云南核桃分心木黄酮提取及抗氧化性研究何旭华阚欢黄陆繄张娟刘灿刘云摘要：本研究采用超声波辅助乙醇提取云南核桃分心木黄酮，通过正交试验优化了提取工艺条件。选取AB-8大孔树脂对黄酮提取液进行纯化，并研究了纯化后黄酮提取液的抗氧化活性。结果表明，在乙醇浓度50%、料液比1∶50g·mL-1和超声时间12min时，黄酮得率为7.15%，纯度为48.35%。抗氧化活性试验中，黄酮浓度为2.5mg·mL-1时，DPPH和ABTS自由基清除率分别达到90.68%和60.24%，铁离子还原力吸光值为0.456，即云南核桃分心木黄酮有较强的抗氧化性活性。关键词：云南核桃;分心木;黄酮;提取工艺;纯化;抗氧化性Abstract：TheflavonoidsofdistractedwoodfromJuglanssigilatawasextractionbyultrasound，andtheextractionprocesswasoptimizedbyorthogonalexperiment.AB-8macroporousresinwasselectedtopurificationtheflavonoids，andtheantioxidantactivityoftheflavonoidswasdetermined.Theresultsshowthattheethanolconcentration50%，theratioofmaterialtoliquid1∶50g·mL-1，andultrasonictime12min，theyieldofflavonoidswas7.15%andthepuritywas48.35%.Intheantioxidantactivitytest，whentheconcentrationofflavonoidswas2.5mg·mL-1，thefreeradicalscavengingratesofDPPHandABTSreach90.68%and60.24%，respectively，andtheabsorptionvalueofironionreducingpowerwas0.456，sotheflavonoidsofdistractedwoodhavestrongantioxidantactivity.Keywords：Juglanssigilata;Distractedwood;Flavonoids;Extractionprocess;Purification;Antioxidant中圖分类号：R284云南核桃（Juglanssigilata）分心木，是胡桃科（Jualandaceae）核桃属（Juglans）植物核桃果仁之间的干燥木质隔膜，又称胡桃隔、胡桃夹、胡桃衣等，占核桃质量的4%～5%。核桃分心木体轻质脆且易折断，颜色呈棕色或浅棕褐色[1-2]，味道苦涩、食性平和。新疆少数民族医学记载，分心木可改善体寒、肾虚的生理虚弱，且治疗多梦、遗精、遗尿、尿血、泄痢、牙龈出血、带下和口腔溃疡等多种疾病[3-4]。研究表明，核桃分心木富含多种生物活性成分，包括黄酮、有机酸、酚类、生物碱、油脂、皂苷、挥发油、氨基酸、鞣质、糖类、多肽及其他微量化合物，其中黄酮类化合物含量较高[5-9]。黄酮类物质广泛存在植物中，是以α-苯基苯并吡喃酮为主体的一系列物质，被广泛应用在食品添加剂和治疗疾病方面，它能抑制人体产生有害的自由基，也能清除多余的自由基，可延缓衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病和癌症[10]。相关研究表明，核桃分心木的水提液或醇提液能抗菌，所含黄酮皂苷物质具有较强的抗氧化效果，可改善小鼠的肾阳虚病症[11-13]。云南省作为全国最大的核桃生产基地，也是深纹核桃的原产地和高产区，其核桃具有种源独特、品质好、产量高、产值高、营养丰富、味道醇香等优点，深受大众欢迎[14-15]。分心木作为核桃副产物，开发利用不足，其有一定的药用价值和食用价值，富含多种营养成分。研究其抗氧化性能，以治疗疾病和开发天然的抗氧剂。本文研究云南核桃分心木中黄酮的提取及工艺优化，并初步纯化黄酮提取液，考察纯化液对DPPH、ABTS自由基清除，以及铁离子还原力的抗氧化活性。为深入研究和开发利用核桃分心木提供参考依据，同时提高云南核桃副产物经济收益和资源利用率。1材料与方法1.1试验材料核桃分心木，云南磨浆农业有限公司提供。AB-8大孔树脂，购自安徽三星树脂科技有限公司;芦丁标准品，购自上海源叶科技有限公司;1，1-二苯-2-苦基肼（DPPH）、2，2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS），购自合肥博美生物科技有限责任公司;亚硝酸钠、氢氧化钠、硝酸铝、无水乙醇（99.7%）、过硫酸钾、铁氰化钾、磷酸盐缓冲液、三氯乙酸、六水合三氯化铁，购自天津市风船化学试剂科技有限公司。以上试剂均为分析纯。1.2主要仪器UV-2600紫外可见分光光度计，岛津仪器（苏州）有限公司生产;YB-250A型高速多功能粉碎机，永康市速峰工贸有限公司生产;SHZ-DⅢ循环水式多用真空泵，上海力辰邦西仪器科技有限公司生产：SB25-12DTDS超声波清洗机，宁波新艺超声设备有...