中温高湿地区巴西大豆安全储存技术分析王健刚陆峰杨文生辛烁军摘要：本文分析了巴西大豆保管难的原因，以及在储存期间易出现的问题，并针对常见问题的解决策略进行概述，为中温高濕地区浅圆仓安全储藏巴西大豆提供技术参考。关键词：巴西大豆;浅圆仓;安全保管;控温Abstract：ThispaperanalyzesthereasonswhyBrazilsoybeansaredifficulttokeepandtheproblemsthatareeasytoappearduringstorage，andsummarizessolutionstrateg---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---iesforcommonproblems，soastoprovidetechnicalreferenceforsafestorageofBraziliansoybeansinshallowsilosinmediumtemperatureandhighhumidityareas.Keywords：Brazilsoybean;Squatsilo;Safestorage;Temperaturecontrol：S3791巴西大豆难以储存的原因1.1内部原因大豆籽粒中蛋白质含量34%～45%，脂肪含量18%～22%，蛋白质是亲水性胶体，脂肪是疏水性物质，导致大豆整颗籽粒在水分含量较低的情况下，其亲水胶体部分水分含量仍然较高，耐储性差。与其他国家进口大豆相比，巴西大豆的脂肪含量更高，可提高加工出油率和豆粕蛋白含量，但相对应的安全水分数值更低，不利于长期储存。在长期储存时，巴西大豆会出现严重的油分浸出现象，俗称“走油”，走油会造成粮食结块、霉变，由于含油量高，巴西大豆极不耐高温，在高温状态下，走油情况更加严重，且易引起微生物大量滋生，导致出现哈变和霉变[1]。1.2外部原因巴西大豆主要在每年1月—4月收获，正值巴西当地高温季节。在国际海运过程中，船只需经过赤道，船舱内外温差大，造成舱内结露、发霉，甚至赤变碳化。外轮从巴西港口运到我国华东地区需要40d左右时间，到达国内港口时多集中在夏季，在高温季节储藏高温粮加重了巴西大豆入仓后粮情的不稳定性;同时，存放在浅圆仓或筒仓中的巴西大豆粮堆高度高，大豆受到重力挤压，更容易出油，加剧板结，更加难以保管。2材料2.1气候条件镇江市位于中温高湿（第五）储粮生态区，为北亚热带季风气候，常年实际日照时数为2051.7h，梅雨期过后进入盛夏高温季节，气候炎热，日平均气温在27℃以上，日最高气温大于35℃的高温日数约占盛夏高温期的1/5。2.2仓房条件供试仓房为2010年完工的钢筋混凝土结构浅圆仓，直径30m，顶高27m，装粮线高20m，设计仓容10600t，仓顶有4个轴流风机口，4个自然通风口，仓内通风道为梳状一机六道，通风途径比为1.125∶1，仓顶采用聚氨酯发泡和菱镁板隔热架空层保温隔热，仓壁为30cm厚的钢筋混凝土。2.3粮情检测系统---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---仓内安装30根测温电缆，分为内中外3圈，内圈半径4.5m，中圈半径9.5m，外圈半径14.5m，每根电缆有11个测温点，第一个测温点距离地面20cm为第1层，第2层距地面2m，其他各测温点位间隔2m。2.4通风设施混流风机，功率5.5kW，风量：13000m?·h-1，风压：720Pa;谷物冷却机，型号：GLA85c，标准工况风量5500m?·h-1，最大风压3200Pa，标准工况制冷量85kW，配备功率（不含电加热）49.5kW，电加热功率12kW;谷物冷却机，型号：GLA55c，标准工况风量：3550m?·h-1，最大风压2490Pa，标准工况制冷量55kW，配备功率（不含电加热）41.6kW。2.5试验仓房试验仓房数据见表1。3方法3.1粮食入仓准备3.1.1清消作业提前对各空仓进行卫生清理，做好空仓消毒防护工作。采用敌敌畏进行消毒，用药量为0.2～0.3g·m-3，兑水混匀，利用超低量喷雾器在仓内空间、通风地槽内、出粮口、墙角、地面、门缝等易发生虫害的部位喷洒药剂。待喷洒完毕后，关闭仓门，密闭3～5d左右，做好入粮仓房的虫害防治工作[2]。3.1.2电缆系统维护在入粮前，检查仓内测温系统运行情况，对有检测故障的测温电缆进行维修更换，确保测温电缆检测完好，保障储存期间准确、全面获取粮温。3.1.3备仓及空仓核验入库前做好仓房的备仓工作，检查相关设施是否完好、有效，备仓结束后规范开展空仓核验，确保储粮仓房及相关设施结构安全。3.1.4流程清理在入粮前，对进粮流程进行空跑5min以上，清理流程设备上的积灰、明水等，并对流程设备...