,17.42%and3.67%,respectively．Theprevalenceofhypercholesterolemia,hypertriglyceridemiaandlowhighdensitylipoproteinwere11.70%,31.98%and1.39%,respectively．Comparedwithrecommendednutrientintake(RNIandadequateintakes(AI,theintakeofmeatandoilwerealittlehigher,whiletheintakeofbeans,milkandcalciumwereinsufficient;fatandsodiumintakewereexcessive．ConclusionThedietaryproblemsexistinresidentsofHangzhouandJinhuaareasandthedietaryqualityshouldbeimproved．Inaddition,attentionsshouldbeenpaidtothesituationofobesity,hypertensive,irondeficiencyanemia,diabetesanddyslipidemia．【Keywords】Dietarynutrition;Healthstatus作者单位:浙江省疾病预防控制中心,浙江杭州3100512009年中央补助地方营养与健康监测项目开始在全国8省市进行试点,在各试点省抽取部分地市开展居民营养与健康监测,变原先10年1次横断面的营养调查为动态连续性的营养监测。浙江省作为全国试点省之一,2009年抽取了杭州市下城区和金华市婺城区开展了居民营养与健康调查工作。本研究对此次调查中居民膳食营养及健康状况进行分析,为居民的营养改善以及慢性病预防提供参考依据。对象与方法1对象2009年采用多阶段分层整群抽样的方法,在杭州市下城区和金华市婺城区随机抽取3个街道,每个街道随机抽取2个居委会,在抽中的居委会中随机抽取60户作为调查户。2市共调查720户常住居民,共2337人,其中男性987人,女性1350人。2方法采用3天24小时膳食调查法获得居民的膳食结构。食物中营养素含量数据来自《2002年中国食物成分表》[1]。通过食物消费量和食物中营养素含量计算居民营养素摄入量。由于研究人群·1·浙江预防医学2011年第23卷第12期ZhejiangPreventiveMedicine,Dec．2011,Vol23,No.12包括多个年龄段,因此食物摄入量和营养素摄入量以标准人为准,折合成标准人摄入量。标准人是指18岁,体重为60kg,从事极轻体力活动的男性[2...