贵州省野菜资源保护和利用的现状及策略研究第14卷第1期2012年1月铜仁学院JournalofTongrenUniversityVo1.14,No.1Jan.2012贵州省野菜资源保护和利用的现状及策略研究郑燕飞,高健强,陈波,付素静,余波2(1.铜仁学院生物科学与化学系梵净山野生动植物资源保护与利用研究中心,贵州铜仁554300;2.梵净山国家自然保护区管理局,贵州铜仁554300)摘要:2007年来,对贵州省野菜资源保护和利用现状及策略的调查研究结果显示,野菜资源蕴藏量大,受到较好的保护,生长的环境复杂,环境污染相对较少,野菜开发市场广阔,受到国内外顾客的欢迎,但野菜开发利用的程度弱,基础较差,规模较小.贵州省应结合石漠化治理持续保护和开发利用野菜,构建草坪建植,灌木和森林恢复,林下管理等立体生态农业,实施规模化高科技管理,进行旅游开发等是十分重要的策略,其潜力巨大,具有民族特色,前景好.关键词:贵州省;野菜资源;保护;利用;现状和策略:$647文献标识码:A:1673—9639(2012)01—0134.05---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---贵州省地处云贵高原东部斜坡,地势西高东低,自西部和中部向北,东,南三面倾斜,平均海拔l100米左右,最高海拔2900.6米,最低海拔147.8米.贵州是全国唯一没有平原支撑的省份,其地貌的显着特征是山地多,山地和丘陵占全省总面积的92.5%,是世界上岩溶地貌发育最典型的地区之一,喀斯特出露面积占全省总面积的61.9%.截至2009年底,省级自然保护区达到130个(其中国家级自然保护区9个).生物多样性丰富,据不完全统计,维管植物近6000种,其中可供食用的野菜589种(加上可食用菌类241种,共830种【lJ).野菜,从广义而言,可以包含常规蔬菜和水果等之外的可食用的植物,主要包括某些植物的根,茎,叶,花,果和菌类等,其种类多,数量大,具有抗寒,抗旱,耐瘠薄,耐盐碱,抗逆性强,生长快,繁殖力强等特点.其大部分是纯净无公害的天然食物,也是新食物原料的自然宝库.【2】对贵州省野菜资源保护和利用的现状及策略的研究,是推动贵州省特色经济发展的一项重要工作.1.研究方法2007年以来,铜仁学院生物科学与化学系针对野生动植物有目的地进行野外实习和科研调查,特别是调查梵净山缓冲区向核心区过渡的羊子沟,盘溪,凯马,密麻树和花木坡等l4个样区的野菜资源.以贵州省教育厅课题——蛇莓在草坪建植和石漠化治理中的应用研究为依托,在六枝,安顺,贵阳,花溪,遵义,玉屏等地进行实地采样引种和调查;前往贵州永红食品有限公司,贵州省生化工程中心,贵阳南明春梅酿造有限公司(老干妈公司的一个重要分公司),贵州罗汉食品有限公司,贵州大学生命科学学院食品系等单位调研;2010年对铜仁,花溪,六枝等地市场野菜作了初步调查;综合研究团队多---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---年对梵净山及其周边地区的调查,咨询,答卷,实地照片,采集标本,并查阅相关文献,研究贵州野菜的保护和利用现状,科学利用策略等.2.结果与分析收稿日期:2011-l1.18基金项目:贵州省铜仁地区科技局项目(铜地科z0t-[201015号);铜仁学院教改项目(TXJ2009(31)).作者简介:郑燕飞(1983.),女,贵州六枝人,实验员,研究方向:植物学,植物遗传与育种.高健强(1972.),男,湖南桃江人,讲师,硕士,从事植物学,植物遗传与育种研究.第1期郑燕飞:贵州省野菜资源保护和利用的现状及策略研究1352.1.野菜资源的保护现状2.1.1.野菜资源量大,种类丰富,主要在省级以上自然保护区内得到较好的保护根据2010年市场调查,初步估算三个县(市,区)2010年野菜销售量(参见表1).数据显示,野菜种类和数量较多,如蕨菜和鱼腥草超过了20吨,其他大部分都在2吨以上.这仅仅是本地销售,不包含外地销售和没有采摘的野菜.如果按全省97县(市,区),平均县(市,区)储量的1%为80吨算,全省普通野菜储量为776.000吨(未包含130个省级自然保护区).贵州省山地和丘陵占全省总面积的92.5%,生态环境复杂,常见野菜种类和储量丰富,在山区,尤其是陡峭险恶的山区,野菜资源被自然地保护.但在野菜中,珍稀种类90%以上集中在保护区内,如野生三七,七叶一枝花,天麻,龙胆等,因为它们是珍稀药材,所以平时这些野菜在保护区外容易被人们搜集采收而破坏.本研究统计的梵净山及其...