金福菇泰山一3新品种生物学特性研究摘要：为完善金福菇泰山-3新品种的栽培技术措施，采用单因子筛选和正交试验对其生物学特性进行了研究。结果表明：以蔗糖为碳源和以酵母膏为氮源的培养基最有利于金福菇泰山-3菌丝生长，关键词：金福菇泰山菌丝；生物学特性；培养基配方：S646.101文献标识号:A:1001-4942(2013)11-0057-03金福菇(TricholomagiganteumMassee)又名巨大口蘑、大白口蘑、洛巴伊口蘑，隶属于伞菌目(Agaricales)口蘑科(Tricholomataceae)[1],是一种正处于开发中的珍稀食用菌。其子实体硕大、肥厚嫩白，口感鲜美，香气浓郁，富含人体所需17种氨基酸和10多种矿物质微量元素与抗癌多糖，素有“中华神菇”之称，深受国内外市场的欢迎，市场前景广阔。食用菌菌丝生长的好坏直接影响产量和质量。本试验对选育的金福菇泰山-3新品种的生物学特性进行了研究，以期为其优质高产栽培提供参考。1材料与方法1.1供试菌株金福菇泰山-3为泰安市农业科学研究院通过单砲杂交选育的新品种。1.2培养基基础培养基为PDA加富培养基，具体配方参照文献［2］。1.3试验方法1.3.1碳源筛选试验制备碳源供试培养基，高压灭菌后倒平板备用。将约5mm2大小菌龄一致的菌块，接种于不同碳源平板上，25°C恒温暗培养，采用十7交叉法精确测量菌落直径，计算菌丝生长速度，每处理重复5次。采用DPS处理系统V3.01版软件对数据进行统计分析。1.3.2氮源筛选试验制备氮源供试培养基，试验方法、重复设置和分析方法同1.3.101.3.3正交试验选定适宜碳氮源后，采用正交试验，筛选适合金福菇泰山-3生长的最佳培养基配方。马铃薯20%、琼脂2%,按试验设计分别加入碳源、氮源、KII2P04和MgS04,pH自然。采用平板培养菌丝体，重复5次，接入约5mm2大小菌龄一致的菌块，25°C恒温暗培养，采用十字交叉法精确测量菌落直径，计算菌丝牛长速度。1.3.4温度对菌丝生长的影响将约5mm2大小菌龄一致的菌块接种于基础培养基平板中央,分别置于15、20、25、30、35、40°C条件下倒置暗培养，pH自然，重复设置和分析方法同1.3.E1.3.5pH值对菌丝生长的影响用0.1mo1/L的HC1或N0H溶液调节基础培养基的pH值分别为4、5、6、7、8、9、10,制成平板后接入5mm2的菌丝块，置于25°C恒温暗培养。重复设置和分析方法同1.3.1o2结果与分析2.1不同碳源对金福菇泰山-3菌丝生长的影响从表1可以看出，在不同碳源培养基上金福菇泰山-3菌丝生长速度和长势均有差异。菌丝生长速度以麦芽糖为碳源最快，为5.10mrn/d,与其它碳源差异显著；其次是蔗糖，其生长速度与对照和果糖差异不显著；生长速度最慢的是乳糖。从菌丝长势上看，在葡萄糖和蔗糖培养基上菌丝生长浓密，长势最好，在麦芽糖和果糖培养基上菌丝长势较密，而在对照和乳糖培养基上菌丝生长稀疏。综合菌丝生长速度和长势，本试验选用的最佳碳源为蔗糖。表1碳源对金福菇泰山-3菌丝生长的影响2.2不同氮源对金福菇泰山-3菌丝生长的影响2.4温度对菌丝生长的影响从图1可以看出，温度对金福菇泰山-3菌丝生长有明显的影响。在25~30°C菌丝生长最快，低于15°C或高于40°C菌丝均不能萌发和生长。因此金福菇泰山-3菌丝生长的最适温度为25~30°Co2.5pH值对菌丝生长的影响从图2可以看出，pH在4〜10范|韦I内金福菇泰山-3菌丝均能生长，pH为6~7时菌丝生长最快，pH低于5或高于9时菌丝生长缓慢。因此金福菇泰山-3菌丝生长的最适pH为6〜7。图1温度对金福菇泰山-3菌丝生长的影响图2pH值对金福菇泰山-3菌丝生长的影响3小结参考文献：［1］傅俊生，蔡衍山，柯丽娜，等.金福菇的交配型研究［J］・食用菌学报，2007,14(3)：10-12.［2］兰玉菲，王庆武，安秀荣，等.野生硫磺菌分离株ITS序列分析[J]・食用菌学报，2012,19(2)：31-34.