青贮玉米在饲料应用中的研究进展田晓红++陈杰++倪留双++周金娥++王琼摘要：全株玉米青贮是玉米在乳熟期至腊熟期之间刈割，将茎、叶、穗等部位全株进行青贮的一种青贮模式。该青贮模式同玉米秸秆青贮相比，区别在于：玉米籽实和青秸秆同时切铡混合进行青贮；全株玉米青贮在玉米产量和营养价值最高的时期刈割贮制；全株玉米青贮的消化率和适口性都得以较大幅度的提高，营养价值和商业价值更高。关键词：青贮玉米；饲料；应用：S816.53：ADOI：10.11974/nyyjs.201708330471青贮方法1.1青贮窖池的准备目前，青贮窖池以地上窖为主，选址应选在土质坚硬且远离水源的地方，窖池墙壁要坚固牢，长度随青贮数量而定，规模养畜场宜采用长方形窖，深度以2.5～3.5m为宜，宽度约3m，内部要光滑平坦，不透气、不漏水。1.2收割时间的选择要把握好时机，青贮后影响饲喂效果。全株青贮玉米适宜的收割期是乳熟后期到蜡熟前期，过早，秸秆与果穗营养不充实，且水分过大；过晚，果穗坚硬，即整株含水量为65%～70%，约比正常收获提前15～20d，籽实含水量为45%～60%，时间在8月20日左右。1.3全株玉米的切碎为确保无氧环境的形成，玉米秸秆一定要切碎，长度以2cm左右为宜。曲靖市规模养畜场多采用大型青贮联合收割机到玉米地里收割铡碎，直接装车运往窖池。1.4青贮料的填装填装前，先将青贮池打扫干净，以便吸收上部踩压时流下的汁液。大型青贮池铺垫1层10～15cm厚的切短秸秆或软草，从一端开始装起，逐渐装向另一端，以装至高出池口1m左右为宜，用装载机推压。1.5青贮窖池的封口装填至离池口30cm时，待青贮料装成馒头形后以备封池，用塑料薄膜覆盖池顶，然后在池壁上铺塑料薄膜压上，湿土30cm或用汽车轮胎压紧，防止空气和雨水进入造成青贮料变质。2全株玉米青贮应注意的问题2.1营养含量不足全株玉米青贮，粗纤维和矿物质含量不足，尤其是缺少粗纤维类的干物质（DMI），在使用时应当充分利用其优点，避免它自身不足给养殖业带来危害。干草（燕麦草、羊草、苜蓿）能够补充它的不足，建议奶牛养殖者在饲喂全株青贮玉米的同时适当地添加一些干草、羊草或苜蓿（3～4kg），这样既能充分发挥全株青贮的效益，又能饲养出健康高产的牛群来。全株青贮虽提高了单位能量含量，但缺乏必需的赖氨酸、色氨酸、铜、铁，维生素B1含量也不足，故应配合豆粕类饲料或鱼粉、骨粉或氨基酸类添加剂，以补充所缺营养。2.2应注意控制多液副料在饲喂全株青贮时还应控制多液副料数量，在饲喂这些副料时应加大干草类饲喂量。副料最大饲喂量即单种喂量在10kg内，这样才能满足奶牛对粗纤维的需要，不然奶牛还是会出现干物质采食不足的问题。2.3階段禁喂发酵饲料犊牛0～4月龄期间、5月龄后再调整日粮结构，此阶段禁喂发酵饲料，平稳引入发酵饲料和TMR日粮。2.4饲喂过渡期由于青贮料酸度较大，瘤胃需要有一个适应过程，如初次饲喂须有过渡期，为了避免应激，要求在正式饲喂青贮料之前进行逐步过渡。2.5避免二次发酵无论用青贮取料机或人工逐层取用时，断面要整齐，取后立即将撒落收净。由于全株青贮营养较为丰富，如果长期暴露在空气中，极易造成二次发酵，因此在取用后要尽量减少青贮料与空气的接触时间，杜绝霉变发生。2.6青贮玉米对奶牛的饲喂效果青贮玉米对奶牛的胃肠道甲烷气体以及挥发性脂肪酸（VFA）的排放也有影响。谢天宇对比奶牛摄食青贮玉米或稻草秸秆后的泌乳性能和胃肠道甲烷排放水平，结果表明，青贮玉米组的日粮纤维易降解程度较高，因此增加了奶牛养分摄入量和总养分利用量，泌乳性能明显提高，而且胃肠道甲烷转化因子和单位产奶量的甲烷排放显著降低。Hart等的试验结果也表明，饲粮中青贮玉米的比例增加，单位摄入干物质的甲烷排放量减少，牛奶中的长链脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量增多。张剑云等通过体外消化试验发现，添加微生物青贮添加剂和尿素能提高青贮饲料消化后VFA总含量，为7.32mol/mL，比未处理组高37.16%，而丁酸的含量则降低了。3结语青贮玉米充分利用了植物茎秆和叶，并增加了其营养物质的产量，在畜牧生产中得到广泛应用，是反刍动物的重要基础饲料，影响反刍动物饲养效果的因素很多，包括青贮玉米的生长...